Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Tuzemák na dalších pět let. Evropská unie povolila Česku výjimku

Výbor Evropské komise v úterý potvrdil Česku a Slovensku výjimku na používání rumového aroma u tradičního tuzemáku. Výrobci tak mohou i nadále vyrábět tuzemský rum podle osvědčených metod. Výjimka bude trvat dalších pět let. 

17.4.2018 6 AKTUALIZOVÁNO 17.4.2018
SDÍLEJ:

Tuzemák z jindřichohradecké likérky Fruko-SchulzFoto: ČTK/Pancer Václav

Pevně danou dobu prosadila Evropská komise na poslední chvíli, Česko žádalo dobu neomezenou. 

„Naši zástupci při vyjednávání s Evropskou komisí o dalším možném používání rumového aroma v lihovinách argumentovali doložením tradice výroby v těchto nápojích. Proti výjimce dnes byla Francie a Dánsko, Rakousko se zdrželo hlasování, ostatní členské státy a Komise ji odsouhlasily,“ řekl ministr zemědělství Jiří Milek.

Ministerstvo zemědělství výjimku vyjednávalo na úrovni pracovní skupiny EK pro aromata a po celou dobu spolupracovalo se zástupci Státního zdravotního ústavu, Potravinářské komory ČR, výrobců aromatických látek a zástupců Svazu dovozců a výrobců lihovin.

Rumové aroma totiž obsahuje látku furan, která podle testů může způsobovat rakovinu. Na trh v Evropské unii je však povolené uvádět jen potravinové přídavky, které nejsou zdraví nebezpečné. Přechodné období na používání tradičního rumového aroma mělo Česko a další země od roku 2012 do konce tohoto týdne.

Do cukrářských výrobků se pak bude moci přidávat rumová příchuť už jen s nezávadnými přísadami. Aroma však používají nejen výrobci tuzemáku, ale také některých sladkostí – například rumových pralinek, sójových suků, punčových dortů, margotek nebo koblih. Zatímco v potravinách jej lze nahradit podobnými aromaty, v lihovinách to podle výrobců nejde, aniž by se změnila chuť.

Někteří výrobci se však i tak nespoléhali na udělení výjimky a radši se na změnu receptury připravili. Například jindřichohradecká likérka Fruko-Schulz se předzásobila na tři čtyři měsíce. Zároveň už vyzkoušela jiné rumové přísady bez furanu. „Vybrali jsme náhradu. Máme připravené varianty namíchané bez furanu a rozdíl mezi chutěmi a vůněmi je skutečně nepatrný,“ uvedl pro Českou televizi ředitel firmy Josef Nejedlý.

Přesto ale věřili, že budou moci zůstat u nynější výroby. „Ten rum se tady dělá sto let, nikomu to nikdy nevadilo a najednou, protože jsou stále citlivější přístroje, mistři z EU zjistí, že je tam taková látka,“ dodal.

Rumové aroma, které se používá při výrobě rumové tresti, dává nezaměnitelnou a běžnými aromaty nenahraditelnou chuť a vůni tradičnímu alkoholickému nápoji typu Tuzemák. Výroba rumové tresti má v Česku mimořádnou tradici, která spadá do 19. století, kdy začal Sebastian Stroh v roce 1832 vyrábět alkoholický nápoj z potravinářského lihu a této rumové tresti. Ten je označen jako tuzemský neboli inlander rum. Tím začala tradice tzv. tuzemského rumu, kterého se v roce 2017 v České republice vyrobilo zhruba 17 milionů objemových litrů.

Česko v souvislosti s tuzemákem usilovalo v EU o výjimku už dříve, a to kvůli jeho názvu. Až do roku 2002 se totiž lihovina prodávala pod označením tuzemský rum. Evropské předpisy ale povolují označovat jako rum jen nápoje z destilátu z cukrové třtiny, zatímco český rum se vyráběl z lihu (který se většinou připravuje z bramborového škrobu) a přidané rumové esence.

Tuzemský rum se tak ještě před vstupem Česka do EU musel přejmenovat. Zvažovaly se názvy jako R.U.M. nebo zkrátka jen Tuzemský. Značku „Tuzemák“, jak lidé nápoji běžně říkali, si totiž už v roce 1997 zaregistrovala jedna z likérek. Spor se ale podařilo vyřešit a název tak mohli začít používat i ostatní výrobci.

Tuzemák má v Česku velké využití v kuchyni, kde se hojně používá při pečení vánočního cukroví. Podle Unie výrobců a dovozců lihovin tvoří konzumace všech rumů v Česku až čtvrtinu všeho vypitého alkoholu v zemi.

Autor: Andrea Gričová

17.4.2018 VSTUP DO DISKUSE 6
SDÍLEJ:

SERVIS

annonce-logo

Nabídky práce

+ Podat inzerát

Gastronomie - Gastronomie Pomocní kuchaři 110 Kč

Pomocní kuchaři pomocní kuchaři. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Turnusové služby, úvazek: . Mzda min. 110 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Způsob kontaktu: předem telefonicky dohodnout schůzku. Pracoviště: Jarja czech s.r.o. - havířov, Dlouhá třída, č.p. 860, 736 01 Havířov 1. Informace: Janečková, +420 777 141 530.

Dělnické profese - Údržbář čerp.st.OMV v Praze 4,5,6 26 000 Kč

Čerpací stanice OMV v Praze 4, 5, 6 přijme muže na pozici údržbář. Jedná se o údržbu venkovních prostor, drobné opravy, nátěry atd. Vítáme praxi v oblasti oprav a údržby nemovitostí. Požadujeme: samostatnost, pečlivost, a manuální zručnost. Nutnost vlastní vůz a řidičský průkaz skupiny B. Nabízíme měsíční plat cca 26.000 Kč. Navíc proplácíme jízdné v rámci pracovních povinností. Nástup možný ihned. Pro více informací nás kontaktujte telefonicky.

Doprava a logistika - Řidič (skupiny B) - pobočka Praha 26 000 Kč

Přijmeme omezený počet řidičů na naše vozy (skupiny B). Nástup možný od 01.05.2018.

Doprava a logistika - Doprava a logistika Řidič ostatních speciálních 22 000 Kč

Řidiči popelářských vozů Řidič popelářského vozu. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 22000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: požadujeme : fyzická zdatnost, , Způsob kontaktu: životopisy zasílejte na email: personalni@tsk.cz. Pracoviště: Technické služby karviná, a.s., Bohumínská, č.p. 1878, 735 06 Karviná 6. Informace: Górecká, .


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.

Pozor! Ve vzduchu létá agresivní pyl. Nesahejte si do očí, radí odborník

Prezident Erdogan na zasedání Organizace islámské spolupráce
1 5

Jestli chcete Brunsona, vydejte Gülena, vyzval Erdogan opět Spojené státy

Na pomoc Matějovi přišlo do Spořic na tři sta dárců. Zlomili rekord

 /FOTOGALERIE/ Pro malého sportovce s rakovinou krve se lidé na Chomutovsku zapsali do registru dárců kostní dřeně.

Dobrodružství mezi kmeny stromů. U hodonínské zoo vzniká 3D bludiště

Zatím to někomu může připomínat velká hnízda. Nestaví je tam ptáci, ale pracovníci tvořící prostor pro zážitky. Na stromech u hodonínské zoologické zahrady nyní vzniká 3D bludiště za sedm milionů korun. V jihomoravském příhraničí jde o unikát. „Očekáváme příchod hlavně rodin s dětmi. Zkusit to může každý od tří let,“ oznámil spolumajitel Petr Ševčík.

Český rodák Tadeáš Haenke projel kus světa. V Bolívii ho otrávila služka

Jako první český rodák se dostal do Austrálie, objevil největší druh leknínu a pokusil se vystoupat na nejvyšší horu světa. Přesto není jméno tohoto světoběžníka příliš známé. Botanik, lékař, objevitel, etnograf, kartograf, chemik, vzduchoplavec i revolucionář. Tadeáš Xaverius Peregrinus Haenke si v mnohém nezadal s Járou Cimrmanem.

Hledá se hlídání. Na náhradní babičky čekají rodiny v Brně v pořadníku

/ANKETA/ Ludmilu Pilátovou z Vážan na Vyškovsku oslovuje babi osm dětí. Dvě z nich jsou její vnoučata. O dalších šest dětí se starala, nebo se stará jako náhradní babička ze služby Trojlístek brněnského Centra pro rodinu a sociální péči. Služba zprostředkovává náhradní babičky pro rodiny s malými dětmi. Zájem je velký, v pořadníku na ně čekají desítky rodin.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT