Aspoň občas na farmářské trhy podle průzkumu chodí 37 procent spotřebitelů. Z toho 64 procent sem zavítá nepravidelně, necelá čtvrtina jednou měsíčně a 11 procent zhruba jednou týdně. Zatímco ženy chodí na trhy hlavně pro zeleninu, muži pro uzeniny. Mladší osoby láká hlavně ovoce, starší vyhledávají především vejce, sazenice a květiny.

Podle Lenky Krbcové, šéfredaktorky serveru Vitalia.cz, který farmářské trhy dlouhodobě sleduje, se nyní s různou pravidelností trhy konají na zhruba 180 místech ČR. Jejich počet stále roste, již však ne tak rychle jako v předchozích letech. "Je ale potřeba říci, že se mnohdy jedná o trhy spíše příležitostné, které proběhnou párkrát do roka," uvedla. Počet pravidelných trhů ale roste, což je výhodnější pro zákazníky, kteří vědí kdy a co na trhu koupí, i pro prodejce, kteří mohou lépe plánovat svou produkci.

Některé trhy, označující se za farmářské, jsou podle Krbcové spíše trhy potravinovými a zákazníci mohou proto být zklamaní. Někteří prodejci se pohybují na hraně zákona například označováním zboží za "domácí" či dalšími nešvary. Na vyložené porušování zákona dohlížejí státní kontrolní orgány. "Pokud si ale někdo myslí, že všechny jahody jsou nutně české nebo čeká vždy uzeninu nejvyšší kvality, může být zklamán," řekla Krbcová.

Kvalita

Lidé nejčastěji farmářské trhy vyhledávají kvůli očekávané vysoké kvalitě produktů, to uvedla téměř třetina respondentů. Na dalších místech uvedli dobrou kvalitu za příznivou cenu, dostupnost výrobků nemožných sehnat jinde, podporu místních producentů a nabídku bioproduktů. Bezmála polovina hodnotí kvalitu potravin na trzích jako lepší a dalších 36 procent jako výrazně lepší než v běžných obchodech.

Předpisy loni porušil každý sedmý kontrolovaný stánek

Podle loňských kontrol Státní zemědělské a potravinářská inspekce ale každý sedmý kontrolovaný stánek na farmářských trzích porušil předpisy. Nejčastějšími prohřešky byly nedodržení hygienických požadavků, špatné značení potravin a nedodržené chlazení zboží.

Podle mluvčího Státní veterinární správy Josefa Dubna inspektoři SVS letos do poloviny června během 131 kontrol prodejců živočišných produktů na farmářských trzích odhalili ve 47 případech závady. Uložili za ně pokuty v celkové výši 201.500 Kč. "Procentická skladba zjištěných závad je obdobná, jako tomu bylo v loňském roce, například 31 pochybení v dodržení teplotního a chladicího řetězce, špatné označení surovin shledali ve 14 případech, v 18 případech zjistili pochybení v označování a balení výrobků," řekl.

Farmářské trhy obnovují téměř zaniklou tradici pouličního prodeje potravin. Nabízejí většinou lokální výpěstky a potraviny. Zvýšený zájem Čechů o farmářské produkty je patrný od roku 2010.

Podle nedávné studie společnosti Incoma farmářské trhy oslovují lidi, kteří kladou vysoký důraz na kvalitu zboží a jsou cenově málo citliví. Nechávají zde ovšem jen malou část ze svých celkových výdajů za potraviny, v průměru okolo pěti procent ze svých celkových měsíčních výdajů za potraviny.