Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Ledové víno? Na mráz už čeká jen málokdo z vinařů, většina to vzdala

Břeclavsko /ANIMACE/ - Nemrzne. Většina vinařů na Břeclavsku čekání na ledové víno vzdala. Výjimkou je například Petr Marcinčák. Hrozny má stále ve vinici.

7.1.2014
SDÍLEJ:

Ilustrační.Foto: DENÍK/Michal Šupálek

Na příchod opravdové zimy čekal až do prvního lednového pondělí. Marně. I trojnásobný držitel prestižního titulu Vinař roku Josef Valihrach z Krumvíře „vlétl" do vinohradu, aby sklidil poslední loňské hrozny. „Všechno jsme posbírali, na mráz to v nejbližších dnech nevypadá. Ve vinici jsme nechali Hibernal a Chardonnay, bylo toho pár metráků. Hrozny trochu utrpěly, jsou vysušené, ale ještě to jde. Bude z nich výběr z cibéb nebo z bobulí, uvidíme," řekl v pondělí Valihrach.

Předčasné sklizení hroznů ponechaných na ledové víno zažil už dvakrát. I proto z toho nedělá velkou vědu. „Ledového vína mám z minulých let zásobu, není problém udržet ho delší dobu. Je to škoda, ale počasí neporušíme, nedá se nic dělat," podotkl Valihrach smířeně.

S čekáním na mráz, který musí pro sběr hroznů na ledové víno dosáhnout minimálně minus sedmi stupňů Celsia, vydržel ještě relativně dlouho. Například Vinné sklepy Valtice posbíraly pět hektarů Rulandského bílého už pět dnů před Vánocemi.

A mnozí ještě dřív. „Hrozny jsme sklidili už koncem listopadu, přestože byly v relativně dobrém zdravotním stavu. Nicméně máme nějaké zásoby ledového vína a nechtěli jsme dlouho čekat. Posbírali jsme to při výběru z bobulí," sdělil Kamil Prokeš z velkoněmčického vinařství Proqin.

Podobně se zachoval i velkopavlovický vinař Radomil Baloun.

Připomeňte si rozdíl mezi ledovým a slámovým vínem.PRO ZVĚTŠENÍ ROZKLIKNĚTE

Podle tajemníka Svazu vinařů České republiky Martina Půčka bude podle všeho ledové víno z přelomu let 2013/ 2014 vzácná kuriozita. „Termín už je docela pozdní, počasí vlhčí, je to obrovský risk. Ani se nedivím, že to většina vinařů vzdala. Myslím si, že moc nadšenců nezbude," konstatoval Půček.

Vinaři mají zásoby

Jak dodal, jednoroční výpadek v produkci ledového vína nepředstavuje žádný velký problém. „Vinaři mají své zásoby, nebude to mít na nic vliv. Možná jen pro sběratele bude ledové víno z přelomu let 2013/2014 vyhledávaná kuriozita," naznačil.

Jedním z mála, kdo se rozhodl riskovat, je vinař Petr Marcinčák z Mikulova. „Na pěti hektarech mi stále visí Ryzlink vlašský. Zdravotní stav hroznů je docela dobrý, zase tolik nepršelo. Zatím mají spíš tendenci sesychat než hnít," popsal v pondělí majitel společnosti Víno Marcinčák.

Na mráz je podle svých slov ochotný čekat až do konce ledna. „Uvidíme, jak se bude vyvíjet počasí a jak na tom budou hrozny. To rozhodne. Pokud by nastal problém, posbíráme je na výběr z cibéb," přiblížil svůj plán.

Část hroznů zřejmě ve vinicích stále ponechala i Réva Rakvice. S jednatelem vinařství Bronislavem Průdkem se ovšem v pondělí Břeclavskému deníku Rovnost nepodařilo spojit.

Ledové víno je charakteristické výrazným aroma, nižším obsahem alkoholu a vysokým zbytkem cukru. Obvykle se plní do malých lahví, jejichž cena odpovídá technologické náročnosti výroby a nízké výlisnosti při zpracování zmrzlých hroznů. Pije se především při zvláštních příležitostech.

Autor: Michal Šupálek

7.1.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Kampaň hnutí ANO 2011 do voleb do Evropského parlamentu.
9

Každému podle potřeb? Zastupitelé Prahy za ANO si prý rozdělovali trafiky

Daniel Herman, ministr kultury a Jana Horváthová, ředitelka Muzea romské kultury (uprostřed předseda představenstva firmy AGPI, majitele vepřína, Jan Čech)
AKTUALIZOVÁNO
10 4

Herman podepsal odkup vepřína v Letech za půl miliardy. Stát zaplatí i sanaci

AKTUALIZUJEME

Stahují se nad vrahem z roku 1997 mračna? Jeho obětí byla dvacetiletá Lucie

Na první pohled zoufalý pokus, ve skutečnosti geniální tah. I takto se dá zhodnotit krok moravskoslezské policie, která ve čtvrtek svolala krátkou tiskovou besedu k případu vraždy z roku 1997. Tehdy 14. prosince neznámý pachatel uškrtil v Ostravě dvacetiletou dívku – Lucii V. Policisté se domnívají, že někdo jméno vraha může znát. 

AKTUALIZOVÁNO

Zeman z Ruska: Babiše i jeho vládu jmenuji ještě před Vánoci

Prezident Miloš Zeman jmenuje Andreje Babiše premiérem 6. prosince, 15. prosince hodlá jmenovat jeho vládu. Uvedl to dnes během návštěvy Ruska. Zprávu přinesla Česká televize. Ještě před oficiálním jmenováním se s Babišem setká 28. listopadu, aby vyslechl představu budoucího ministerského předsedy o složení vládního týmu.

Fotografie zuboženého muže symbolem genocidy. Bosňák přihlížel soudu v Haagu

Fotografie Bosňáka Fikreta Aliče, na kost vychrtlého mladíka postávajícího za ostnatým drátem koncentračního tábora, se stala v 90. letech symbolem válečných hrůz v bývalé Jugoslávii. Fotografii tehdy na své titulní straně zveřejnil magazín Time. O 25 let později stál Alič mezi mnoha dalšími přeživšími před budovou Mezinárodního tribunálu v Haagu, aby si vyslechl rozsudek proti muži, který se stal symbolem utrpení tisíců lidí.

Zeman užívá návykové látky, míní Schwarzenberg

/ANKETA/ Prezident Miloš Zeman se kvůli dlouhodobému užívání návykových látek změnil a přišel o zábrany. V rozhovoru s agenturou ČTK to řekl čestný předseda TOP 09 Karel Schwarzenberg, který zároveň Zemana kritizoval za jeho výroky při návštěvě Ruska či za jeho tvrzení, že nevede kampaň za své znovuzvolení. Jako o vhodném kandidátovi do prezidentského úřadu mluvil o bývalém velvyslanci Pavlu Fischerovi.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT