Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Nemrzne. Nad ledovým vínem visí otazník

Břeclavsko - Mnozí vinaři stále čekají na mrazy, aby mohli sklidit hrozny na výrobu ledového vína. Jiní to vzdali s tím, že sladké bobule využijí jinak.

19.12.2008
SDÍLEJ:

Sklizeň hroznů na ledové víno.Foto: Deník/M. Zborovský

Sklizeň sladkých bobulí k výrobě ledového vína je výjimečná jako sám tenhle lahodný nápoj s vysokým obsahem cukru. Vinaři čekají, až teplota klesne na několik dní k minimálně minus sedmi stupňům celsia. Teprve pak se vypraví do vinice, posbírají hrozny a ledové střapce začnou ve zmrzlém stavu okamžitě lisovat.

„Loňský rok se sbíraly hrozny na ledové v listopadu. Před dvěma lety to bylo 29. prosince. Mrazy umí dojít ve vlně během tří dnů. Jeden den začne zničehonic mrznout, vydrží to dva tři dny a pak zase mohou mrazy odeznít. Zatím není nic ztracené,“ neháže zatím flintu do žita mikulovský vinař Petr Marcinčák.

Déšť z posledních dní nebyl pro hrozny ponechané ve vinici vůbec ideální. V tomto období jsou nicméně podle Marcinčáka bobule vysušenější, takže dešťové kapky až tolik neškodí. To platí za předpokladu, že hrozny neshnily kvůli špatnému ošetřování.

Jiný názor zastávají kvůli stále nepřicházejícím mrazům majitelé Vinných sklepů Valtice. Na ledovku, jak se ledovému vínu také říká, měli vyčleněných pět hektarů vinice. Protože se teplota nesnížila na potřebnou mez, polovinu už Valtičtí posbírali na jiná neméně lahodná vína – takzvané botritické výběry.

Mrazům dává čas do Vánoc

„S největší pravděpodobností posbíráme i zbytek, protože nejspíš mráz nepřijde. Letos holt ledovky nebudou,“ je smířený marketingový ředitel Vinných sklepů Valtice David Šťastný. Mrazům dává čas do Vánoc. „Pokud nepřeje ledovému vínu počasí, nemá smysl to lámat přes koleno,“ podotkl.

Bohužel pro některé vinaře někdo sklidí sladké střapce bez jejich vědomí. Nájezdu zlodějů nezůstal letos ušetřen například velkopavlovický vinař Radomil Baloun. Někdo mu z vinice ukradl kolem dvaceti metráků sladkých bobulí. „Zbylo akorát něco pro ptactvo. Letos budu úplně bez ledového vína,“ posteskl si vinař.

Takový případ, konkrétně s hrozny určenými na ledovku, se mu stal vůbec poprvé. Případ ani nehlásil na policii, protože si nemyslí, že by se tím něco vyřešilo. Ztráty v daleko menším měřítku jsou běžné pro mnoho vinařů, zejména v průběhu vinobraní. Zmizí zpravidla pár bedýnek.

I tyto drobnější krádeže podle Petra Marcinčáka už pomalu mizí. Má na to vliv stále se zdokonalující evidence původu hroznů. „Cena hroznů taky příliš nestoupá, spíš klesá, takže motivace jít a někde v noci něco sbírat samozřejmě klesá. Před nějakými pěti šesti lety jsem měl nějakou menší škodu, ale to bylo pro zloděje víc škody než užitku. Hrozny byly hlavně na zemi, moc toho nemohli nasbírat,“ poznamenal Marcinčák.

Vinaři, kteří stále věří v příchod mrazivého počasí a nechávají hrozny vyzrávat do vysoké cukernatosti, se už nebojí špačků, kteří přezimují někde v teple. Marcinčák nicméně upozorňuje, že se v posledních týdnech objevila velká hejna dalších opeřených nenasytů – kvíčal. „I ty dokáží dobře sklidit. Plašíme je proto plynovými děly,“ uvedl mikulovský vinař.

Autor: Jiří Ševčík

19.12.2008 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Administrativa - Administrativa Administrativní pracovník 18 000 Kč

Všeobecní administrativní pracovníci Referent/ka - účetní. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Referent/ka - účetní, , Vzdělání ekonomického směru - SŠ, Aktivní přístup, komunikativnost, spolehlivost, Řidičský průkaz sk. B , Firemní vzdělávání, odborné kurzy. , , Kontaktní osoba: Ilona Mertenová, tel. 777 707 727, email: info@cergo.cz, První kontakt e-mailem.. Pracoviště: Cergo s.r.o, Jungmannova, č.p. 1899, 666 01 Tišnov 1. Informace: Ilona Mertenová, +420 777 707 727.

Ochrana a ostraha - Ostraha objektu - Nýřany - Úherce 18 700 Kč

Ostraha objektu - Nýřany (Úherce) / - bezpečnostní služba s dlouholetou tradicí hledá muže a ženy na DPP/HPP (mohou být i ZTP) na objekt v Úhercích u Nýřan/pracoviště vrátnice s obsluhou PC. Nabízíme finanční ohodnocení od 18.700 Kč do 23.200 Kč - kariérní růst. Kontakt tel. viz níže. Nástup možný ihned!!

Gastronomie - The PUB Praha 6 hledá kuchaře 35 000 Kč

Moderní značková restaurace The Pub Praha 6 hledá zkušeného kuchaře/kuchařku, se znalostí teplé i studené kuchyně, dynamickou osobnost se zájmem o moderní gastronomii.

Administrativa - Administrativa Administrativní pracovník 18 000 Kč

Všeobecní administrativní pracovníci Všeobecní administrativní pracovníci. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč, mzda max. 22000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: - komunikace se zahraničními klienty, zajišťuje agendu prokuristovi včetně personalistiky, znalost AJ nutná, další jazyk výhodou, znalost základů účetnictví vítána,, Nabízíme: stravování ve firmě s příspěvkem, 5 týdnů placené dovolené , Kontakt: telefonicky 7:00-15:00, životopisy zasílejte e-mailem. Pracoviště: Mefrit, spol. s r.o., Českolipská, č.p. 798, 276 01 Mělník 1. Informace: Blanka Řízková, +420 315 633 303;721 572 882.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Jan Kopic z Plzně (vlevo) a Jakub Podaný z Dukly.
AKTUALIZOVÁNO
11

Úspěšný start mistra do sezony. Plzeň otočila bitvu na Dukle

Strážník Pavel Jindra a poškozený Jan Rytíř (světlé sako) předvádí soudci Pavlu Kudělovi (v hnědém klobouku) jak se chovali při incidentu.
6

Na podporu odsouzeného strážníka vznikla sbírka i facebooková stránka

AKTUALIZOVÁNO

V Německu muž pobodal cestující v autobuse. Byl to masakr, líčil svědek

Útočník v autobuse v severoněmeckém Lübecku pobodal čtrnáct lidí, z toho dva vážně. Podle portálu Lübecker Nachrichten byl útočníkem 34letý německý občan původem z Íránu, který po útoku v autobuse zanechal batoh, z něhož vycházel kouř.

Jen ano znamená ano. Španělsko chystá zákon o sexu se souhlasem

Španělská vláda chce zavést zákon o sexu se souhlasem, který by předešel nejednoznačnostem v případech znásilnění. Podle nové legislativy by souhlas s pohlavním stykem musel být výslovný, cokoli jiného by bylo považováno za nesouhlas. Podobné opatření zavedlo nedávno i Švédsko.  

Kritické irské hranice, útok nožem v Německu a kšeft Kuly na Hradě: Vteřiny dne

Zjistěte během několika málo sekund, co nejdůležitějšího přinesl dnešní den.

Zpěvačka Eva Pilarová měla vážný úraz. Musela ihned na operaci

Trojnásobná vítězka ankety Zlatý slavík Eva Pilarová je v nemocnici. Po vážném úrazu musela být dokonce osmasedmdesátiletá zpěvačka neodkladně ve Střešovicích operována. O jejím úrazu informoval na svém facebooku Pivovar Ústí nad Orlicí – Hylváty, kde měla vystupovat.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT