Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Kvalitu piva hlídá laboratoř a také zkušení degustátoři

Ostrava - Rekonstrukci kontrolní laboratoře, která nepřetržitě dohlíží na všechny fáze výroby piva, dokončili v pivovaru Ostravar. Celkem letos pivovar investoval do modernizace třiadvacet milionů korun.

4.12.2013
SDÍLEJ:

Kontrolní laboratoř, která nepřetržitě dohlíží na všechny fáze výroby piva v pivovaru Ostravar.Foto: Deník/Pavel Sonnek

Prováděná měření jsou podle vrchního sládka Romana Richtera důležitá proto, aby měl dokonalou zpětnou vazbu o své práci a měl výrobu piva neustále pod kontrolou. „V každé chvíli si tak můžeme být jistí, že na konci celého procesu dostane spotřebitel kvalitní pivo. Naše kontrolní laboratoř nyní pracuje permanentně na tři směny. Denně provede asi 150 rozborů," upřesnil Roman Richter.

Než se půllitr Ostravaru Premia, Neflitru nebo Velvetu dostane k zákazníkovi, absolvuje desítky kontrolních měření. Vrchní sládek také vysvětlil, že kromě měření v laboratoři patří ke kontrolnímu systému výroby piva i denní degustace zkušených pivovarníků.

Roman Richter také uvedl, že základními sledovanými parametry v pivovarnictví jsou stupňovitost, alkohol, barva, čirost a pH. „Zatímco kdysi stanovení všech uvedených hodnot zabralo celé hodiny, dnes máme díky moderní laboratorní technice výsledky každého měření k dispozici v průběhu několika minut," upřesnil Roman Richter s tím, že šest milionů korun letos pivovar investoval také do modernizace druhého oddělení spilky, revitalizace ležáckých tanků a výměny membránových filtrů. „Spilka je přitom pro Ostravar klíčovým místem. Je to totiž místo, kde procesem kvašení vznikají jedinečné vlastnosti piva," dodal vrchní sládek.

Manažerka kvality pivovaru Lucie Hejdová doplnila, že každá značka má své vlastní analytické parametry. „Tak, jako každý člověk má jinou DNA, tak má každá naše značka jiné parametry. Proto se každá značka testuje jinak," uvedla manažerka kvality Ostravaru.

Pivovar Ostravar byl založen v roce 1897, je součástí společnosti Pivovary Staropramen, která je druhým největším producentem piva v ČR.

Autor: Břetislav Lapisz

4.12.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Juraj Chmiel
3

Velvyslanec Chmiel vysoudil přes dvě stě tisíc korun. Stíhán byl neprávem

Ponorka A.R.A. San Juan
AKTUALIZOVÁNO
1 4

Bouchání do stěny. Námořnictvo možná zachytilo ztracenou ponorku

Mají se stavět mešity? Kandidáti odpovídali na 30 otázek ANO/NE, podívejte se

/VIDEO/ Víte, kdo má zbrojní průkaz, kdo podporuje stavbu mešit v Česku nebo který uchazeč o Hrad chce přijmout euro? Celkem na 30 otázek odpovídali prezidentští kandidáti Jiří Drahoš, Marek Hilšer, Michal Horáček, Vratislav Kulhánek, Jiří Hynek a Mirek Topolánek při cestě prezidentským vlakem. Prohlédněte si galerii, jak se vyjádřili k jednotlivým tématům.

Nová Sněmovna odstartovala: Poslanci se hádali o imunitní výbor

Zákonodárci vzešlí z říjnových voleb dnes složili slib a poprvé zasedli do poslaneckých lavic. Hladký průběh jednání se ale zadrhl na návrhu počtu členů mandátového a imunitního výboru (MIV).  

Blázni, nebo hrdinové? Názory mladých Japonců na piloty kamikaze se různí

Za druhé světové války tisíce japonských dobrovolníků narukovaly k pilotům kamikaze. Ti se pak s letadly plnými výbušnin vrhali střemhlav na spojenecké lodě. Současná anketa britské stanice BBC ukazuje, že díky vlivu nacionalistů se sebevražední letci v očích nové generace opět stávají hrdiny.

Opravdu nejde o vtip: londýnské autobusy by mohly jezdit na kávu

Americká stanice CNN přišla se zdánlivě úsměvnou zprávou. Známé dvoupatrové autobusy v Londýně možná už brzy budou jezdit na nové biopalivo, jehož základní složkou je kávový olej.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT