Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Zamilujte si chutě Asie

Výlet do Thajska je nejen cestovatelským, ale i kulinárním zážitkem. Kdo má rád nové chutě, bude ve svém živlu. Ale pokud se do Thajska nechystáte, nezoufejte. Thajskou kuchyni si můžete bez problémů uvařit i doma. Dobrá zpráva je, že u vaření nestrávíte celé dopoledne – dobrota je hotová za pár minut.

27.3.2016 1
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: Shutterstock.com

Speciální suroviny

Budete ovšem potřebovat hodně speciálních ingrediencí. Co to například je? „K základním ingrediencím thajské kuchyně patří kokosové mléko a rybí omáčka. Ta je opravdu důležitá a dává se téměř do všeho. Nepleťte si ji s ústřicovou omáčkou, to je úplně něco jiného. Rybí omáčka jsou nasolené ančovičky, které se nechávají kvasit v sudu velmi dlouhou dobu, třeba i rok," říká Olga Pavlíková, která je šéfkuchařkou restaurace Sushi Time a zároveň vede kurzy vaření Thajské kuchyně v Chefparade.

„Budete potřebovat také bylinky. Hojně využijete koriandr. Použít můžete český nebo thajský, který je dlouholistý a mnohem aromatičtější. Hodně se do thajských pokrmů dává citronová tráva, třeba do polévek nebo do omáček. Další typickou surovinou jsou limetkové listy, které můžete koupit sušené, nebo mražené. Ty jsou rozhodně lepší. Často se též používá kořen galangal. Je podobný zázvoru, kterým se dá případně nahradit. Typické jsou různé pasty. Kupují se již hotové, ale většinou se dají vyrobit i doma. Jsou to zejména karipasty, základní je červené kari, zelené kari, žluté kari či masaman kari (nasládlá chuť). Dále se používají pasty na polévku, zejména Tom Yum pasta. Jako poslední typickou surovinu bych uvedla tamarind. To jsou sušené kyselé plody, které se rozvaří s cukrem a trochou soli na omáčku. Ta se pak dává do nudlí pad thai," uvádí Olga Pavlíková.

Kde je seženete

Dostali jste chuť ohromit známé netradičním thajským receptem? Suroviny najdete v oddělení mezinárodní kuchyně v některých řetězcích, ve vietnamských prodejnách a nebo v e-shopu na internetu.

POLÉVKA TOM YUM

Ilustrační foto.

Suroviny:
200 g krevet, 1 lžíce pasty Tom Yum, 3 lžíce rostlinného oleje, 1 l zeleninového vývaru, 3 limetkové lístky, 50 g galangalu či zázvoru, 1 ks citronové trávy (nejí se), rybí omáčka dle chuti, 3 čerstvé chilli papričky, 2 červené cibule, 100 g rajčat, limetka nebo citron dle chuti, 200 g žampionů, cukr dle chuti, svazek koriandru

Postup:
Cibuli nakrájejte na tenké půlkolečka a rajčata na asi dva cm velké klínky. Galangal (lze nahradit zázvorem) nakrájejte na tenká kolečka (neloupejte). Citronovou trávu rozkrojte na tři části a lehce pobouchejte, aby pustila aroma. Limetkové lístky ponechte vcelku. Žampiony nakrájejte na čtvrtky. V hrnci na rozpáleném oleji orestujeme Tom yum pastu. Když pasta zvláční a voní, přidejte cibuli, vše jen krátce zarestujte a zalijte vývarem. Přidejte citrónovou trávu, galangal či zázvor a limetkové listy. Pokud máte neloupané krevety, přidejte je v tuto chvíli. Po krátkém zavaření přidejte rajčata a žampiony. Polévku dochuťte rybí omáčkou, cukrem a limetkovou šťávou, těsně před podáváním přidejte koriandr.

Tip:
Kdo nemá rád pikantní jídla, může do ní na závěr přidat trochu kokosového mléka, které ji zjemní.

KUŘE NA ZELENÉM KARI

Ilustrační foto.

Suroviny:
1 kg kuřecích prsou, 1 lžíce zelené kari pasty, 1 až 2 lžíce oleje, 400 ml kokosového mléka, rybí omáčka, cukr, lilek a cuketa, 50 g bambusovych vyhonků, 1 menší zelená paprika, čerstvě vymačkaná limetková šťáva

Postup:
Kuřecí prsa nakrájejte na malé kousky, zeleninu na větší kostky. V hrnci nebo na woku na malém množství oleje opražte kari pastu, přidejte kuřecí maso a až se zatáhne, zalijte kokosovým mlékem. Nechte povařit. Přidejte zeleninu a ochuťte cukrem, rybí omáčkou a šťávou z limetky. Chvilku povařte, ale jen tak aby zůstala zelenina křupavá. Podávejte s jasmínovou rýží.

Denisa Haveldová

Autor: Redakce

27.3.2016 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

SERVIS

Stavebnictví - Stavebnictví Zedník 100 Kč

Zedníci (kromě zedníků ohnivzdorného zdiva) Zedník/ce. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 100 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracoviště: Ostrava a okolí, Kontakt tel. 737 101 160, osobně po předchozí tel. domluvě., , Požadujeme praxi v oboru zedník a znalost čtení stavební dokumentace., Mzda: od 100,- Kč/hod. v čistém + odměny dle schopností.. Pracoviště: Arjen technika, s.r.o., Švabinského, č.p. 1700, 702 00 Ostrava 2. Informace: Martin Christoph, +420 737 101 160.

Obchod - Prodavačka v Antonínově pekařství 23 000 Kč

Malé řemeslné pekařství v Praze, přijme pro svoje provozovny prodavače/prodavačky na HPP. Práce krátký/dlouhý týden, 5 týdnů dovolené, stravenky, strava na pracovišti zdarma.

Doprava a logistika - Řidič nákladních vozidel 7,5t 43 000 Kč

Řidič 7,5t Mechanik, přijmeme řidiče nákladních vozidel 7,5t, pro stabilní pravidelnou práci, nejedná se o sběrnou přepravu. Stáří vozidel je 2 roky. Ke sjednání schůzky nás kontaktujte na uvedený MT v prac. dnech 8-17:00 hod.

Výroba - Výroba Zámečníci strojů 25 000 Kč

Zámečníci strojů Zámečník - navíječ cívek. Požadované vzdělání: nižší střední odborné. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Životopisy na adresu: david.benes@etd-bez.cz, Náplň práce: navíjení cívek transformátorů, Požadujeme: pečlivost, zodpovědnost, prostorovou představivost a manuální zručnost, Nabízíme: růst mzdy po zapracování, odměny za výkon, Absolventy zaučíme., Zaměstnanecké výhody: příspěvek na penzijní připojištění, závodní stravování, příspěvek , na vzdělávání. Pracoviště: Etd transformátory a.s. 001, Zborovská, č.p. 54, 301 00 Plzeň 1. Informace: David Beneš, +420 731 193 446.


Zdena Mašínová na demosntraci proti Babišovi a komunistům v červnu 2018 v Olomouci
14

Senát nakonec Mašínovou a Remka na státní vyznamenání nenavrhl

Povodňový stav na Slovensku.
5

Velká voda v Tatrách strhla mosty. Poprad vyhlásil mimořádnou situaci

Obr Airbus Beluga XL poprvé vzlétl, má sloužit k přepravě křídel letadel

/VIDEO/ Velké nákladní dopravní letadlo Airbus Beluga XL uskutečnilo ve čtvrtek v jihozápadní Francii svůj první okružní let. BelugaXL je jedním z největších letadel na světě. Je o šest metrů delší a o metr širší než její předchůdce, nákladní letoun BelugaST.

Zmar obchodů v Bulharsku, Vietnamci bez víz a povodně v Tatrách: Vteřiny dne

Zjistěte během několika málo sekund, co nejdůležitějšího přinesl dnešní den.

Boj o Simpsonovi či American Horror Story je u konce, vyhrál Walt Disney

Producenta 21st Century Fox z portfolia britského magnáta Ruperta Murdocha převezme americký nadnárodní mediální a zábavní konglomerát The Walt Disney Company. Kabelový gigant Comcast oznámil, že tuto bitvu vzdává. Walt Disney tak získává do své stáje například seriály Simpsonovi, Ve jménu vlasti a American Horror Story.

Olympijského medailistu Denise Tena pobodali. Krasobruslař zemřel

Kazašský krasobruslař, který získal na olympiádě v Soči v roce 2014 bronzovou medaili, byl ve čtvrtek na ulici hlavního města Almaty bodnut do stehna. A to poté, co přistihl dva muže, jak kradou zrcátka z jeho auta. Pětadvacetiletý Ten, kterému nůž zasáhl stehenní tepnu, byl převezen do nemocnice, kde však po třech hodinách zemřel.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT