Drtivá většina ze stovky nejlepších vín nového Salonu je z ročníku 2013. Zkuste připomenout, jaký to byl ročník?ŠAMPION. Marek Babisz s vítězem letošního ročníku, Rulandským bílým Ego75, výběr z hroznů 2013 ze  Zámeckého vinařství Bzenec.
Většina vinařů se na podzim roku 2013 obávala, jaké bude víno z tohoto ročníku, který nebyl co do klimatických podmínek zcela ideální. Již první degustace vín z tohoto ročníku ale naznačila, jaký se v tomto ročníku skrývá potenciál. To se také ukázalo i v samotném hodnocení Salonu vín. Vína z ročníku 2013, a teď se budu bavit pouze o bílých a růžových vínech, protože na červená je ještě 
v současné době čas, jsou velmi zajímavá po aromatické stránce. Hrozny nebyly přezrálé jako v některých jiných letech, při sběru nepřevládal cukr nad kyselinami, poměr kyselin a cukrů byl vyvážený a tím je tento ročník výjimečný. Nabízí vína svěží, čistá 
s výraznou aromatikou, která vás nutí si dát další skleničku.

Odrůdově letos Salonu vín dominuje Ryzlink rýnský. Hned za ním je ale možná ne tak časté Chardonay. Je něco, co vás na odrůdové skladbě stovky nejlepších vín roku překvapilo?
Odrůdová skladba je v expozici Salonu vín letos opravdu velmi zajímavá. Celkem návštěvníci mohou ochutnat na 25 odrůd. Je pravdou, že 
v posledních letech v expozici převládají Ryzlinky rýnské, ale je to zcela přirozené. Jednak tato odrůda patří mezi nejkvalitnější odrůdy na světě, jednak plocha vinic osázená touto odrůdou se u nás každým rokem zvětšuje. Potěšilo mě také, že se do expozice dostaly i méně známě odrůdy jako Viognier nebo Laurot. Po několika letech máme zase 
v expozici naše tradiční odrůdy jako Muller Thurgau nebo Modrý Portugal. Myslím, že jsou ve srovnání s ostatními odrůdami neprávem opomíjeny.

Vína z ročníku 2014 budou someliéři posuzovat až letos. Přesto, Co máme čekat od „čtrnáctek", kde celá Evropa žádala o možnost „doslazení" vín? Nebudou vína roku 2014 příliš kyselá?
Měl jsem možnost ochutnat vína z některých vinařství 
a ročníku 2014. Je pravdou, že přívlastkových vín bude oproti minulým letům asi 
o něco méně. Co do kvality bych se ale tohoto ročníku neobával. Samozřejmě záleží na vinařích, jak se s tímto ročníkem poprali ve sklepě. Pokud je sklepmistr zkušený, ví, že to, co nedala hroznům do vínku příroda, musí dohnat ve sklepě. Jedině tak výsledné víno uspokojí náročného zákazníka. Na konečný ortel je ještě stále brzy. Počkal bych ještě dva tři měsíce, až se vína vyvinou do finální podoby 
a až pak bych udělal konečný závěr.

Zákonodárci nyní tvoří nový vinohradnický zákon a mimo jiné se uvažuje o omezení volného prodeje sudových vín. Třeba nutností uzavření smlouvy mezi vinařem a majitelem vinotéky. Byl byste pro takové opatření?
Jsem určitě pro, aby se omezil prodej sudových vín 
v KEG sudech na místech, kde nemají co dělat. Nevím, proč by se měla sudová vína prodávat v trafikách, na nádražích, dokonce jsem viděl 
v Praze i pojízdné prodejny, kdy se víno čepovalo přímo 
z nádrží v autě. Zde nelze kvalitu uhlídat a na to hřeší tito pokoutní prodejci. Jsem pro, aby se omezil prodej sudového vína pouze na vinaře, vinotéky, které budou mít licenci 
k prodeji vína, obchody, které splňují potravinářské zákony a na vinařských akcích. Všude jinde bych povolil prodej vína pouze v obalech jako jsou lahve nebo takzvané Bag-in-Boxy. Určitě bych zavedl přísnou kontrolu dováženého vína, nejenom papírově, ale i fyzicky. Dříve, než jsme vstoupili do EU, se i zahraniční víno muselo, pokud šlo na český trh, zatřídit na Státní zemědělské a potravinářské inspekci.

To už neplatí?
Dnes tomu tak bohužel není a je jen otázkou času, než se někdo přiotráví. Poslední nešvar těchto překupníků je falšování původu vína. Nemám vůbec problém, když se do ČR přiveze zahraniční víno, ale ať se také deklaruje jako víno 
z Maďarska nebo z Itálie. Dle mých odhadů je 95 procent sudového vína v prodeji zahraniční a nikoliv z Moravy, nebo z Čech, jak se deklaruje. Tím dochází k záměrnému klamání zákazníka. A vím, že drtivá většina těch, kteří obchodují se sudovými víny, zajímá v první řadě zisk. Kvalita je pak až na posledním místě. Já osobně bych si sudové víno koupil jedině u ověřeného vinaře.