VYBERTE SI REGION

Slivovice ze Sulimova? Jako plzeň mezi pivy, chválí tamní starosta

Sulimov – „V roce 1906 jsem postavil pálenici na pálení slivovice na dolním konci dědiny u sv.Trojice, poněvadž jsem viděl, že jest jí tu potřeba by nemuseli občané jezdit všude jinde daleko pálit slivovici a pak když jsem viděl, že je u nás a v okolí hodně trnkového stromoví."

9.9.2013
SDÍLEJ:

SEZONA UŽ JE TADY. Petr Daněk je v sulimovské pálenici každý den. Jak sám řiká, když se dobře urodí, provoz se tady nezastaví až do ledna příštího roku. Foto: DENÍK/repro

Když psal tyto řádky František Daněk do kroniky, možná ani sám netušil, že zakládá pro svou rodinu a obec Sulimov tradici, jenž přesáhne jedno století: přesněji 107 let nepřetržitého pálení kvalitní slivovice a dalších pálenek.

„V naší rodině se vždy našel někdo, kdo se pálení věnuje. Třeba já jsem ke kotlům chodil už jako malé dítě, s babičkou jsme nosívali dědovi obědy," vzpomíná Petr Daněk, současný majitel a provozovatel sulimovské pálenice.

Přestože si rychle vybudovala mezi výrobci kvasů výbornou pověst, musela přežít i zlé roky. Třeba dvě světové války, změnu politických režimů, vyvlastnění v 50. letech minulého století, stěhování, jednou ji smetla povodeň, přišly i neúrody ovoce. Pálit se ale nikdy nepřestalo a dá se říci, že nyní prožívá pálenice idylické časy. Sezona začíná v srpnu a když se urodí, nezastaví se do ledna.

„Letos očekávám výborné kvasy, počasí ovoci přeje. Pálíme většinou meruňky, pak přijdou na řadu trnky, jablka a hrušky," prozradil Daněk.

Jako všemu, i pálení slivovice je potřeba se naučit. Podle současného nositele páleničářské tradice je vůbec nejdůležitější poznat, kdy se pálenka vytékající z destilační kolony „láme" z kvalitní do takzvané kyselky, vhodné ke všemu, jen ne k pití.

Také sami Daňkovi každý rok pálí a i když tvrdí, že žádný rodinný recept nemají, jejich produkty patří každoročně na místním koštu k nejlepším. Slivovice byla hvězdou mnoha svateb či oslav a pochutnávali si na ní třeba i na zlínské radnici nebo v sídle kraje.

„Prostě to umí, století praxe je poznat. Tajný recept možná nemají, ale velmi dobře ví, jak pracovat s kvasem a perfektně znají i průběh pálení. Slivovice od Daňků má u nás v obci stejný zvuk jako plzeňská dvanáctka mezi pivaři. A to je co říci, protože tady pálí skoro každý," upozornil sulimovský starosta Zdeněk Dvořák.

Ti ze zákazníků, kteří do sulimovské pálenice jezdí pravidelně, budou navíc letos překvapeni: její interiér prošel možná největší změnou od plynofikace obou kotlů v roce 1997. Nové je obložení stěn, dlažba nebo třeba nábytek.

„Pálení slivovice, to je i společenské setkání, příležitost si povykládat. Vždy jsme si zakládali na pěkném prostředí a to jsme teď ještě vylepšili. Takže věříme, že k nám lidé budou jezdit rádi dál, třeba i další století," dodal Daněk. (lpa)

Autor: Lukáš Pařenica

9.9.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

Veslařský svět v černém. V Mařaticích pohřbili nadějného veslaře Michala Plocka

Uherské Hradiště – S juniorským mistrem Evropy i mistrem světa dvaadvacetiletým Michalem Plockem se přišly v pondělí 5. prosince rozloučil na jeho poslední cestě zhruba dvě stovky známých, přátel a rodinných příslušníků do obřadní síně hřbitovu v Uherském Hradišti, Mařaticích. Talentovaný veslař a nástupce Ondřeje Synka byl 28. listopadu nalezen mrtvý v loděnici pražské Dukly, za níž vesloval.

Vědci zkoumají léčbu nočních můr a běsů i pomocí vůní

Klecany (u Prahy) - Vědci z Národního ústavu duševního zdraví (NUDZ) v Klecanech u Prahy zkoumají léčbu nočních můr a běsů i pomocí vůní. Pracoviště je unikátní spektrem nabídky metod řešení poruch spánku, a to nejen v rámci ČR. Řada problémů se léčí nejen podáváním léků, ale zásadní jsou i psychoterapeutické postupy, říká vedoucí oddělení spánkové medicíny Jitka Bušková.

Technik z letounu s fotbalisty: Pád jsme nečekali, nikdo nekřičel

La Paz - Bolivijská vláda začala vyšetřovat podezření na nepravosti při udělení licence místní letecké společnosti LaMia, jejíž letoun minulý týden havaroval v Kolumbii s brazilskými fotbalisty. Příčinou neštěstí, při němž zemřelo 71 lidí, byl zřejmě nedostatek paliva. Informaci, že letadlo mělo udělat mezipřistání na dotankování, potvrdil dnes brazilské televizi Globo i přeživší technik Erwin Tumiri.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2016, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies