Letošní ročník zaznamenal rekordní účast, odborných přednášek a degustací se zúčastnilo na 120 účastníků. V rámci programu byl vyhodnocen 1. ročník soutěže Kazbek Cup 2019. Všichni účastníci se tak stali hodnotiteli obou otevřených kategorií.

Slavnostního zahájení se ujal předseda představenstva společnosti Bohemia Hop  Zdeněk Rosa společně s jednatelem Chmelařského institutu Josefem Patzakem. Ten promluvil na aktuální témata Trendy v pěstování chmele v České republice i ve světě. Přednášky si připravili rovněž Jan Podsedník ml. za Bohemia Hop, Ondřej Husák za Rodinný pivovar Zichovec a Vladimír Nesvadba s novinkami ve šlechtění chmele.

V první sérii degustací bylo pro účastníky připraveno porovnání piv, a to za použití aromatických odrůd Harmonie (registrace 2004) a Country (registrace 2018, odrůda pro nízkou konstrukci). O 7 preferenčních hlasů více obdržela odrůda Harmonie. Celkem v této sérii degustovalo 109 degustátorů

           Podmínkou pro účast v Kazbek Cupu bylo potřeba přihlásit pivo do dvou otevřených kategorií - spodně kvašené pivo a svrchně kvašené pivo, kde nejdůležitější podmínkou bylo, že pivo bude chmeleno min. 50 % odrůdou Kazbek. Celkem bylo do soutěže přihlášeno 38 vzorků (18 spodně kvašených a 20 svrchně kvašených piv). Postupujícími byli – Pivovar Radouš, Chmelařský institut & Pivovar U Orloje, Měšťanský pivovar Havlíčkův Brod a.s., Pivovar Volt, Petr Hauskrecht – Parní pivovar, Pivovar Rudohor s.r.o. a Pivovar VŠCHT Praha.

           Škála svrchně kvašených piv byla široká. Z degustací vzešli tito postupující – Chmelařský institut & Pivovar U Orloje, Pivovar Radouš, Pokusný pivovar Chmelařský institut, Pivovar Máša, Pivovar Falkenštejn, Pivovar Trilobit, Petr Hauskrecht – Parní pivovar a Pivovar Nomád. Celkem bylo tedy vybráno 8 finalistů v této kategorii.

           Ve druhé sérii degustací byl připraven pro degustátory trojúhelníkový test – porovnání odrůd Žatecký poloraný červeňák a Saaz Late s nízkým obsahem alfa hořkých kyselin použitých při třetím chmelení. Celkem degustovalo v tomto kole 104 degustátorů a z toho 31 správně určilo chmelové odrůdy.

       Ze sedmi finálových vzorků Kazbek Cupu spodně kvašených piv vzešli tito vítězové:

1.      HarmoniKa – Chmelařský institut & Pivovar U Orloje

2.      12⁰ Kazbek Single Hop – Pivovar VOLT, Jablonec nad Nisou

3.      Rebel Drsoň – Měšťanský pivovar Havlíčkův Brod a.s.

       Ve finále u svrchně kvašených piv vzešla tři umístění:

1.      ExperimentAle – Chmelařský institut & Pivovar U Orloje

2.      Kazbek – Pivovar Trilobit

3.      Kazbek Ale – Pokusný pivovar Chmelařský institut

        Test stárnutí chmele Kazbek, tak zněl název dalšího degustačního kola. Celkem byly navařeny čtyři vzorky piv typu ALE za použití odrůdy Kazbek, která byla skladována v neklimatizovaném a v klimatizovaném skladu. Bylo prokázáno, jaký dopad na chuť piva může mít a má nesprávné skladování chmele. Na samotný závěr programu byla připravena ochutnávka piva New England IPA.

Tomáš Roubík

Mostecká 2580, 438 01 Žatec, Česká republika