Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Staletí vinařské tradice a historie. To jsou jihomoravské Habánské sklepy

Úrodná a sluncem zalitá jižní Morava nás každoročně zásobuje révou prvotřídní jakosti. Ačkoliv jsme podle statistik evropskými šampiony v konzumaci piva, záliba v lahodném voňavém vinném moku u nás rok od roku stoupá. A tak patří osvěžující sklenka vína k létu jako kapr k vánoční tabuli. Habánské sklepy tvoří tradici a historii vyhlášeného vinařského ráje již přes čtyři století.

24.8.2018
SDÍLEJ:

Svatý Martin se svou družinou přivezl v sobotu do velkobílovické sklepní trati Púrynky mladé víno. Na tamní slavnosti zazpívali mužáci z Velkých Bílovic i Vrbice.Foto: Deník / Hrabal Michal

Užít si lahodné tekuté hrozny pod slunečníkem na jedné z mnoha pražských kaváren či restaurací s krásným výhledem na Hradčany zní sice báječně, ale pravou vinařskou atmosféru zažijete jedině ve vinném sklípku obklopeni sklenkami plnými tekutých bobulí.

Nevšední degustační zážitek, jež vás vrátí i o několik století v čase zpátky, vám nejen podráždí chuťové pohárky, ale seznámí vás rovněž s dlouholetou tradicí moravského vína v největší vinařské obci České republiky. Domovem známých Habánských sklepů jsou totiž Velké Bílovice.

Vinařská pohádka se začala psát před více než čtyři sta lety. Reformní novokřtěnci, kteří si říkali Hutterovi bratři, patřili k uznávaným řemeslníkům, výborným stavitelům a skvělým vinařům. Na Moravě je však přejmenovali na Habány, což je zkomolenina německého Haus haben. Stáli u zrodu mnoha vinných sklepů a v největším z nich dnes sídlí a vyrábí víno vinařství stejného jména.

Na svou dlouholetou tradici mohou být náležitě hrdí a v jedinečném odkazu pokračují do dnešního dne. Habánské sklepy patří totiž pravidelně k nejoceňovanějším vínařům mezi tuzemskými značkami. „V letošním ročníku prestižní soutěže Salon vín, která každoročně oceňuje sto nejlepších vín z Čech a Moravy, uspělo naše vinařství hned čtyřikrát,“ uvádí ředitel vinařství Josef Svoboda.

Místní kvalita vín začíná promlouvat i do napěchované evropské konkurence. Moraváci tak pomalu ale jistě zatínají drápky do vinařského žebříčku. Ryzlink rýnský 2013 pozdní sběr se totiž v roce 2017 umístil dokonce mezi tisícovkou nejlepších vín z celého světa.

Neobvyklé léto

Se sběrem letos ve Velkých Bílovicích začali rekordně brzy. Již 16. srpna totiž dozrál Muškát moravský, po němž bude následovat Müller Thurgau. „Jsme teprve v počátcích, a proto je velmi brzy na hodnocení kvality a množství. Počty hroznů ve vinicích sice ukazují na vysokou úrodu, o té však rozhodne až jejich hmotnost,“ dokládá důsledky sucha a vedra na kvalitu hroznů Svoboda.

Příznivé podmínky teplého léta se co do kvality pozitivně projeví zejména u modrých odrůd. Bílé odrůdy totiž běžně dozrávají v době, kdy jsou už chladné noci a ještě teplé dny, kdy vzniká typický charakter moravských vín.

„Letos tomu bude jinak alespoň u dříve dozrávajících odrůd, a tak je to pro vinaře trochu neznámá situace. Letošní průběh vegetace je specifický a vymyká se všemu, co vinohradníci pamatují,“ hodnotí novou situaci Svoboda.

Současné horké a suché léto ale rovněž způsobuje nedostatek vody ve vinicích. Držme tedy moravskému vínu palce. Jestli bude trpké, nebo sladké, totiž záleží nejen na vypitých skleničkách, ale také na srážkách, jež spadnou do začátku sklizně.

Habáni odhalují tajemstvíProhlídka nově zrekonstruovaných sklepů vede vinotékou a budovou vinařství, kde jsou k vidění dřevěné vinifikátory i lisovna, a pokračuje do dobového i moderního sklepa, kde probíhá degustace. Atmosféru vinotéky umocňují i dřevěné sudy umístěné ve speciálním humidoru za sklem. Právě v nich zraje víno pro místní poklad a vlajkovou loď Zweigeltrebe barrique.

Autor: Denisa Witoszová

24.8.2018 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Vzdělávání a školství - Vzdělávání a školství Vychovatel 24 000 Kč Vychovatelé (kromě vychovatelů pro osoby se speciálními vzdělávacími potřebami) Vychovatel/ka. Požadované vzdělání: vyšší odborné. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 24000 kč, mzda max. 28000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracovní poměr na dobu určitou, vzdělání POUZE PEDAGOGICKÉHO SMĚRU!!, Pozice vychovatele v rodinné skupině dětského domova. Rozpis služeb je zveřejněn pro zaměstnance v termínu dle ZP. Služby jsou většinou v odpoledních hodinách, víkendové služby 12hod. Je předpoklad, že se pracovní poměr na dobu uričtou změní od 1.1.2020 na dobu neurčitou - podmínkou je úspěšné zapracování., První kontakt na mail: ddboskovice@seznam.cz. Pracoviště: Dětský domov boskovice, příspěvková organizace, Štefanikova, č.p. 2344, 680 01 Boskovice. Informace: Jarmila Štůlová, +420 516 453 030. Gastronomie - Kuchař na Manifesto Market 130 Kč Hledáme kuchaře do stánku Dirty Dog Street Food na vánoční Manifesto Market. Pro správné lidi rádi nabídneme možnost dlouhodobé spolupráce pro přístí rok. Směny: předotvírací příprava: středa 21.11 čtvrtek-neděle 22.11.-23.12., cca 10:00 - 21:00 Stavebnictví - PROJEKTANT VZT 25 000 Kč AZ KLIMA a.s. hledá nové projektanty do naší pobočky Hranice na Moravě. Výroba - Výroba Zámečníci strojů 22 000 Kč Zámečníci strojů ZÁMEČNÍK - SVÁŘEČ. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 22000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: "ZÁMEČNÍK – SVÁŘEČ", Požadavky:, • Vyučen v oboru, • Platný svářečský průkaz: metoda ZK 141, • Platný svářečský průkaz: metoda ZK 135 – výhodou, • Nástup: Dohodou, • Mzda: Dohodou, • Dvousměnný provoz (ranní směna 6:00 - 14:00 , hod., odpolední směna 14:00 - 22:00 hod.), Nabízíme:, • Zajímavou a tvůrčí práci pro naše zákazníky, • Zázemí stabilní společnosti, • Příspěvek na podnikové stravování, • Příspěvek na penzijní připojištění , • Výkonnostní prémie, • 25 dní dovolené, Nabídky předložte spolu se stručným životopisem osobně, nebo na adresu:, MBG, spol. s r.o., Sadová 2323/4, 789 01 Zábřeh, kontakt: Silvie Vyroubalová , Tel. 583 401 316, e-mail: silvie.vyroubalova@mbg.cz, www.mbg.cz. Pracoviště: Mbg, spol. s r. o., Sadová, č.p. 2323, 789 01 Zábřeh. Informace: Silvie Vyroubalová, +420 583 401 316,737 283 903.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Martin Kratochvíl.

Týdenní zkrat: Jak se zbavit problému

Předseda ČSSD Jan Hamáček a premiér Andrej Babiš
AKTUALIZOVÁNO
30

Hamáček není pro pád vlády. ČSSD ale teprve rozhodne

Hrozivá nehoda ve formuli 3: Sedmnáctiletá německá pilotka má zlomenou páteř

/VIDEO/ Svět obíhají děsivé záběry nehody ze závodu formule 3 na městském okruhu v asijském Macau. Sedmnáctiletá německá závodnice Sophia Flörschová vyletěla po kolizi s jiným vozem v rychlosti překračující 250 kilometrů za hodinu z trati, přičemž utrpěla poranění páteře. Při incidentu byli zraněni další čtyři lidé.  

Myslivec postřelil při honu kolegu. Ten zemřel

Smrtelným zraněním skončila sobotní naháňka v honitbě poblíž Sulislavi v Plzeňském kraji. Dvaašedesátiletý muž utrpěl zranění ruky a hrudníku.

Ve Francii pokračují demonstrace kvůli cenám paliv. Zraněno bylo přes 400 osob

Přes čtyři sta zraněných, z toho patnáct těžce, a jeden mrtvý. To je podle agentury AFP bilance francouzských demonstrací proti zdražování benzínu a nafty. Sobotních protestů se zúčastnilo skoro 290 tisíc lidí, demonstrace ale v menší míře pokračují i v neděli. 

Strmý pád Macronovy popularity pokračuje. Podporuje ho jen čtvrtina Francouzů

Popularita francouzského prezidenta Emmanuela Macrona dosahuje po dalším poklesu již jen 25 procent. Alespoň to vyplývá z výsledků průzkumu, které přineslo nejnovější vydání francouzského nedělníku Journal de Dimanche.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT