VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Slivovice ze Sulimova? Jako plzeň mezi pivy, chválí tamní starosta

Sulimov – „V roce 1906 jsem postavil pálenici na pálení slivovice na dolním konci dědiny u sv.Trojice, poněvadž jsem viděl, že jest jí tu potřeba by nemuseli občané jezdit všude jinde daleko pálit slivovici a pak když jsem viděl, že je u nás a v okolí hodně trnkového stromoví."

9.9.2013
SDÍLEJ:

SEZONA UŽ JE TADY. Petr Daněk je v sulimovské pálenici každý den. Jak sám řiká, když se dobře urodí, provoz se tady nezastaví až do ledna příštího roku. Foto: DENÍK/repro

Když psal tyto řádky František Daněk do kroniky, možná ani sám netušil, že zakládá pro svou rodinu a obec Sulimov tradici, jenž přesáhne jedno století: přesněji 107 let nepřetržitého pálení kvalitní slivovice a dalších pálenek.

„V naší rodině se vždy našel někdo, kdo se pálení věnuje. Třeba já jsem ke kotlům chodil už jako malé dítě, s babičkou jsme nosívali dědovi obědy," vzpomíná Petr Daněk, současný majitel a provozovatel sulimovské pálenice.

Přestože si rychle vybudovala mezi výrobci kvasů výbornou pověst, musela přežít i zlé roky. Třeba dvě světové války, změnu politických režimů, vyvlastnění v 50. letech minulého století, stěhování, jednou ji smetla povodeň, přišly i neúrody ovoce. Pálit se ale nikdy nepřestalo a dá se říci, že nyní prožívá pálenice idylické časy. Sezona začíná v srpnu a když se urodí, nezastaví se do ledna.

„Letos očekávám výborné kvasy, počasí ovoci přeje. Pálíme většinou meruňky, pak přijdou na řadu trnky, jablka a hrušky," prozradil Daněk.

Jako všemu, i pálení slivovice je potřeba se naučit. Podle současného nositele páleničářské tradice je vůbec nejdůležitější poznat, kdy se pálenka vytékající z destilační kolony „láme" z kvalitní do takzvané kyselky, vhodné ke všemu, jen ne k pití.

Také sami Daňkovi každý rok pálí a i když tvrdí, že žádný rodinný recept nemají, jejich produkty patří každoročně na místním koštu k nejlepším. Slivovice byla hvězdou mnoha svateb či oslav a pochutnávali si na ní třeba i na zlínské radnici nebo v sídle kraje.

„Prostě to umí, století praxe je poznat. Tajný recept možná nemají, ale velmi dobře ví, jak pracovat s kvasem a perfektně znají i průběh pálení. Slivovice od Daňků má u nás v obci stejný zvuk jako plzeňská dvanáctka mezi pivaři. A to je co říci, protože tady pálí skoro každý," upozornil sulimovský starosta Zdeněk Dvořák.

Ti ze zákazníků, kteří do sulimovské pálenice jezdí pravidelně, budou navíc letos překvapeni: její interiér prošel možná největší změnou od plynofikace obou kotlů v roce 1997. Nové je obložení stěn, dlažba nebo třeba nábytek.

„Pálení slivovice, to je i společenské setkání, příležitost si povykládat. Vždy jsme si zakládali na pěkném prostředí a to jsme teď ještě vylepšili. Takže věříme, že k nám lidé budou jezdit rádi dál, třeba i další století," dodal Daněk. (lpa)

Autor: Lukáš Pařenica

9.9.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

PETR JAŠEK. V Súdánu je 
od roku 2015.
1

Čech odsouzený v Súdánu byl propuštěn, přiletí se Zaorálkem

Oto Košta
AKTUALIZOVÁNO
3 14

Zmatek a chaos: Nechtěný hejtman Košta přijel na sněm Ano

Ulicemi se proháněla pirátská loď. V Kníničkách slavili masopust

Brno – Bum! Rány se ozývaly každou chvíli brněnskými Kníničkami. Místní chasa totiž v sobotu odpoledne slavila masopust. Ulicemi procházel průvod v maskách. Lidé v ulicích potkali tradiční masky, které k fašanku patří, ale třeba i Čerta a Káču, nebo bandu pirátů i se střílející pirátskou lodí.

Šéfové stran: ANO směřuje k vůdcovskému řízení

Hnutí ANO dnešní změnou stanov, která posiluje pravomoci předsedy, míří k vůdcovskému či autoritářskému řízení hnutí. Shodují se šéfové sněmovních stran. Podobné změny ve svých stranách vylučují, demokratické strany podle nich mají být postaveny na rozhodování kolektivních orgánů.

Zachránili život sebevraha

Muž (26) chtěl ve středu 22. února ukončit svůj život a vybral si k tomu most přes řeku Otavu v ulici Ellerova ve Strakonicích.

Národní galerie je zavřená i dnes, otevře v úterý

Všechny budovy Národní galerie zůstávají kvůli sporu s bezpečnostní agenturou uzavřené i dnes. Agentura v pátek vypověděla smlouvu. Tvrdí, že ji galerie od listopadu neplatí za služby. Národní galerie chce znovu otevřít příští týden, zatím ale neví jak a kdy. Platnost zakoupených vstupenek je prodloužena do května.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies