Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Tuzemák na dalších pět let. Evropská unie povolila Česku výjimku

Výbor Evropské komise v úterý potvrdil Česku a Slovensku výjimku na používání rumového aroma u tradičního tuzemáku. Výrobci tak mohou i nadále vyrábět tuzemský rum podle osvědčených metod. Výjimka bude trvat dalších pět let. 

17.4.2018 6 AKTUALIZOVÁNO 17.4.2018
SDÍLEJ:

Tuzemák z jindřichohradecké likérky Fruko-SchulzFoto: ČTK/Pancer Václav

Pevně danou dobu prosadila Evropská komise na poslední chvíli, Česko žádalo dobu neomezenou. 

„Naši zástupci při vyjednávání s Evropskou komisí o dalším možném používání rumového aroma v lihovinách argumentovali doložením tradice výroby v těchto nápojích. Proti výjimce dnes byla Francie a Dánsko, Rakousko se zdrželo hlasování, ostatní členské státy a Komise ji odsouhlasily,“ řekl ministr zemědělství Jiří Milek.

Ministerstvo zemědělství výjimku vyjednávalo na úrovni pracovní skupiny EK pro aromata a po celou dobu spolupracovalo se zástupci Státního zdravotního ústavu, Potravinářské komory ČR, výrobců aromatických látek a zástupců Svazu dovozců a výrobců lihovin.

Rumové aroma totiž obsahuje látku furan, která podle testů může způsobovat rakovinu. Na trh v Evropské unii je však povolené uvádět jen potravinové přídavky, které nejsou zdraví nebezpečné. Přechodné období na používání tradičního rumového aroma mělo Česko a další země od roku 2012 do konce tohoto týdne.

Do cukrářských výrobků se pak bude moci přidávat rumová příchuť už jen s nezávadnými přísadami. Aroma však používají nejen výrobci tuzemáku, ale také některých sladkostí – například rumových pralinek, sójových suků, punčových dortů, margotek nebo koblih. Zatímco v potravinách jej lze nahradit podobnými aromaty, v lihovinách to podle výrobců nejde, aniž by se změnila chuť.

Někteří výrobci se však i tak nespoléhali na udělení výjimky a radši se na změnu receptury připravili. Například jindřichohradecká likérka Fruko-Schulz se předzásobila na tři čtyři měsíce. Zároveň už vyzkoušela jiné rumové přísady bez furanu. „Vybrali jsme náhradu. Máme připravené varianty namíchané bez furanu a rozdíl mezi chutěmi a vůněmi je skutečně nepatrný,“ uvedl pro Českou televizi ředitel firmy Josef Nejedlý.

Přesto ale věřili, že budou moci zůstat u nynější výroby. „Ten rum se tady dělá sto let, nikomu to nikdy nevadilo a najednou, protože jsou stále citlivější přístroje, mistři z EU zjistí, že je tam taková látka,“ dodal.

Rumové aroma, které se používá při výrobě rumové tresti, dává nezaměnitelnou a běžnými aromaty nenahraditelnou chuť a vůni tradičnímu alkoholickému nápoji typu Tuzemák. Výroba rumové tresti má v Česku mimořádnou tradici, která spadá do 19. století, kdy začal Sebastian Stroh v roce 1832 vyrábět alkoholický nápoj z potravinářského lihu a této rumové tresti. Ten je označen jako tuzemský neboli inlander rum. Tím začala tradice tzv. tuzemského rumu, kterého se v roce 2017 v České republice vyrobilo zhruba 17 milionů objemových litrů.

Česko v souvislosti s tuzemákem usilovalo v EU o výjimku už dříve, a to kvůli jeho názvu. Až do roku 2002 se totiž lihovina prodávala pod označením tuzemský rum. Evropské předpisy ale povolují označovat jako rum jen nápoje z destilátu z cukrové třtiny, zatímco český rum se vyráběl z lihu (který se většinou připravuje z bramborového škrobu) a přidané rumové esence.

Tuzemský rum se tak ještě před vstupem Česka do EU musel přejmenovat. Zvažovaly se názvy jako R.U.M. nebo zkrátka jen Tuzemský. Značku „Tuzemák“, jak lidé nápoji běžně říkali, si totiž už v roce 1997 zaregistrovala jedna z likérek. Spor se ale podařilo vyřešit a název tak mohli začít používat i ostatní výrobci.

Tuzemák má v Česku velké využití v kuchyni, kde se hojně používá při pečení vánočního cukroví. Podle Unie výrobců a dovozců lihovin tvoří konzumace všech rumů v Česku až čtvrtinu všeho vypitého alkoholu v zemi.

Autor: Andrea Gričová

17.4.2018 VSTUP DO DISKUSE 6
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Výroba Zámečníci strojů 19 200 Kč

Zámečníci strojů zámečník. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 19200 kč, mzda max. 32000 kč. Volných pracovních míst: 4. Poznámka: místo výkonu práce - Nýřany, Pracovní náplň: , Montáž klimatizačních jednotek podle výkresové dokumentace., Požadujeme: , - vyučení v oboru výhodou, - znalost výkresové dokumentace, - praxe s nýtováním, šroubováním, tmelením, - samostatnost, zodpovědnost a chuť pracovat , Nabízíme práci ve stabilizované firmě s dobrým pracovním a sociálním zázemím, dobré platové podmínky, 5 týdnů dovolené, závodní stravování, ubytování, dopravní spojení z Plzně i okolních obcí. Po roce práce příspěvek na penzijní připojištění., Komu se hlásit: Irena Valentinová., email: i.valentinova@dioss.cz tel. +420 378 017 510, mobil: 724 255 161. Pracoviště: Dioss nýřany a.s., Na Tesle, č.p. 1238, 330 23 Nýřany. Informace: Irena Valentinová, +420 378 017 510,mob.724 255 161.

Stavebnictví - Stavebnictví Zedník 18 000 Kč

Zedníci (kromě zedníků ohnivzdorného zdiva) ZEDNÍK/-ICE. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč, mzda max. 25000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: ZEDNÍK/-ICE, - PP po 3 měsících zapracování na dobu neurčitou, nástup možný ihned, - Náplň práce: práce na stavbách, - Požadujeme: vyučení v oboru a/nebo prokazatelnou praxi v oboru, ŘP sk. B výhodou, - Nabízíme: zázemí stabilní společnosti s 24 letou působností na trhu, mzdu od 18000 do 25 000 Kč v závislosti na dovednostech a kvalitě odvedené práce (výsledcích), příspěvek na stravování, - V případě zájmu volejte Po - Pá od 8:00 do 15:00 hod. na tel.: 774 728 052 (Ing. Valc) nebo pište na e-mail: valctomas@valc-hk.cz. Pracoviště: Valc s.r.o., Pražská třída, č.p. 13, 500 04 Hradec Králové 4. Informace: Tomáš Valc, .

Stavebnictví - Přijďte si vydělat na stavbu 25 000 Kč

Jsme střední stavební firma. Děláme jádrové vrtání a řežeme otvory pomocí pily s diamantovými kotouči. Práci s příslušnou technikou vás naučíme. Pracujeme na pražských stavbách, ale jezdíme i mimo Prahu. Poznáte nové kolegy a naučíte se něco nového v praxi.

Zdravotnictví - Zdravotnictví Zubní lékař 25 000 Kč

Zubní lékaři bez specializace Zubní lékař/ka bez specializace. Požadované vzdělání: vysokoškolské. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Místo výkonu práce: Budovatelů 420, Třemošnice, Místo je vhodné i pro a b s o l v e n t y, POŽADUJEME: praxe v oboru výhodou, První kontakt učiňte prosím na výše e-mailové adrese.. Pracoviště: Mudr. marcel pekárek - stomatologická s.r.o. - třemošnice, Budovatelů, č.p. 420, 538 43 Třemošnice. Informace: Filip Pekárek, .


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Turínské plátno
6 14

Turínské plátno je středověký podvrh. Vědci mají nové důkazy

Denis Ten
5

Olympijského medailistu Denise Tena pobodali. Krasobruslař zemřel

VIDEO: Do mostu u Bristolu se zakously bagry. Podívejte se, jak postupně mizí

Do starého mostu přes řeku Moravu v Komenského ulici v Olomouci se už zakousla těžká technika osazená hydraulickými kleštěmi.

Nedaleko Yellowstonského supervulkánu v USA se vytvořila třicetimetrová trhlina

Část amerického národního parku Grand Teton byla okamžitě uzavřena poté, co se zde objevila zhruba třicetimetrová trhlina. Oblast se přitom nachází v těsné blízkosti Yellowstonského supervulkánu, který by v případě výbuchu zabil desetitisíce lidí a výrazně ovlinil klima planety. Informoval o tom britský deník Daily Mail. 

Británie nemá jasno s brexitem. EU vyzývá členy, ať počítají se vším

Evropská unie vyzvala svých 27 členských států, aby v případě, že jednání o brexitu selžou, "zvýšily přípravu" na všechny možné varianty dalšího postupu. O totéž požádala také evropské firmy. Výzva se objevila ještě předtím, než do Bruselu přicestoval britský vyjednavač Dominic Raab. 

Vůz po Václavu Havlovi je na prodej. Dvacetiletá lancia se nabízí za 400 tisíc

Dvoulitrová Lancia Kappa z roku 1997 má najeto pouhých 31 tisíc kilometrů. Ale tím, co znásobilo cenovku tohoto unikátního vozu, není nájezd ani technický stav. Je jím skutečnost, že si auto kdysi slavné značky den před svatbou s Dagmar Veškrnovou koupil občan a toho času také prezident Václav Havel.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT