Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Pálenice na Znojemsku hlásí: Pomalu končí dobrá sezona

Znojemsko - Ve srovnání s předchozím rokem je tato sezona pálení ovocného kvasu velmi dobrá. Tak hovoří většina oslovených majitelů pálenic na Znojemsku. Po neúrodě z roku 2012 tak palírny vyprodukovaly tisíce litrů kvalitního destilátu.

23.3.2014
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: DENÍK/Zdeněk Skalička

„Loni nebylo k pálení prakticky nic, letos můžeme mluvit o nadúrodě. Pálíme především meruňky a vypadá to, že budeme pracovat až do konce března. Bude-li zájem, můžeme termín ukončení sezony ještě prodloužit," uvedla majitelka Pěstitelské pálenice v Hraběticích na Moravskokrumlovsku Iveta Mangová.

Jak dodala, lidé si od ní nejčastěji odváží padesátku až dvaapadesátku meruňkovici.

Jako průměrnou hodnotí loňskou úrodu ovoce majitel známé znojemské pálenice Jiří Novák.

„Ovoce bylo určitě více, ale je to spíš takové běžné množství v dané sezoně. Ovšem s předchozí sezonou se to nedá srovnávat. Loni to byla opravdu tragédie. Nejvíce k nám lidé vozili meruňky, pak to byla jablka a švestky přibližně ve stejném poměru," naznačil Novák.

Josef Taufer, který vlastní palírnu v nedalekých Citonicích, pálí v těchto dnech destilát ze švestek. „Poslední meruňky jsem pálil čtrnáctého listopadu, teď právě švestky, mezitím jsem pálil nějaká jablka. Věřím tomu, že sezonu udržím možná do půlky května. Můžu třeba pálit jen jednou týdně, to zákon umožňuje," naznačil Taufer.

Loňskou úrodu ovoce srovnává například s rokem 2008. „Jak všichni vědí, loňská sezona byla extrémně mizerná. Teď je to dobré. Loni jsem pálil asi jen patnáct procent ovoce, jaké jsem dělal tuto sezonu," nastínil Taufer.

Dokonce i moruše

Jak dodal, v pálenici tráví až osmnáct hodin denně. „Takhle jsem jel deset týdnů v kuse," tvrdí majitel pálenice.

Odborníci upozorňují, že lidé stále ještě mnohdy do pálenic vozí ne zcela vykvašené ovoce.

„To je velice špatné. Lidé jsou schopni přivézt údajný kvas, kdy švestky v něm jsou celé. Je to chyba při zakládání kvasu, kdy ovoce nebylo rozmělněné. Ani takový materiál ovšem neodmítám. Beru si jej do skladu a pokouším se to ještě rozkvasit. Některé ovoce mi pracuje ještě dnes," směje se Taufer.

V Citonicích se tuto sezonu objevily k vypálení dokonce i moruše.

„Toto ovoce není běžné, které bych pálil. Moruše nerostou totiž všude, a navíc je s tím spousta práce. Nakonec měl tento destilát 59,5 procenta," dodal Taufer.

Metanolová aféra lidi neodradila

Loňskou nadprůměrnou úrodu meruněk potvrdil i Karel Bobek, vedoucí těšetických sadů.

„Na starých stromech v sadu nebylo téměř žádné ovoce, naproti tomu na nové výsadbě byla úroda příznivá. Celkově odhaduji výnos více než osm tun na hektar, což je lehce nadprůměrná úroda," informoval již dříve Bobek.

Jak sdělil, průměrná cena za kilogram meruněk se pohybovala kolem šestnácti korun a závisela na kvalitě plodů.

Se zcela neobvyklým přáním, například na melounovici, za majiteli pálenic lidé nepřicházejí. Legislativa pálení z nakoupeného ovoce ani neumožňuje.

„Ze zákona musí člověk ovoce, ze kterého chce pálenku získat, vypěstovat na vlastním nebo pronajatém pozemku. Může je také dostat jako naturální plnění, což musí doložit doklady," vysvětlil Josef Taufer.

Metanolová aféra zákazníky pálenic neodradila. „Pálenku pro lidi pálíme z toho, co přivezou. Z ovoce nejsme schopni vyrobit zdraví nebezpečný metanol," podotkl Taufer.

Úroda z vlastní zahrádky

Sto šedesát kilogramů meruněk odvezl loni na podzim do palírny například Karel Svoboda ze Znojma-Hradiště.

„To byla úroda z vlastní zahrádky. Dvaapadesátku meruňkovici už jsme s přáteli dávno přechutnali, teď mám kořalku uskladněnou pro svoji potřebu a pro rodinu. Ovoce vozím výhradně do pálenic na Znojemsku, i když jsem jednou udělal výjimku a ovoce vezl až za Dešov," svěřil se Svoboda.

Autor: Dalibor Krutiš

23.3.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Těsný únik. Řidič osobního vozu v protisměru neměl proti předjíždějícímu kamionu jinou možnost než zastavit mimo vozovku. Jinak by riskoval fatální čelní střet.
13

VIDEO: Předjíždění kamionů jako kilometrový hazard se smrtí

Bývalá politická vězenkyně Mária Matejčíková převzala 17. listopadu v pražském Národním divadle Cenu Paměti národa. Gratuluje jí moderátor večera Martin Veselovský.
AKTUALIZOVÁNO
1

Ceny Paměti národa dostali političtí vězni a perzekvovaný Šimko

Extraliga po 22. kole: Sparta konečně vítězně. Derby severu pro Vervu

/FOTOGALERIE/ Jedni se po reprezentační přestávce zvedají, druhým to skřípe. Mluvit by o tom mohla brněnská Kometa, která ve středu doma padla s Pardubicemi a v pátek doma nestačila 1:3 na Vítkovice. Pád pokračuje i v Mladé Boleslavi, kde vedení dnes odvolalo trenéra Augustu. Proti Hradci tak tým vedla dvojice asistentů Žabka – Ujčík, ale ani to na výhru nestačilo.

Pražská zoo přivítala nový přírůstek. Mládě guerézy pláštíkové

Mládě guerézy pláštíkové se narodilo v úterý v Zoo Praha. Návštěvníci jej mohou už nyní vidět v expozici těchto primátů, která se nachází v dolní části zoologické zahrady na Opičích ostrovech. Přírůstek má bílou barvu a krátkou kudrnatou srst, kontrastující s rodiči.

Irácká armáda dobyla Rávu, poslední irácké město ovládané IS

Irácká armáda oznámila, že dobyla město Ráva u hranice se Sýrií. Město bylo považováno za poslední útočiště takzvaného Islámského státu v Iráku. Vojenská operace směřující k osvobození Rávy začala v pátek za úsvitu.

Univerzita Karlova ocenila vynikajícího učitele a vzdělávací počin

Univerzita Karlova dnes opět při příležitosti 17. listopadu ocenila vynikající vyučující a vzdělávací počiny. Cenu Arnošta z Pardubic získal profesor Petr Charvát z pedagogické fakulty a tým z právnické fakulty za program Street Law - zažít právo jinak. In memoriam byl v Karolinu oceněn za přínos světové vědě, pedagogické činnosti a popularizaci vědy Jan Suda. ČTK o tom informoval mluvčí univerzity Václav Hájek.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT