Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Grilovaná žebírka potěší každého

Vepřové maso nepatří mezi dietní jídla. Dobře připravená žebírka však zaženou myšlenky na štíhlou postavu okamžitě.

28.7.2014 1
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: Archiv Vladimír Klofanda

Pokud patříte mezi velké jedlíky, nemusíte mít obavy, že je na kostech málo masa. Záleží vždy na tom, jak pečlivě si žebírka vyberete. „Pozor si však dávejte, aby nebyla příliš tučná. Ta se na grilu připalují a díky kapajícímu tuku na ohniště je větší pravděpodobnost výskytu karcinogenních látek," radí kuchař Vladimír Klofanda. Ideální délka žebírek je zhruba patnáct centimetrů.

Jaká vlastně sluší vepřovým žebrům úprava? „Určitě je můžete pouze osolit a posypat kmínem. Přiznejme si, že to je trošku nuda a lepší je použít marinádu," říká Vladimír Klofanda. K tomu potřebujete olej, chilli, hořčici, kečup, grilovací koření, česnek, sladkou papriku. Kdo má chuť na sladší variantu, může přidat trochu medu.

Žebra potřete marinádou a nechte je odležet. Nejlépe přes noc. Platí pravidlo čím déle, tím lépe.

Před samotným grilováním žebra otřete od marinády a položte na rozpálený gril o teplotě dvě stě padesát stupňů na zhruba osm minut. Pak zmírněte teplotu na sto sedmdesát stupňů a pečte čtyřicet minut. Během pečení je lehce potírejte marinádou.

„Pokud si chcete zkrátit dobu grilování, tak si můžete žebra předpéct půl hodiny v troubě. Na grilu jim pak bude stačit zhruba deset minut," prozrazuje vychytávku Vladimír Klofanda.

Jako příloha se nejlépe hodí pečivo nebo zeleninový salát a dobře vychlazené pivo.

Autor: Petr Šilar

28.7.2014 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:
Místo vraždy ulice Slavíčkova u křižovatky se Sokolovskou ulicí.
AKTUALIZOVÁNO
15

V Jihlavě měl vraždit bývalý přítel oběti. Policie hledá svědky i pachatele

Ilustrační foto.
9 14

Lékaři nechtějí sloužit pohotovost. Přijdou o smlouvu, plánuje ministr

Jiří Hynek: Mladé muže je třeba připravit na případnou obranu vlasti

Do boje o Hrad ho poslali poslanci. Jiří Hynek, 56letý rodák z Ústí nad Labem, budí kontroverze zejména svým nápadem zavést povinný tříměsíční výcvik pro mladé muže. Kromě toho, že je podnikatelem a politikem, je také  myslivcem, a jak vyplynulo během našeho setkání, i kuchařem.

DOTYK.CZ

Londýn pátrá po sériovém rozparovači koček. Už několik let

Tony Jenkins, spoluzakladatel londýnské záchranné a rehabilitační stanice pro zvířata, zkoumá zohavené pozůstatky domácí kočky - a říká, že sériový zabiják z jižního Londýna opět udeřil. Od roku 2015 už tento pachatel usmrtil víc než 400 zvířat. Většinou koček, ale i lišek a králíků.

Kurz: Rakouskou vládu budou tvořit z poloviny ženy a ze dvou třetin odborníci

Zaměřím se na to, aby složení nové rakouské vlády odpovídalo genderové rovnosti a potřebě specializované odbornosti, přislíbil jedenatřicetiletý šéf rakouských konzervativců (ÖVP) Sebastian Kurz, který sestavuje vládu s pravicovou Stranou svobody (FPÖ). 

Začal platit protikuřácký zákon, hned přišly pokusy ho zmírnit

Jedním z největších kroků ministerstva zdravotnictví byl letos zákon o ochraně zdraví před škodlivými účinky návykových látek. Takzvaný protikuřácký zákon zakázal od konce května kouření v restauracích. Zákon, který vykázal kuřáky před restaurace, navrhoval už ministr zdravotnictví Leoš Heger (TOP 09) v roce 2013. Sněmovně ho loni předložil předchozí ministr Svatopluk Němeček (ČSSD). Ta ho schválila až napodruhé v prosinci. Před několika dny projednával Senát návrh na jeho zmírnění, který ale neprošel.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT