Ingredience:
Droždí, pšeničká celozrná mouka, sůl, zelené bylinky, ovocný ocet 

1 kostku droždí rozmícháme ve 450 ml vlažné vody. Přidáme 500 g pšeničné celozrnné mouky, 1 lžičku soli a hrst zelených bylinek/špenát, koriandr, listová petrželka, co máme, nejlepší jsou samozřejmě čerstvé jarní kopřivy/ a 2 lžičky ovocného octa. Zpracujeme, vložíme do vymazané formy a dáme do studené trouby. Těsto nesmí vykynout! Pečeme cca 60 min. při 200 °C. Po vytažení z trouby je dobré chléb potřít vlažnou vodou, aby kůrka změkla.