Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Čokoláda s bramborami či jehličím? I takové už český podnikatel vyrobil

/FOTOGALERIE, ANKETA/ Čokoládu miloval od dětství. Přestože pak vystudoval strojní inženýrství, nezanevřel na ni. Loni na podzim otevřel Jan Odložil v Modřicích 1. brněnskou čokoládovnu. Vyrobil už nejroztodivnější příchuti, třeba čokoládu s jehličím, bramborami nebo škvarky.

19.2.2018 1
SDÍLEJ:

1. brněnská čokoládovna, která funguje v ModřicíchFoto: Deník / Racek Attila

Čokoládový nadšenec začínal jako samouk. „Ze začátku jsem sledoval různá videa na youtube. První stroj jsme si objednal z Indie za pár tisíc. Po několika pokusech jsem zjistil, že dělat dobrou čokoládu není žádná věda. Základem jsou hlavně kvalitní kakaové boby,“ vzpomíná Odložil.

První čokoládu vyráběl v kuchyňce své strojírenské firmy. „Zaměstnanci ji tam chodili pravidelně kontrolovat a vymýšleli si vlastní příchuti. Některé čokolády se po nich pracovně jmenují do teď. Třeba čokoláda paní Veroniky, která navrhla, abychom do ní přidali skořici,“ upřesňuje podnikatel.

Malá kuchyňka přestala stačit, a tak hledal Odložil pro svou čokoládu nové místo. „Nakonec se nám dočasně podařilo domluvit se Zemanovou kavárnou a cukrárnou v Brně. Tam jsme vyráběli, ale jen půl roku. Pro naše potřeby tam totiž bylo málo místa,“ říká.

V podniku s dlouholetou tradicí se rozhodl vrátit k výrobě čokolády tak, jak se dělala za první republiky. „Z historických spisů a skript jsem zjistil, že v minulosti vyráběla vlastní čokoládu spousta cukráren i v malých městech a vesnicích. Říkal jsem si, že by bylo hezké na tuto tradici navázat,“ říká.

Samotná výrobna, která je dnes v Modřicích, je jen menší část celé čokoládovny. Hodně prostoru věnuje majitel zážitkové restauraci. „V některých receptech naši čokoládu využíváme, není to však pravidlem. Vždycky se ale snažíme udělat jídla zajímavá. Podáváme tak například kachní jazýčky, které jsou vytvarované do podoby malé tabulky čokolády,“ komentuje Odložil.

I tak si u něj ale zájemci mohou čokoládu koupit, nebo si dokonce zkusit vytvořit vlastní. „O čokoládě také pořádáme workshopy, ve kterých se snažím o jakousi čokoládovou osvětu. Součástí bývá i degustace, při které lidé vyzkouší rozdíl mezi kakaovými boby z různých koutů světa i spojení čokolády a vína,“ popisuje podnikatel.

Autor: Viktorie Pokorná

Nahravá se anketa
19.2.2018 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

SERVIS

Doprava a logistika - Doprava a logistika Řidič nákladního automobilu 14 000 Kč

Řidiči nákladních automobilů (kromě tahačů). Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 14000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Místo pracoviště:, - Zděbradská 92, Jažlovice, , Prvotní kontakt:, - tel.: 774 151 015, , Upřesňující údaje:, - krátkodobé zaměstnání. Pracoviště: Tir transport s.r.o. - jažlovice, Zděbradská, č.p. 92, 251 01 Říčany u Prahy. Informace: Chulan Nataliya, +420 774 151 015.

Obchod - Realitní makléř oddělení pronájmů! 40 000 Kč

Expandující společnosti RealExpert Success, hledá kolegu do oddělení pronájmů! Máme 12 let zkušeností v oboru a nebojíme se o ně podělit! Bojíte se nových začátků? Vše potřebné Vás naučíme!

Stavebnictví - Stavbyvedoucí/stavební dozor 35 000 Kč

Na pozici stav. dozor/stavbyved. hl. schopného, spolehlivého, motivovaného, samostatného člověka s org. schopnostmi, zkušennostmi a praxí v oboru rek. fasád a střech. Jakékoli další dovednosti vítány. ŽL n. HPP. Nást. plat 35.000Kč. CV prosím zasílejte na email. Další info na tel.č. a při os. setkání.

Administrativa - Certifikovaný pracovník 25 000 Kč

Centrální výběrová řízení a.s. Stabilní, velká společnost, se stovkami zaměstnanců, s profesionálním přístupem a zázemím, hledá pracovníky pro vyplňování přihlášek do výběrových řízení domácností. Práce v terénu i v kanceláři. Rozsáhlý motivační program a odměny. Možnost rychlého kariérního růstu. Program na osobní rozvoj a vzdělávání zdarma. Služební vozidlo i pro soukromé účely. Práce pro teamové hráče a pro ty, kteří se baví v dobrém kolektivu. Nabízíme: stabilitu a rozvoj. Práci v kolektivu všech věkových kategorií . Školení a společné akce pro utužení kolektivu . Bonusy . Odměnu za doporučení nového kolegy. Požadujeme: výbornou znalost českého jazyka . Základní znalost práce na PC . Spolehlivost a zodpovědný přístup . Časovou flexibilitu. Nástup ihned.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Tank T 72 M
5 10

Armáda zmodernizuje pozemní i vzdušné síly. Investuje přes 100 miliard

Osmapadesátiletý pokrývač zkolaboval v pondělí odpoledne při práci na střeše opravovaného domu na Mírovém náměstí v Litoměřicích.
16

Tragédie na lešení. Pokrývač zemřel na srdeční zástavu

Nepůjdou do šrotu. Helsinky se zbavují historických tramvají, nabízejí je zdarma

Fanoušci tramvají mají jedinečnou příležitost. Helsinky vyřazují některé starší typy tramvají, odvézt si je může zdarma kdokoliv za dodržení určitých podmínek. 

AKTUALIZOVÁNO

Merkelová dostala ultimátum. Poté Seehofer začne migranty vracet

Do konce června a dost. Křesťanskosociální unie (CSU), v jejímž čele stojí ministr vnitra Horst Seehofer, dává kancléřce Angele Merkelové (CDU) čas do konce měsíce. Pokud v termínu nenajde ohledně uprchlíků společnou řeč se zástupci Evropské unie, bude CSU vyžadovat vracení migrantů z německých hranic. Podle Merkelové by to ale mohlo znamenat konec Schengenu.

AKTUALIZOVÁNO

Za patnáct kilo pervitinu 12 let. Soud snížil trest drogovému šéfovi z Liberecka

Šéf drogového gangu z Liberecka Petr Ryžák si odpyká 12 let vězení. Dnes o tom rozhodl pražský vrchní soud, který muži o dva roky snížil původně uložený trest a nevyhověl požadavku státní zástupkyně, jež pro Ryžáka požadovala navíc i trest peněžitý. Výrobce pervitinu Michal Kulhavý stráví za mřížemi 10,5 roku, další členové skupiny Jakub Jon a Nikola Müllerová osm let a 6,5 roku. Verdikt je pravomocný.

Švédové vstoupili do MS vítězstvím nad Koreou. Znovu rozhodovalo video

Další “videopenalta” rozsekla duel světového šampionátu ve fotbale. V pondělním odpoledním střenutí skupiny F v Nižném Novgorodu porazilo Švédsko Koreu 1:0 - rozhodující branku vstřelilo právě z pokutového kopu, jehož nařízení posvětil videorozhodčí.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT