Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Podnikat v mlékárenství není dnes žádná slast

Frýdlant - Jednou z mála mlékáren, kterým se ještě daří udržet na trhu, je minimlékárna z farmy K.E.K. z Jeřmanic. „Začali jsme v květnu loňského roku a zatím to jde.

7.9.2015 3
SDÍLEJ:

David Erlebach a Marcela DlouháFoto: archiv

Ale musí se člověk ohánět, zadarmo to není," říká farmář David Erlebach. Ve velkých řetězcích ale na jeho výrobky nenarazíte. „Dostat se do supermaketů je pro malého zemědělce absolutně nemožné, tam jsou naprosto vražedné podmínky. Takže jezdíme po farmářských trzích a zkoušíme se dostat na pulty malých krámků. Třeba v Liberci jsme na třech místech a sháníme další. Chceme proniknout na Turnovsko i na Frýdlantsko. Je to o týmové práci. Nestačí jen zpracovat mléko a udělat z něj dobrý tvaroh nebo zákys, je potřeba mít pro výrobky také odbyt. Takže je to práce na 24 hodin denně," říká.

Hlavní devizou jeřmanické mlékárny je , že z mléka neodstraňuje smetanu. „To znamená, že všechny naše výrobky mají tučnost minimálně 3,5%. Tuk není škodlivý, je nositelem chuti, jen se to s ním nesmí přehánět," směje se Erlebach. Sám říká, že trefit se do přání zákazníků ale není lehké. „Jednu chvíli se hodně prodával náš zákys, teď spíš zase tvaroh a mléko. Nejde si říct teď budu vyrábět jen jogurty, o ty je zájem, tak to nefunguje, lidé jsou často hodně vybíraví."

Na farmě mají vlastní krávy, takže mléko ke zpracování nemusí kupovat, přebytky naopak prodávají ještě do Německa. „To je výhoda, že máme mléko vlastní. Teď, když se zrušily kvóty na mléko, tak klesly jeho výkupní ceny a pro řadu zemědělců to je likvidační. Nás to naštěstí nezasáhlo."

A co je podle něj největší překážkou pro podnikání v zemědělství? „Zprvu asi prokousat se všemi předpisy, hlavně hygienickými. A sehnat peníze do začátku. Když se to rozjede, tak se nesmí polevit, člověk se musí otáčet. Ale baví mě to." David Erlebach si z krajských dožínek odnesl cenu za svůj Jeřmanický tvaroh.

Autor: Jana Pavlíčková

7.9.2015 VSTUP DO DISKUSE 3
SDÍLEJ:
Místo vraždy ulice Slavíčkova u křižovatky se Sokolovskou ulicí.
AKTUALIZOVÁNO
15

Vražda v Jihlavě: Muž střílel po protijedoucím vozidle, řidička nepřežila

Letiště Schiphol v Amsterdamu, ilustrační foto
AKTUALIZOVÁNO
1

Na amsterdamské letiště vnikl muž s nožem, policie ho postřelila a zatkla

Vteřiny dne. Rychlý přehled pro ty, kteří nemají čas číst

Zjistěte během několika málo sekund, co nejdůležitějšího přinesl dnešní den.

Při bitkách mezi izraelskými vojáky a Palestinci čtyři Palestinci zahynuli

Izraelští vojáci zabili v pátečních přestřelkách čtyři Palestince a nejméně 150 dalších zranili. Palestinci pokračují už druhý týden v násilných protestech proti tomu, že americký prezident Donald Trump uznal Jeuzalém za izraelské hlavní město. 

Dřina s odměnou. Češi vyzráli na Kanadu

/FOTOGALERIE/ Po skvělém obratu proti Finům přišla další těžká zkouška. Čeští hokejisté ji zase zvládli, v pátek na ledě v Moskvě porazili Kanadu 4:1.

AKTUALIZOVÁNO

Rakouskou vládu vytvoří lidovci a svobodní, domluvili se

Rakouská lidová strana (ÖVP) a protiimigrační Svobodná strana Rakouska (FPÖ) se po dvou měsících dohodly na uzavření vládní koalice. Informovala o tom agentura APA.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT