Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Češi šetří na chlebu, nebo si ho sami pečou

Výroba chleba v Česku loni meziročně klesla o šest procent na 289.000 tun, naopak ostatního běžného pečiva pekaři upekli o šest procent více než o rok dříve.

14.10.2011 1
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: DENÍK/Tomáš Kubelka

Češi v posledních letech na chlebu kvůli krizi šetří. Stále více před chlebem upřednostňují jiné pečivo, přibývá také uživatelů domácích pekáren, kteří si doma chléb pečou sami. U příležitosti oslavy Světového dne chleba to dnes uvedl Podnikatelský svaz pekařů a cukrářů.

Podle neoficiálních údajů činila loňská spotřeba chleba v ČR 46,3 kilogramu na osobu, před 50 lety to bylo kolem 70 kg. Obyvatel Česka dnes v průměru ročně utratí za chleba kolem 1000 korun. „V zemi, kde se ročně vydá za hazard 128 miliard, další miliardy za alkohol a cigarety, by neměl být problém připlatit si za kvalitní chléb, který čeští pekaří umí vyrobit,“ uvedl předseda svazu Jaromír Dřízal.

„Za dvacet let se výrazně změnil trh a spotřebitelské preference v České republice,“ řekl Dřízal. „Bohužel se nám poněkud vytrácí ten klasický žitno-pšeničný chléb, který je pro Čechy typický a je jedinečný,“ poznamenal. Trendem poslední doby je podle něj čerstvost, proto lidé stále méně kupují chléb do zásoby, kupují se menší porce a roste popularita krájených a balených chlebů, stejně jako chlebů celozrnných a speciálních. „Na pultech se pozvolna začíná objevovat také chléb dopékaný z chlazených nebo mražených polotovarů,“ podotkl Dřízal.

Pekaři si dlouhodobě stěžují, že je nízké ceny, které jim za jejich produkty platí obchodní řetězce, ničí. Prostřednictvím řetězcům přitom pekárny prodávají zhruba 60 procent svých produktů.

Pekárny jsou ztrátové

Podle nedávného průzkumu svazu je v současnosti osm z deseti tuzemských pekáren i přes nedávné zvýšení cen pečiva ztrátových. Ty podle svazu ničí především růst většiny vstupních nákladů a dovoz mražených polotovarů dopékaných v obchodních řetězcích, které vytlačují z nabídky obchodů čerstvé produkty místních pekařů. Firmy v důsledku toho nejsou schopny investovat do svého rozvoje ani zvyšovat mzdy svých zaměstnanců alespoň o inflaci.

Největší český chleba váží 18 kilogramů

Čeští pekaři dnes v rámci oslav Světového dne chleba představili největší český pecen chleba. Bochník upečený z pšeničné a žitné mouky váží rovných 18 kilogramů. Bude zapsán do České knihy rekordů.

„Tento bochník má přesně 18 kilo, průměr je 69 centimetrů,“ uvedl Miroslav Marek z pelhřimovské agentury Dobrý den spravující české rekordy. „Takto bude zapsán do české knihy rekordů,“ dodal. „Upéct něco velikého možná zvládne kdekdo, ale upéct to s fortelem, aby to odpovídalo klasickému výrobku, to už vyžaduje umění,“ podotkl Marek.

"Je složen ze 40 procent žitné a 60 procent pšeničné mouky, doba pečení byla čtyři hodiny, celková doba výroby šest hodin, byl vyroben s použitím klasického žitného kvásku " řekl generální ředitel pelhřimovské pekárny Adélka, kde rekordní bochník vznikl, Roman Teisler.Až dosud český rekord držely Michelské pekárny, které před dvěma lety při stejné příležitosti upekly více než patnáctikilový bochník.

Světový den chleba se dnes v ČR slavil potřetí v historii, v zahraničí má však mnohaletou tradici. Svátek na 16. říjen vyhlásila světová organizace řemeslných pekáren U.I.B. Různými způsoby se slaví v mnoha zemích světa.

Autor: ČTK

14.10.2011 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Zástupci TOP 09 sledují výsledky sněmovních voleb. Markéta Pekarová Adamová. 21.10.2017
25

Ze sněmovních stran utratí nejvíc peněz za jeden hlas TOP 09

Carles Puigdemont na demonstraci katalánských separatistů
6

Jako za diktátora, stěžuje si katalánský premiér. Plán Madridu prý nepřijme

Bartoš jako Steve Jobs? Piráti „uloupili“ voliče a slavili

Jak by to vypadalo v pirátské domácnosti, pokud by se do sněmovny dostal nejen předseda Ivan Bartoš, ale i manželka Lydie coby desítka pražské kandidátky? „Mazali bychom si na střídačku svačiny,“ žertoval.

SLEDUJEME ON-LINE

Sečteno. ANO vítězem voleb. Do sněmovny pronikli i Piráti a STAN. Druhá je ODS

/VIDEO, FOTOGALERIE, ANKETA/ Ve Sněmovně bude nejvíc stran v historii - devět. Poslance získali ANO 2011, ODS, SPD Tomia Okamury, Piráti, KSČM, ČSSD, lidovci, Starostové a TOP 09. Novináři Deníku byli ve všech volebních štábech, vyjma SPD, kam jim nebyla udělena akreditace.

Jednání za hnutí ANO povedou Babiš, Faltýnek i Brabec

Povolební vyjednávání povedou za ANO předseda hnutí Andrej Babiš, místopředsedové Jaroslav Faltýnek, Petr Vokřál a Richard Brabec a člen předsednictva Radek Vondráček. Po jednání předsednictva to novinářům řekl Babiš. Dodal, že první schůzky se uskuteční v neděli a v pondělí. Již dříve Babiš prohlásil, že ANO je připravené jednat se všemi stranami, které se dostaly do Sněmovny. O tom, s kým by chtěl uzavřít koalici, se jednoznačně nevyjádřil.

Lídři stran se vyslovili pro poměrné dělení funkcí ve Sněmovně

Volební lídr ČSSD Lubomír Zaorálek doufá, že v nové Sněmovně bude zachováno poměrné zastoupení stran ve vedení komory. Podle šéfa lidovců Pavla Bělobrádka by však bylo kontraproduktivní, kdyby bylo více než pět místopředsedů. Místopředseda vítězného hnutí ANO Jaroslav Faltýnek s konsenzuálním rozdělením funkcí souhlasí, avšak připustil, že dohoda bude kvůli vysokému počtu zastoupených subjektů složitá. Politici to řekli v povolební debatě České televize.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení