Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Božská rostlina, která dobyla svět. Mátu milují v Číně, Indii i Karibiku

Existuje mnoho druhů koření, které pocházejí z dalekých krajů a trvalo jim dlouhá staletí, než si vyšlapaly cestu k nám, do Evropy. To máta má osud úplně opačný. Z Evropy pochází a odtud se pak rozšířila se do celého světa.

16.9.2018
SDÍLEJ:

Rozhodně to není jen tak nějaká obyčejná kytka. Mentha totiž byla v řecké mytologii přítelkyní Pluta, a aby se vyhnuli rodinnému skandálu, když mu manželka na románek přišla, musel svoji krásku proměnit ve voňavou květinu.

Je také zmiňována v Bibli, ve středověku se hojně pěstovala v klášterních zahradách, ve staročeské kuchyni se používala jako koření velice často, dnes se u nás na mátu coby koření trochu pozapomnělo, je oblíbenější spíše jako léčivá rostlina, ale milovníci cizokrajných chutí toto koření rozhodně nemohou minout.

Stovky druhů i využití

Máta nám nabízí nepřeberné množství chutí, které závisí především na půdě a na podmínkách, ve kterých roste. Někde tedy můžete najít mátu s lehkou příchutí citronu, pepře, či dokonce jablka, a rostlinky jako takové existuje více než stovka druhů.

Široké využití máty je dáno také jejím jednoduchým pěstováním – množí se oddenky a vyroste téměř všude, a pokud se jednou objeví ve vaší zahrádce, bude velice těžké se jí zbavit. Sbírají se lístky, nejlepší je rozhodně čerstvá, ale ani v sušeném stavu ostudu neudělá – pozor pouze na správné skladování ve vzduchotěsné nádobě a doporučuje se spotřebovat do jednoho roku, rychle ztrácí své aroma.

A teď se společně vydáme na rychlou cestu kolem světa a všude se budeme s mátou potkávat. Tak například Angličané přeměňují mátu v omáčku, která doprovází jehněčí maso. V arabských zemích se z máty dělá hojně slazený čaj, který dokáže osvěžit i v tom největším horku. Přidává se do salátů (tabbouleh), při grilování, ochucuje jogurty. V Karibiku mají zase nejraději alkoholické koktejly na bázi rumu a s mátou hned v závěsu.

Vítejte v Indii! Máta vám bude jistě naservírována jako součást chutney nebo jako samostatná omáčka, která má vyrovnávat ostatní hojně kořeněné pokrmy. V Číně je přidávána do závitků, samozřejmě ve společnosti spousty zeleniny a jiných bylin. V jižní Evropě je máta ideálním „partnerem“ náplní do lilků, cuket a paprik či osvěžujícího salátů tzatziky. Může se používat samostatně či ve společnosti jiných koření.

Mátové mlsání

Je libo na závěr něco sladkého? Lístky máty rozhodně zvládnou i složitější kreace, než pouze dozdobit dezert – výborně se totiž snoubí s čokoládou, používá se do dezertů na bázi jahod, broskví, meruněk, melounu či rebarbory.

Výborně se hodí do zmrzlin či do různých krémů. Pokud připravujete ovocné saláty, určitě vyzkoušejte jednoduchou zálivku – 1 dcl vody se svaří se šťávou z citronu a pár lístky máty. Po vychladnutí stačí pouze přelít pokrájené ovoce. A kdo už na dezert nemá místo, rozhodně nepohrdne mátových sirupem či likérem.

Text: Martina Dvořáková

Zeleninový salát s mátouSuroviny: 200 g řeckého jogurtu, 2 arabské chleby (Pita), 3 velká rajčata, pokrájená, 100 g ředkviček nakrájených na plátky, 250 g okurek oloupaných pokrájených, 2 jarní cibulky, 15 g čerstvé máty, 25 g hladkolisté petrželky, 3 stroužky česneku, 3 lžíce citronové šťávy, 60 ml olivového oleje, 2 lžíce vinného octa, pepř, sůl

Postup: Chléb pokrájejte na menší kousky, pokrájte cibulku, mátu i petrželku, rozdrťte česnek. Všechny suroviny včetně jogurtu a arabského chleba promíchejte dohromady a servíruje.

Autor: Redakce

16.9.2018 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Služby - Úklidové práce - slušný plat 7 000 Kč Zavedená česká úklidová firma přijme spolehlivé pracovníky na večerní úklid v areálu ČZU v Praze 6 - Suchdole. Za dobře odvedenou práci nabízíme, v porovnání se zaběhlou praxí, velmi slušné platové podmínky. 6.000 -8.000 Kč. Nástup možný ihned a dále 1.10.2018, kdy se bude úklid rozšiřovat na další budovu. Rovněž přijmeme zkušenou obsluhu na mycí stroj. Tel.: 731 483 518, 603 441 440 Bankovnictví a finanční služby - Účetní junior/fakturantka 28 000 Kč Naše společnost S com s.r.o. zabývající se výstavbou optických sítí s dvacetipětiletou tradicí na českém trhu, hledá pečlivého a spolehlivého člověka na pozici: účetní junior/fakturant. Co budete dělat? Evidence došlé pošty, kontrola správnosti účetních dokladů, účtování přijatých, vydaných faktur a pokladny archivace dokladů. Cestovní ruch a hotelnictví - Recepční 24 000 Kč Společnost G - Reality hledá recepční pro své 4* hotely v Praze 1 a Praze 4. Hledáme denní a noční recepční na uvedené pozice. Požadujeme alespoň minimální praxi na dané pozici. Angličtinu na velmi dobré úrovni. Znalost hotelového programu Hores výhodou. Zdravotnictví - Zdravotnictví Zubní instrumentář 25 000 Kč Zubní instrumentáři Zubní instrumentářka. Požadované vzdělání: úso (vyučení s maturitou). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč, mzda max. 28000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: místo výkonu práce: Plzeňská č.p. 155/113, Košíře,, 150 00 Praha 5, kontakt: Teleshman Vadym, tel.: 602 453 730, e-mail: dcklamovka@seznam.cz, , Zubní instrumentářka nebo zdravotní sestra - angličtina B1, milé přátelské vystupování, praxe v oboru. Pracoviště: Dentální centrum klamovka s.r.o. - sídlo, Plzeňská, č.p. 155, 150 00 Praha 5. Informace: Vadym Teleshman, +420 602 453 730.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.
1 18

Zavíráme. Nejsou lidi, hlásí špitály

Jednání Senátu. Ilustrační fotografie.
4 22

Na Senát mají největší zálusk žlutí

Kdo chtěl zabít venezuelského prezidenta? Maduro viní Chile, Kolumbii a Mexiko

Venezuelský socialistický prezident Nicolás Maduro obvinil pravicové vlády Chile, Kolumbie a Mexika z podpory útočníků, kteří na něj v srpnu spáchali atentát. K neúspěšnému pokusu o vraždu došlo za použití dronů vybavených výbušným zařízením během oslav 81. výročí vzniku Národní gardy ve venzuelském hlavním městě Caracasu. 

Motor automobilového průmyslu se zadrhl

Stagnace a příprava na horší časy. Statistická data varují, že růst tuzemského automobilového průmyslu narazil na své hranice.

Schůzka Trumpa s Macronem v New Yorku. Probrali obchod i íránskou hrozbu

Americký prezident Donald Trump se na úvod Valného shromáždění Organizace spojených národů (OSN) v New Yorku setkal se svým francouzským protějškem Emmanuelem Macronem. Státníci spolu diskutovali o problematice obchodu mezi Spojenými státy a Evropskou unií i o situaci v Sýrii či Íránu.

Alzheimerem trpí dvacet tisíc Pražanů. Účinná pomoc chybí

/INFOGRAFIKA/ V Praze žije nejvíc nemocných Alzheimerovou chorobou z celé republiky. Domovy se zvláštním režimem přibývají, chybí však odlehčovací služby.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT