Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Lesy jsou začátkem jara plné trhačů medvědího česneku

Grygov, Břeclav – Na jaře houby příliš nerostou, stovky lidí se však do lesa stejně s košíky vydávají. Proč? Kvůli rostlině, která vypadá jako konvalinka, ale voní po stroužcích paličáku.

7.4.2015 11
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: Deník/Kuba František

„Letošní teplá zima rostlinám přála. Jsou sice ještě malé, ale již se dají trhat a konzumovat," zmiňuje jeden ze sběračů Václav Petrásek z Bořetic.

Česnek medvědí je znám také pod lidovými názvy divoký česnek či lesní česnek. „Název medvědí česnek dostal po medvědech, pro které je vyhledávanou pochoutkou po probuzení ze zimního spánku 
a slouží jim na pročištění celého těla," uvádí Petrásek.

Má stejné vlastnosti jako kuchyňský česnek, ale jeho účinky jsou mnohem větší. 
„V tomto jarním období zcela nahradí dnes drahý česnek dovážený z Číny. Jeho chuť je jemná a pikantní. Jeho předností je, že chutná a voní po česneku, ale konzument není po česneku cítit. Konzumují se mimo květů celé listy i se stonkem a také cibulky, které nevytváří stroužky," vyjmenovává možné využití Petrásek.

Pomazánky, špenát, či palačinky

Například v oblasti okolo Grygova na Olomoucku se místní vydávají do chráněné krajinné oblasti Království, kde divokou rostlinu trhají. „Vyráží se každoročně. Je zdravý a chutný. A je zadarmo," uvedla šedesátnice, která si z lesa odnášela plnou tašku pochoutky. Lidé z ní dělají pomazánky, špenát. „Chci zkusit palačinky plněné medvědím česnekem," přidala další recept na jarní dobrotu.

Medvědí česnek má největší sílu předtím, než bylina rozkvete. Z úst Grygovských padlo, že název získal podle toho, jakou dává lidem po zimě sílu. Království je přírodní rezervace, kde zákon na rozdíl od národní přírodní rezervace nezakazuje trhat byliny a pohyb mimo značené cesty. Podobně si lidé mohou natrhat česnek i v lužních lesích Litovelského Pomoraví.

„Medvědí česnek je chuťově zajímavá bylina s léčivými účinky, která nepatří mezi ohrožené druhy. Lidé si ji tedy mohou pro svoji potřebu natrhat," uvedl Jiří Šafář z Agentury ochrany přírody a krajiny ČR.

Léčivé vlastnosti

Rostlina je už z minulosti známá jako léčivá. „Znali ji Keltové, Germáni i Slované. Keltové z Walesu tuto rostlinu uctívali, jedli ji před bitvou, aby se tímto způsobem posílili před bojem. Archeologové si povšimli, že se hojně vyskytuje v místech původního osídlení," popisuje Petrásek.

Pro využití chuťových i léčivých vlastností medvědího česneku je nutné jej konzumovat syrový. „Sušením tyto vlastnosti ztrácí. Je prokázané, že v něm dřímají mohutné léčivé účinky. Je používán na jarní pročišťovací kúry, funkce žaludku, střev, žlučníku 
a jater. Pomáhá také snižovat vysoký krevní tlak, cukrovku a cholesterol," uzavírá muž 
z Bořetic.

Na Zelený čtvrtek se po celé republice podávala jídla vytvořená z tohoto česneku, například na brněnském náměstí Svobody šlo o špenátový krém z medvědího česneku sypaný máslovými krutony. Rostlinu šéfkuchař sbíral
v nedalekých Omicích. 

Autor: Redakce

7.4.2015 VSTUP DO DISKUSE 11
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Kateřina Perknerová.
34 9

Komentář Kateřiny Perknerové: Chraňte si hrdla i majetek, parlament zasedá

Ilustrační foto
4 10

Pojišťovny utahují šrouby: chtějí šetřit na lécích pro těžce nemocné

Praděd pokryl sníh a pomníky hrdinů svíčky: prohlédněte si nejlepší videa

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku ve dnech 16. a 17. listopadu 2017.

Rekordní léto cestovek. Kam Češi letos létali nejvíc?

/INTERAKTIVNÍ INFOGRAFIKA/ Nejvíce Čechů v historii letělo letos v létě na dovolenou k moři.

Školákům pomáhají při výuce roboti. U dětí rozvíjí logické myšlení

Jsou drobní, blikají a poslouchají rozkazy. Na Základní škole Purkyňova ve Vyškově se školáci učí s pomocí malých robotů, takzvaných Ozobotů. Žáci se díky nim zábavným způsobem seznamují se základy programování.

Škoda bude vyrábět elektromobily v Mladé Boleslavi. Začne v roce 2020

Česká automobilka Škoda Auto bude vozy s čistě elektrickým pohonem vyrábět v závodě v Mladé Boleslavi. Již od roku 2019 bude firma vyrábět i elektrické komponenty pro plug-in-hybridy.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT