Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Cukrařina je práce, kterou musí mít člověk v sobě

Frýdek-Místek – Zákusky, cukroví, dorty, koláče, záviny, zmrzliny – to jsou záležitosti pro mlsné jazýčky, které stihneme spořádat během několika minut. Co však za tím stojí práce, to už dokáže ocenit málokdo.

26.6.2011
SDÍLEJ:

Zákusky - ilustrační foto.Foto: archiv

Martina Matýsková se pečení věnuje dvacet let a pro to, aby si zákazníci mohli dát ke kávičce nějakou tu sladkost, vstává ve čtyři hodiny ráno.

„Vzorem mi určitě byla babička. Myslím, že to byly právě babičky, které dokázaly upéct úplně nejlepší koláče, buchty, záviny i rolády. Je zajímavé, že receptů mám od ní pouze pár, protože ona měla většinou všechno v hlavě,“ prozradila cukrářka. Ke sladkému řemeslu se dostala zcela náhodou.

„Začínala jsem doma s maminkou, která mi říkala – Tobě to jde, ty by ses s tím mohla oživit. Pak už stačilo jen podat přihlášku,“ dodala s tím, že se vlastně vyučila v Ostravě pro interhotely, jakými byly Palace a Imperiál. Když se později přistěhovala do Frýdku, nastoupila do výrobny U Gustlíčka. Už 12 let je však pevným článkem kolektivu cukrářů, pracujících v Zámecké cukrárně na Zámeckém náměstí ve Frýdku. Tato cukrárna si především zakládá na tom, že peče tradičním způsobem, z klasických surovin – mouky, cukru, vajec a másla.

„Tuto práci moc ráda a hlavně – uspokojuje mě. Kdybych se však na to dívat po finanční stránce, myslím, že toto zaměstnání je neohodnoceno a nezaplaceno, ostatně jako každá ruční práce. Kdo si to nevyzkoušel, ani to nepochopí. Výroba dortů na zakázku jsou již opravdová díla, a málokterý člověk je dokáže ocenit,“ řekla Matýsková.

Na své první „dílo“ však vzpomíná se smíchem: „Ten byl hrozný! Bylo to na začátku prvního ročníku a chtěla jsem překvapit maminku, že ji k narozeninám upeču dort. Jenomže to mělo být tak tajné, že to nesměla vidět. Ráno, před odchodem do školy jsem si ušlehala těsto, ale pekla jej až odpoledne. Tehdy mě nenapadlo, že to je hloupost. Dort byl samozřejmě tvrdý, byla to taková tvrdá nazdobená deska. Mamince se líbil – ale putoval do koše.“

Udržet si v cukrárně štíhlou linii není podle ní vůbec těžké

„Moc ráda jím, ale především maso. Tím, že se kolem sladkého pohybuji, na zákusky nemám chuť. Navíc, je tady tolik pohybu, natahám denně stovky kil, těžkých plechů s dorty a řezy, že mám dokonce i svaly. Takže je to takové fitko s posilovnou,“ smála se cukrářka s tím, že když už by si měla na něčem pochutnat, tak by to byla domácí buchta, kterou by hlavně sama nepekla.

„Člověk, když už něco dělá, mělo by to být pořádně, a to ve všech profesích. Pokud tedy péct, tak z kvalitních surovin, aby na výsledku naší práce si mohl zákazník pochutnat. To samé platí o výrobě zmrzliny, kterou se v dnešní době snaží někteří výrobci ošidit vodou,“ podotkla Matýsková. Taková se však v Zámecké cukrárně nenajde. „Tady přidáváme šlehačku, ať smetanová je opravdu smetanová. Do ovocných patří čerstvé ovoce, aby tam opravdu ty kousky byly, do čokoládových přiléváme klasickou naší čokoládu. Není to sice levná záležitost, ale myslím, že když si ji už člověk koupí, tak ji chce mít dobrou. Je potom radost vidět, že se zákazníci vrací. Cukrařina je práce, kterou musí mít člověk v sobě, která se nedá naučit,“ uzavřela Martina Matýsková, díky jejím zlatým ručičkám si mohou ostatní zamlsat i v místeckém Kaf Kafe, nebo v cukrárně na Hukvaldech.

Autor: Ladislava Vavrošová

26.6.2011 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Výroba Montážní dělník 12 500 Kč

Montážní dělníci výrobků a zařízení Montážní děníci výrobků a zařízení. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 12500 kč. Volných pracovních míst: 8. Poznámka: Místo výkonu práce: Plzeňský kraj, Zaměstnanecké výhody: ubytování, doprava.. Pracoviště: Simply distribution s.r.o., plzeňský kraj, . Informace: Oksana Sokivka, +420 777 010 298.

Cestovní ruch a hotelnictví - Přijmeme pokojskou do 4* hotelu 23 000 Kč

Green Garden Hotel **** na Praze 2 přijme pokojskou na ŽL (110 Kč/hod.) nebo DPP(95 Kč/hod). Hlavní náplní práce je úklid hotelových pokojů a veřejných prostor hotelu. Nabízíme: práce v centru Prahy, nadstandardní fin. ohodnocení, výhodné stravování, přátelský kolektiv . Požadujeme: pracovitost, slušnost, čestnost, loajalitu, pečlivost a spolehlivost . Pokud splňujete naše požadavky, kontaktujte nás prosím na uvedeném tel. spojení. Děkujeme a těšíme se na případnou spolupráci.

Výroba - Výroba Obsluha strojů 17 000 Kč

Obsluha ostatních strojů a zařízení pro chemickou výrobu laborant/ka výroba. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 17000 kč, mzda max. 20000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: MÍSTO VÝKONU PRÁCE: Výrobní divize - Píšťovy 825, 537 01, Chrudim, POŽADAVKY: Vzdělání chemického směru podmínkou (SOU/SŠ). Praxe je výhodou., NÁPLŇ PRÁCE: Výroba chemikálií, jejich směsí a roztoků v laboratorním měřítku, čištění chemikálií destilací nebo krystalizací v laboratorním měřítku., Po ukončení jednoroční smlouvy na dobu určitou, smlouva na dobu neurčitou., ZAMĚSTNANECKÉ VÝHODY: Bonusový systém, stravenky, 23 dní dovolené., První kontakt prosím učiňte na výše uvedené e-mailové adrese.. Pracoviště: Ing. petr švec - penta s.r.o. - 001, Píšťovy, č.p. 825, 537 01 Chrudim 1. Informace: Robert Cerhák, +420 739 247 613.

Výroba - Výroba Montážní dělník 12 500 Kč

Montážní dělníci výrobků a zařízení Montážní děníci výrobků a zařízení. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 12500 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Místo výkonu práce: Plzeňský kraj, Zaměstnanecké výhody: ubytování, doprava.. Pracoviště: Simply distribution s.r.o., plzeňský kraj, . Informace: Oksana Sokivka, +420 777 010 298.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Čínští studenti objevili Česko
7

FOTOGALERIE: Čínští studenti objevili Česko

Američtí vojáci v iráckém Mosulu
22 5

Americké síly zůstanou v Iráku tak dlouho, jak bude třeba

Beránka vlku se zachtělo, popsal invazi Kryl ve svém nejslavnějším protestsongu

Speciál Deníku k 50. výročí invaze vojsk Varšavské smlouvy do Československa vykresluje v pěti vydáních situaci kolem dramatických srpnových dní roku 1968. Představuje tehdejší politickou situaci. Zaměřuje se na zmírnění cenzury i následné represe vůči umělcům. Očima pamětníků se dívá do ulic.

Sparťané nevyužili dlouhou přesilovku. S Příbramí jen remizovali

/FOTOGALERIE/ Už jen jeden stoprocentní tým zůstal ve FORTUNA:LIZE. Po Slavii se nepovedeným výkonem prezentoval také druhý pražský celek Sparta. Proti Příbrami nevyužila ani více než poločas trvající výhodu jednoho muže v poli navíc a v pátém kole české nejvyšší soutěže se Středočechy remizovala 2:2.

DOTYK.CZ

Šílený vědec Emanuel Swedenborg. Uměl se rozdvojit a mluvit s mrtvými?

Zpočátku uznávaný myslitel a vynálezce prošel na prahu šedesátky velmi zvláštní proměnou, po níž dokázal dělat zázraky téměř na počkání. Na svět přišel před 330 lety, ale dodnes má desítky tisíc následovníků.

Na indonéském ostrově Lombok se opět silně otřásala zem

Indonéský ostrov Lombok, který je považovaný za turistický ráj, v neděli zasáhla nová vlna zemětřesení. Nejsilnější záchvěvy dosáhly 6,9 stupně, což je stejně jako u zemětřesení, které na počátku srpna zabilo více než 460. Podle úřadů v důsledku šoku zemřel jeden člověk.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT