Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Začíná sezona burčáku. Bude ho méně, ale nepodraží

Břeclav, Praha – Ještě na jaře to vypadalo tragicky. Pětina až třetina hroznů na některých vinicích nepřežila květnové mrazy. Ale doba trápení je zapomenuta. Blíží se sklizeň a s ní i populární burčák. Vinaři přitom vzkazují: Letos bude burčáku méně, zdražovat ale nebudeme.

18.8.2012
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: DENÍK/Jiří Kopáč

„Máme rané odrůdy, hrozny letos dozrávají dříve, přesto to ještě v prvních srpnových dnech na sbírání nebylo. Začali jsme až sedmého srpna. Hrozny musí mít alespoň patnáct, šestnáct stupňů cukru, jinak to není k pití," říká prodejce burčáku Jiří Buček z Valtic.

Litr zkvašeného meziproduktu, který vzniká při výrobě vína, prodává za šedesát korun, čímž vesměs kopíruje ostatní prodejce v regionu jižní Moravy.

Zákon umožňuje prodávat burčák v období od 1. srpna do 30. listopadu. V praxi si ale teď lidé mohou koupit hlavně hodně brzké odrůdy, jako je Irasai Oliver. Vždy platí, že burčák by měl být označen zemí původu hroznů. Zvlášť u těch brzkých si totiž někteří prodejci pomáhají přimícháváním odrůd z ciziny, hlavně z Maďarska. A letos bude o domácí hrozny nouze. „Někteří tradiční dodavatelé nám na rovinu řekli, že letos nám burčák vůbec nedodají, protože nemají hrozny. Co mají, to si nechají na víno," potvrzuje známý sommelier Libor Nazarčuk, který provozuje dvě vinotéky.

Období na konci prázdnin ovšem nepatří jen burčákům. I letos se lidé mohou vypravit na tradiční slavnosti „zarážání hory" (někdy též zarážení). Jde vlastně o pomyslné zamčení vinice v době těsně před sklizní, kdy by mohlo dojít k poškození hroznů nebo k jejich krádeži.

Do vinohradu po jeho „zárážení" směl pouze jeho majitel a tzv. hotaři, kteří hlídali vinice před zloději a nálety špačků. Výjimku tvořili nemocní lidé a těhotné ženy, kteří si pro občerstvení v horkém dni směli utrhnout tři hrozny. Kdo zákaz porušil, mohl přijít o ruku či o nohu. Tak přísné byly tresty.

Dnes je zarážení hory folklórní slavností se zpěvy, hranými scénkami a někde i zvedáním opentlené vinařské májky. Tento víkend se bude „zarážat" hora ve Vlkoši u Kyjova a v Bořeticích, příští víkend třeba v Tvrdonicích či Velkých Bílovicích.

Autor: Michal Šupálek, Jan Klička

18.8.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Pavol Rusko
7

Policie zatkla exšéfa Markízy Ruska. Údajně plánoval vraždu na objednávku

Babišova farma Čapí hnízdo, kongresové centrum Agrofertu
AKTUALIZOVÁNO
14

Čapí hnízdo: Policie obvinila 11 lidí. Stíhání Babiše a Faltýnka bude přerušeno

Opilec v Ostravě-Zábřehu dělal scény. Vyjednávač neuspěl, nastoupila zásahovka

Lidé v jednom z paneláků ve Volgodradské ulici v Zábřehu si v noci na pondělí místo spánku „užili“ rozruch. Na vině byl soused (28), s nímž přijeli dělat pořádek policisté.  

AKTUALIZOVÁNO

Za odkup vepřína v Letech stát zaplatí zhruba 450 milionů korun

Za odkoupení vepřína v Letech na Písecku, který stojí na místě bývalého koncentračního tábora pro Romy, stát zaplatí zhruba 450 milionů včetně daně z přidané hodnoty. Smlouvu o odkupu dnes odtajnila vláda. Koupi schválila už v srpnu. Smlouva s firmou AGPI, která vepřín provozuje, by měla být podepsána v nejbližší době, řekl po jednání vlády ministr kultury Daniel Herman (KDU-ČSL). Ministr financí Ivan Pilný (ANO) schválenou částku kritizoval jako nepřiměřenou.

Konec. Sobotkova vláda už se omezí jen na neodkladné záležitosti

Vláda už po dnešku nebude schvalovat zákony, projednávat bude jen neodkladné záležitosti, evropskou agendu a materiály související se zahraniční politikou a bezpečnostní situací, řekl po dnešním jednání kabinetu premiér Bohuslav Sobotka (ČSSD). Demisi současný kabinet podá den po skončení ustavující schůze nové Sněmovny na mimořádném jednání v souladu s Ústavou a ústavními zvyklostmi, uvedl Sobotka.

Janeček musí před vládu, má osvětlit užívání zajišťovacích příkazů

Šéf finanční správy Martin Janeček a náměstkyně ministra financí Alena Schillerová budou na zasedání vlády 6. listopadu kabinetu vysvětlovat okolnosti používání zajišťovacích příkazů.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT