Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Svatomartinský víkend: Kam vyrazit na husu a mladá vína

Na svatého Martina kouřívá se z komína, říká jedna pranostika. V sněhovou nadílku letos asi moc doufat nemůžeme, pravdivější proto bude ta, která praví, že v tento den „je nejlepší husina“. Prozradíme vám, kam na ni vyrazit.

10.11.2018
SDÍLEJ:

Pečená husa v restauraci U BansethůFoto: Archiv restaurace

Dozlatova upečená husička patří ke svátku svatého Martina stejně jako mladá vínka. Husy se 11. listopadu pečou již od dávných dob. Teorií o spojitosti svatého Martina s husami je několik. Podle jedné z nich prý husy světce rušily při kázání a za to nyní pykají na svatomartinském pekáči. A 11. listopadu se připravují proto, že právě v tento den byl svatý Martin pohřben.

Tradice má možná i prozaičtější důvody – v tomto období se většinou dostatečně vykrmené husy zabíjely, aby si lidé mohli před předvánočním půstem pochutnat na tučné pečínce. Navíc husu často dával hospodář místo platu nebo se jí řešily různé poplatky a daně.

Husy tak jsou již několik staletí tradičním pokrmem. Kromě nich se v tento den pečou i svatomartinské rohlíky nebo také podkovy a přesně v 11 hodin se otvírají láhve s prvním vínem z letošní úrody. Tím začíná zima a končí zemědělský rok, což bylo třeba pořádně oslavit svatomartinským posvícením.

Svatomartinské hodování tak není žádným novodobým komerčním výmyslem. Jen se na tento starý zvyk na nějakou dobu pozapomnělo. Pokud se vám nechce péct husu doma, můžete na ni zajít do mnoha restaurací. Kromě pečínky se samozřejmě můžete těšit na tradiční sladkosti a mladá svěží vína.

Vyberte si restauraci

Bašta v Nuslích
Kam jinam se vydat na pečenou husu než do restaurace, která se přímo specializuje na pečené husy a kachny. V restauraci U Bansethů a sousedském pivovaru Bašta po celý rok tu pečou vynikající kachny plněné bramborovými lokšemi a zelím, na objednávku vám také připraví celou dozlatova upečenou kachnu nebo jihočeskou husičku.

K ní se podává červené zelí se sušenými švestkami a kysané bílé zelí zahuštěné bramborami a knedlíky. Celou nebo čtvrtku pečené husy budou samozřejmě nabízet i od 10. 11. do 18. 11., navíc si budete moci objednat husí kaldoun z drobů s knedlíčkem, husí játra na portském nebo posvícenský koláč.

Ceny: kaldoun 45 Kč, husí játra 88 Kč, celá husa (3,6 kg) 1000 Kč, čtvrtka husy se zelím a knedlíkem 249 Kč.
Kontakt: www.bansethu.cz.

Lokály od Ambiente
Svatomartinské hody budou o víkendu pořádat i ve všech restauracích Lokál spadajících do sítě Ambiente. Podniky se zaměřují na tradiční českou kuchyni a pečená husa nebo husí kaldoun tu samozřejmě nesmí chybět.

O víkendu nabídnou husy v Lokále U Bílé Kuželky, Nad Stromovkou a v Hamburku v Karlíně a v Dlouhé, do Kunratic si ně budete moci zajít až do 16. listopadu K huse si pak můžete vychutnat místní vyhlášenou„Plzeň“ z tanku.

Kontakt: www.lokal.ambi.cz.

S francouzským šarmem
Již od 5. listopadu připravují svatomartinské menu v překrásné secesní restauraci Art Nouveau v Obecním domě. Každý den od 12 do 16 hodin je možné si objednat tříchodové menu s nápojem (minerálkou) v ceně.

Jako předkrm dostanete husí kaldoun s játrovými knedlíčky, hlavní chod je konfitované husí stehno s bramborovými knedlíčky a červeným a bílým zelím a dezert bramborové lokše s hruškovými povidly sypané mákem.

Ceny: za celé menu 499 Kč.
Kontakt: www.francouzskarestaurace.cz.

S výhledem na Karlův most
Tak si můžete vychutnat husí menu v Hergetově cihelně u Vltavy. Až do 11. listopadu si tu pochutnáte na nadýchaných knedlíčcích s konfitem z husích stehen s domácí švestkovou omáčkou, tradičním husím kaldounu, grilovaném husím prsu a konfitu ze stehna s karlovarským knedlíkem a kokosovo-makovém dortíku.

Ceny: knedlíčky 2 ks 365 Kč, kaldoun 265 Kč, grilované prso a konfit ze stehna 495 Kč, dortík 195 Kč.
Kontakt: www.kampagroup.com.

Od mistra šéfkuchaře
V luxusní restauraci Augustine na Letné si slavný šéfkuchař Marek Fichtner připravil jednu husí specialitu. Až do neděle vám zde naservírují pečené prso a konfitované stehno se šalvějovou omáčkou, kaštanovou nádivkou, pyré z červeného zelí a kapustou.

Ceny: svatomartinská husí specialita 530 Kč.
Kontakt: www.augustine-restaurant.cz.

Zapijte husu vínem
Chcete-li si husu vychutnat stylově s mladým vínem, vyrazte na ni do Wine barů Vinograf. Na Senovážném náměstí vás čeká až do neděle degustační menu s menšími porcemi, jehož součástí bude pečená husí paštika s rakytníkem a bylinkovým chlebem, husí kaldoun s podzimní zeleninou a žemlovými knedlíčky s foie gras, kachní játra foie gras s perníkem a jablečným pyré, pomalu pečené husí stehýnko s červeným zelí a bramborovými lokšemi a dýňový koláč se skořicovou zmrzlinou.

Během oběda bude možné ochutnat i jednotlivé speciality a navíc husí prsíčko s bramborovými noky a kaštany. V Míšeňské je možné si objednat pečenou husí paštiku s rakytníkem a bylinkovým chlebem a husí kaldoun. Klasická nabídka vín se rozšíří o vína ročníku 2018 z vinařství Kočařík, Dobrá Vinice, Hort a Nové vinařství.

Ceny: pečená husí paštika s rakytníkovým džemem 195 Kč, husí kaldoun 89 Kč, pečené husí stehýnko 395 Kč.
Kontakt: www.vinograf.cz.

Pořádná husí zabijačka
Ti, kteří si pečenou husičku lépe vychutnají s pivem, se mohou vydat do restaurace Ossegg na Vinohradech, jejíž součástí je minipivovar. Husí hody tu probíhají také až do neděle, jsou inspirované zabijačkou a nabídka husích specialit je opravdu široká.

V předkrmech najdete husí tlačenku nebo grilované husí jelítko a jaterničku, z polévek můžete vybírat mezi husím kaldounem a husí prdelačkou. Na velký hlad si dejte husí stehno s červeným a bílým zelím a škubánkovými plackami, husí zabijačkový gulášek nebo grilované husí prso s černým kořenem a růžičkovou kapustou.

Milovníci sladkého si pak jistě pochutnají na svatomartinských koláčích s mákem, tvarohem a povidly. Vše pak zapijte třeba čtrnáctistupňovým svrchně kvašeným speciálem Martin.

Ceny: husí tlačenka 135 Kč, husí prdelačka 55 Kč, husí gulášek 215 Kč, koláče (2ks) 55 Kč.
Kontakt: praha.ossegg.com.

Pochutnejte si venku
Svatomartinskou husu vám připraví nejen v restauracích, můžete na ni vyrazit třeba i na náměstí Jiřího z Poděbrad. Již poosmé sem přijede svatý Martin na bílém koni a představí vám nejlepší vína od tuzemských vinařů z podzimního sběru. Farář z kostela Nejsvětějšího srdce Páně Jan Houkal také mladému vínu požehná. Kromě toho budete moci samozřejmě ochutnat pečené husy z českého chovu podávané tradičně s knedlíkem a se zelím. Info na www.praha3.cz.

Svatému Martinovi bude zasvěcena i pražská Náplavka. V místech kde se běžně koná farmářský trh otevře své stánky 30 vinařů z Čech a z Moravy. Chybět samozřejmě nebudou ani různé husí pochutiny - husí pečínka s knedlíkem a se zelím, husí kaldoun, husí játra s jablky, husí burgery, sendviče s trhaným husím masem či paštiky s whisky. Info na www.svatomartinskeslavnosti.cz

Zajímá vás, jak chutná první víno z pražské vinice? Svatomartinským vínem si budete moc 11. listopadu přesně v 11 hodin a 11 minut připít na vinici sv. Kláry v Tróji. K vínům se bude podávat pečená husa a kaldoun, vynikající koláče ze Zámecké pekárny a další dobroty. Více na www.botanicka.cz.

Pokud vydržíte ještě týden, vydejte se 17. listopadu na Letnou do Zemědělského muzea. Již podvanácté se tu bude konat tradiční slavnost Letenská husa spojená s degustací svatomartinských vín od moravských a českých vinařů. U stánků koupíte nejen pečenou husu, ale i další husí speciality, třeba játra. Info na www.nzm.cz.

Autor: Hana Malénková

10.11.2018
SDÍLEJ:

SERVIS

Administrativa - Administrativa Administrativní pracovník 18 000 Kč Všeobecní administrativní pracovníci Administrativní pracovníci. Požadované vzdělání: nižší střední odborné. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč, mzda max. 20000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Místo pracoviště:, - Barákova č.p. 237/8, Říčany u Prahy, , Prvotní kontakt:, - tel.: 608 766 700, - e-mail: info@indickynabytek.cz, , Upřesňující údaje:, - práce na PC, znalost programů Office (vyplňování objednávek v Exel, outlook-mailová komunikace) psaní faktur v i-doklad, - po zaškolení komunikace se zákazníky-elektronicky a osobně na showroomu, , Zaměstnanecké výhody:, - služební telefon, - notebook. Pracoviště: Bishnoi s.r.o. - říčany, Barákova, č.p. 237, 251 01 Říčany u Prahy. Informace: Tomáš Rajbr, +420 608 766 700. Stavebnictví - Stavebnictví Ostatní stavební technici 18 000 Kč Vrtači při stavebních činnostech OBSLUHA VRTNÉ SOUPRAVY / ŘIDIČ. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 18000 kč, mzda max. 26000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Popis pozice:, - obsluha a údržba vrtné soupravy v rámci budování vodních zdrojů s výhledem na pozici vrtmistra, - řízení nákldních vozidel a jejich údržba, - odpovědnost za dodržování BOZP, Vybraný uchazeč by měl splňovat tyto požadavky:, - střední odborné vzdělání, vyučen ideálně v oboru opravář , - praxe alespoň 3 roky , - spolehlivost, samostatnost, pečlivost, zodpovědnost, - organizační a komunikační schopnosti, - řidičské oprávnění sk. C, výhodou E, - případně platný profesní, strojní průkaz, Nabízíme:, - zajímavou a různorodou práci v terénu , - zaučení a vedení odpovědným pracovníkem, - možnost zvýšení kvalifikace, - zaměstnanecké výhody, příspěvek na stravování, - dobré mzdové ohodnocení v návaznosti na výkon, - práci na HPP ve zkušeném kolektivu ve firmě s dlouholetou tradicí, Nástup možný ihned, Zaujala Vás naše nabídka? Zašlete nám, prosím, Váš strukturovaný životopis na e-mail halla@enviroeko.cz, případně na adresu firmy ENVIRO - EKOANALYTIKA, s.r.o., kontaktní osoba Ing. Petr Halla, tel.: 777 290 830.. Pracoviště: Enviro - ekoanalytika, s.r.o., Nad Kunšovcem, č.p. 1405, 594 01 Velké Meziříčí. Informace: Petr Halla, +420 777 290 830. Administrativa - Administrativa Administrativní pracovník 13 700 Kč Všeobecní administrativní pracovníci. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 13700 kč, mzda max. 17000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Místo výkonu práce : Římská 20, Praha 2 - Vinohrady, Způsob prvního kontaktu : telefonicky na č. 778 090 101 - PO - PÁ - 10,00-17,00 hodin, Kontaktní osoba : paní Yana Krychfalushiy , Upřesňující informace :zastupování společnosti na výhodním trhu, komunikace s klienty a dodržování fungování chodu kanceláře. Řidičský průkaz třídy B, znalost angličtiny, ruštiny, turečtiny jsou obrovskou výhodou, znalost ázerbájdžánštiny je nezbytná .. Pracoviště: Slt europe s.r.o., Řehořova, č.p. 1004, 130 00 Praha 3. Informace: Yana Krychfaushiy, +420 778 090 101. Zdravotnictví - Zdravotnictví Zdravotní sestra 27 500 Kč Všeobecné sestry s osvědčením VŠEOBECNÁ ZDRAVOTNÍ SESTRA - SMĚNNÁ. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Nepřetržitý provoz, úvazek: . Mzda min. 27500 kč, mzda max. 31500 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Kontakt: telefonicky 353207207, e-mailem HR@imperial-group.cz, Pracovní doba: 7:00 - 19:00 , 19:00 - 7:00 hod., , 4* Spa Resort Sanssouci, lázeňský komplex v Karlových Varech hledá nového spolupracovníka nebo spolupracovnici na pozici , , VŠEOBECNÁ ZDRAVOTNÍ SESTRA - SMĚNNÁ, , POŽADUJEME:, * způsobilost dle zákona 96/2004 Sb. - všeobecná sestra, , * znalost NJ, další cizí jazyk výhodou, , * příjemné vystupování, spolehlivost, empatie. , , NABÍZÍME:, * práci v klidném prostředí lázní, * placené zdravotní volno "Sick days",, * celodenní personální strava za 30,- Kč,, * ubytování,, * další profesní vzdělávání,, * přátelský a stabilní kolektiv,, * příjemné a moderní pracovní prostředí,, * zaměstnanecké benefity (např. Multisport karta multisport.cz, zvýhodněné mobilní volání O2 Family www.o2family.cz, zaměstnanecké plavání zdarma, slevy na produkty a služby partnerů a mnohé další..), , PRACOVNÍ NÁPLŇ:, * podílí se dle ordinace lékaře na poskytování preventivní, léčebné, neodkladné a rehabilitační péče, * zajišťování činností spojených s příjmem, kontrolou a propuštěním pacienta, * zajišťování distribuce a souvisejících činností s oběhem léčiv, , Místo výkonu práce: Spa Resort Sanssouci. Pracoviště: Imperial karlovy vary a. s. - 000, U Imperiálu, č.p. 7, 360 01 Karlovy Vary 1. Informace: Petra Pelíšková, +420 353 206 405.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Andrej Kiska
8

Kiska: 17. listopad je nejdůležitějším dnem v moderních dějinách Slovenska

Leoš Mareš se stal Ježíškovým vnoučetem a v sobotu dopoledne přijel do Domova seniorů Slezské humanity v Horní Suché, kde předal svůj dar, nový elektrický vozík, šťastné Zdeňce Bagierové.
16

Leoš Mareš je Ježíškovo vnouče, v domově seniorů rozjel i malý dýchánek

Výročí sametové revoluce ve stínu vládní krize, píší světová média o oslavách

Českých připomínek 17. listopadu 1989 si všímá i zahraniční tisk. Většina médií přitom upozorňuje, že letošní oslavy se konají ve stínu skandálu kolem českého premiéra Andreje Babiše a jeho syna. Britský The Independent pak podrobně popisuje okolnosti vedoucí k pádu komunistického režimu v Československu.

OBRAZEM: Situace je nadmíru výtečná. Prahou prošel karnevalový průvod

Trochu ve stínu mohutných demonstrací proti premiéru Andreji Babišovi (ANO) se konal v centru Prahy v sobotu 17. listopadu také satirický průvod masek s názvem Sametové posvícení. Akce skončila před šestou hodinou na náměstí Republiky ohňovou show. Sedmého ročníku se zúčastnilo zhruba 300 nadšenců v různých kostýmech a maskách.

Derby se blíží. Ještě před ním ukázali Slováci nový národní stadion

/FOTOGALERIE/ Už v pondělí se čeští fotbalisté střetnou v Edenu se Slováky o záchranu v B divizi Ligy národů. Ještě pár dní před tím ale právě z tábora našeho pondělního soupeře spatřily světlo světa fotografie nového národního stadionu.

AKTUALIZOVÁNO

Požár louky v Krkonoších se rozšířil až do Polska

V Krkonoších nad Labskou boudou na česko-polské hranici dnes vzplála louka na ploše přibližně 600 krát 600 metrů. Kvůli silnému větru se požár rychle rozšířil i na polskou stranu hor. Labskou boudu plameny neohrozily.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT