Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Popularita minipivovarů rychle roste

Zlínský kraj – Na rozdíl od velkých společností se malé výrobny zaměřují na produkci nepasterizovaného piva.

23.9.2010 1
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: Pivovar Platan

Když se zeptáte člověka na ulici, jaká česká piva zná, obvykle odpoví Plzeň, Gambrinus, Radegast nebo například Staropramen. Jen málokdo se zmíní o nějakých menších.

V každém kraji republiky přitom existuje mnoho malých, téměř rodinných pivovarů, kde se vaří pivo podle starých receptů jen ze základních surovin a není nijak chemicky upravováno.

Vyšší kvalita

Ve Zlínském kraji je takových hned pět. Ten nejmladší vznikl oficiálně teprve letos v březnu a nachází se v Sazovicích na Zlínsku. „Pohnutkou k vaření piva byla naše záliba v produktech minipivovarů a jejich nedostupnost v okolí Zlína. Tato piva jsou totiž mnohem kvalitnější a chutnější než od velkých výrobců,“ uvedl sládek a spolumajitel sazovického pivovaru Zlínský švec Martin Velísek. Dodal, že nejprve si parta nadšenců vařila pivo jen sama pro sebe a své rodiny. „Lidé z okolí ale projevili o tento mok také zájem, a tak jsme se rozhodli stát se oficiálně malým pivovarem,“ vysvětlil Velísek.

Předností jejich piva je prý to, že je nefiltrované a nepasterizované, což mu prý zachová původní výbornou chuť. „Díky tomu zůstává pivo jakoby mírně zakalené,“ řekl spolumajitel. Zatím produkujeme světlé výčepní pivo, světlý a polotmavý ležák a světlý speciál. „Do budoucna bychom pak chtěli začít vyrábět i nějaké to silnější pivo jako například osmnáctku,“ zmínil Velíšek. Poznamenal, že zájem o jejich pivo je velký. „Lidé chtějí něco nového, než co mohou nabídnout velké závody. Ty hledí hlavně na množství,“ uvedl spolumajitel. Lahodný mok je prý k dostání nejen v sudech, ale také v plastových lahvích vyrobených speciálně pro uchování piva.

V nabídce je také patnáctka a vyšší

Zajímavý sortiment mají ale i ostatní minipivovary v kraji. Například kroměřížský Černý orel, který vznikl na konci roku 2009, nabízí kromě světlého ležáku jedenáctky a dvanáctky a mnoha dalších specifických druhů piv patnáctku rubínovou. „Jedná se o nápoj tmavé jantarové barvy, ze začátku mírně trpko-kyselá chuť, která okamžitě přejde do sladkohořké. Ta hořkost je trošku specifická a je dána varným postupem,“ informoval sládek Martin Hrubeš. Bez povšimnutí určitě nezůstane ani 18° tmavá.

Borůvkové pivo

Borůvkové či višňové pivo zase nabízí vsetínský minipivovar Valášek. „Jedná se o ochucená piva, kromě nich ale vyrábíme hlavně světlé a tmavé kvasnicové pivo, a tak třikrát do roka i světlou čtrnáctku,“ uvedl majitel Roman Dohnal. A podnik prý jen vzkvétá. Do širého okolí dodává své výrobky také valašskomeziříčský pivovar Bonver. „Pivo BON vaříme podle historického zákona o čistotě piva z roku 1516, dle kterého v pivu může být jen voda, slad, chmel a kvasnice,“ přiblížil sládek Milan Kuráň. Zajímavostí tohoto podniku je výroba svrchně kvašeného pšeničného piva. Pro potřebu vlastní restaurace pak vyrábí zlatavý mok restaurační pivovar Balkán v Uherském Brodě. „Máme světlou kvasnicovou desítku a dvanáctku a taky tmavou desítku. Pivo je k dostání jen u nás v restauraci a lidé z okolí si jej oblíbili,“ sdělil majitel Pavel Vrána.

Autor: Hana Minaříková

23.9.2010 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Kouření v hospodách
3 7

Senát možná vládě doporučí zmírnění protikuřáckého zákona

Jaroslav Faltýnek a Andrej Babiš
AKTUALIZOVÁNO
72 14

Babiše chtějí vydat poslanci pěti stran. SPD se ještě podívá do spisu

AKTUALIZUJEME

Zeman se v Rusku sešel s Putinem. Mluvili o vzájemných vztazích i o Asadovi

Dnešní schůzka prezidenta Miloše Zemana s jeho ruským protějškem Vladimirem Putinem proběhla s mírným zpožděním. V středomořské Soči řešili státníci problematiků vzájemných vztahů a možnosti kulturní výměny. "V Sýrii jste zvítězili," pogratuloval Zeman nejvýznamnějšímu spojenci syrského vůdce Bašára Asada.

Rozhovor s Novotnou? Zdvořilost, šarm a jasné názory

Jemná, zdvořilá a distingovaná dáma. Tak působila Jana Novotná letos na jaře, když poskytla rozhovor několika médiím včetně Deníku. Novináře přivítala svým typickým úsměvem a v elegantním krátkém sestřihu.

Budovy Transgas nebudou památkou. Majitel je může zbourat

Soubor budov Transgas na Vinohradské třídě v Praze nebude kulturní památkou. Jejich majitel, který chce na místě stavět nové domy, je může zbourat. S odkazem na rozhodnutí ministerstva kultury to dnes uvedly Hospodářské noviny a Právo. Rozhodnutí o zastavení přezkumného řízení však dosud nebylo doručeno všem účastníkům řízení a ministerstvo je na dotaz ČTK nechtělo komentovat.

Lanovka na Petříně, v zoo a na Smíchově. Které další Praha plánuje?

Pražské lanovky. V metropoli najdeme sice jen tři, ale za to jsou všechny něčím unikátní. Praha se tak pyšní lanovkou z konce 19. století, lanovkou s nejmenším převýšením v celé České republice a nejmenší lanovkou, o které často Pražané nemají ani tušení. Na jaké další lanové dráhy se můžete těšit v budoucnu?

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT