Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Božská rostlina, která dobyla svět. Mátu milují v Číně, Indii i Karibiku

Existuje mnoho druhů koření, které pocházejí z dalekých krajů a trvalo jim dlouhá staletí, než si vyšlapaly cestu k nám, do Evropy. To máta má osud úplně opačný. Z Evropy pochází a odtud se pak rozšířila se do celého světa.

16.9.2018
SDÍLEJ:

Rozhodně to není jen tak nějaká obyčejná kytka. Mentha totiž byla v řecké mytologii přítelkyní Pluta, a aby se vyhnuli rodinnému skandálu, když mu manželka na románek přišla, musel svoji krásku proměnit ve voňavou květinu.

Je také zmiňována v Bibli, ve středověku se hojně pěstovala v klášterních zahradách, ve staročeské kuchyni se používala jako koření velice často, dnes se u nás na mátu coby koření trochu pozapomnělo, je oblíbenější spíše jako léčivá rostlina, ale milovníci cizokrajných chutí toto koření rozhodně nemohou minout.

Stovky druhů i využití

Máta nám nabízí nepřeberné množství chutí, které závisí především na půdě a na podmínkách, ve kterých roste. Někde tedy můžete najít mátu s lehkou příchutí citronu, pepře, či dokonce jablka, a rostlinky jako takové existuje více než stovka druhů.

Široké využití máty je dáno také jejím jednoduchým pěstováním – množí se oddenky a vyroste téměř všude, a pokud se jednou objeví ve vaší zahrádce, bude velice těžké se jí zbavit. Sbírají se lístky, nejlepší je rozhodně čerstvá, ale ani v sušeném stavu ostudu neudělá – pozor pouze na správné skladování ve vzduchotěsné nádobě a doporučuje se spotřebovat do jednoho roku, rychle ztrácí své aroma.

A teď se společně vydáme na rychlou cestu kolem světa a všude se budeme s mátou potkávat. Tak například Angličané přeměňují mátu v omáčku, která doprovází jehněčí maso. V arabských zemích se z máty dělá hojně slazený čaj, který dokáže osvěžit i v tom největším horku. Přidává se do salátů (tabbouleh), při grilování, ochucuje jogurty. V Karibiku mají zase nejraději alkoholické koktejly na bázi rumu a s mátou hned v závěsu.

Vítejte v Indii! Máta vám bude jistě naservírována jako součást chutney nebo jako samostatná omáčka, která má vyrovnávat ostatní hojně kořeněné pokrmy. V Číně je přidávána do závitků, samozřejmě ve společnosti spousty zeleniny a jiných bylin. V jižní Evropě je máta ideálním „partnerem“ náplní do lilků, cuket a paprik či osvěžujícího salátů tzatziky. Může se používat samostatně či ve společnosti jiných koření.

Mátové mlsání

Je libo na závěr něco sladkého? Lístky máty rozhodně zvládnou i složitější kreace, než pouze dozdobit dezert – výborně se totiž snoubí s čokoládou, používá se do dezertů na bázi jahod, broskví, meruněk, melounu či rebarbory.

Výborně se hodí do zmrzlin či do různých krémů. Pokud připravujete ovocné saláty, určitě vyzkoušejte jednoduchou zálivku – 1 dcl vody se svaří se šťávou z citronu a pár lístky máty. Po vychladnutí stačí pouze přelít pokrájené ovoce. A kdo už na dezert nemá místo, rozhodně nepohrdne mátových sirupem či likérem.

Text: Martina Dvořáková

Zeleninový salát s mátouSuroviny: 200 g řeckého jogurtu, 2 arabské chleby (Pita), 3 velká rajčata, pokrájená, 100 g ředkviček nakrájených na plátky, 250 g okurek oloupaných pokrájených, 2 jarní cibulky, 15 g čerstvé máty, 25 g hladkolisté petrželky, 3 stroužky česneku, 3 lžíce citronové šťávy, 60 ml olivového oleje, 2 lžíce vinného octa, pepř, sůl

Postup: Chléb pokrájejte na menší kousky, pokrájte cibulku, mátu i petrželku, rozdrťte česnek. Všechny suroviny včetně jogurtu a arabského chleba promíchejte dohromady a servíruje.

Autor: Redakce

16.9.2018 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Stavebnictví - Stavebnictví Zedník 18 000 Kč Zedníci (kromě zedníků ohnivzdorného zdiva) Zedníci. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč, mzda max. 18100 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: místo výkonu práce: Praha, kontakt: Pechová Ivana, tel.: 567550361, , Fyzicky namáhavá práce, Výpis z RT.. Pracoviště: Psj concrete a.s. - praha, . Informace: Ivana Pechová, +420 567 550 361. Gastronomie - Číšník/servírka jídlonosič 16 500 Kč Plzeňský restaurant v centru Prahy přijme číšníka (i nevyučeného) na roznos jídel po restauraci. Nabízíme mzdu 16.500 Kč čistého plus denní vyplácení procent z tržby. Pracovní doba krátký/dlouhý týden, 15 dní v měsíci za tento plat, možnost brigád placených denně v hotovosti navíc, hlavní pracovní poměr, přihlášení na úřady. Společnost platí sociální a zdravotní pojištění. Nástup možný ihned. Zdravotnictví - Zdravotnictví Zubní instrumentář 22 100 Kč Zubní instrumentáři Zdravotní sestra/instrumentářka. Požadované vzdělání: vysokoškolské. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 22100 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Místo výkonu práce: Bechyňova č.p. 2571/3, Praha, Kontakt: Boldaji Abdi MUDr. Ph.D., e-mail: dentab@seznam.cz. Pracoviště: Dentab s.r.o. - sídlo, Bechyňova, č.p. 2571, 160 00 Praha 6. Informace: Abdi Boldaji, . Stavebnictví - Stavebnictví Zedník 15 000 Kč Zedníci (kromě zedníků ohnivzdorného zdiva) Zedník. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 15000 kč, mzda max. 20000 kč. Volných pracovních míst: 23. Poznámka: Hledáme spolehlivé zedníky.. Pracoviště: Shata stav cz, s.r.o. - sídlo, U Kaple, č.p. 354, 760 01 Zlín 1. Informace: Yaroslav Shatalin, +420 573 776 953,733 296 520.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Vůdce KLDR Kim Čong-un.
10

Tajné jaderné laboratoře. Na území KLDR se nachází 13 výzkumných center

Miroslav Pelta
10

Kriminalisté rozšířili Peltovo obvinění. Měl uplácet náměstkyni

Zemřel Stan Lee. Legenda marvelovských komiksů Spider-Man či Thor

Ve věku 95 zemřel Stan Lee, legenda marvelovských komiksů. Spoluvytvořil postavy známé po celém světě, například Spider-mana, Iron Mana, Hulka, Thora či Doktora Strange. Informoval o tom server BBC. 

Palestinské rakety zasáhly prázdný autobus. Izrael odpověděl protiútokem

Palestinci z pásma Gazy vypálili dnes na Izrael desítky raket, ty zasáhly prázdný autobus a vážně zranily jednoho člověka. Následná letecká odveta Izraelců si vyžádala dva mrtvé palestinské ozbrojence. Dnešním incidentům předcházela eskalace násilí, kdy o víkendu při přestřelce v Gaze přišlo o život sedm Palestinců a jeden izraleský voják.

Do českého kosmického inkubátoru ESA BIC vstoupily první dvě firmy z Brna

Do brněnské pobočky inkubátoru Evropské kosmické agentury ESA BIC (Business Incubation Centre) Prague vstoupily první dvě firmy. Start-upy World from Space a OctoGeo pracují se satelitními daty, a po následující dva roky tak budou moci využívat informace, které ESA má. Oznámila to dnes agentura CzechInvest na výroční konferenci kosmického inkubátoru ESA BIC Prague.

Zbývá den do odevzdání nominací. Adepti na šéfa Senátu zůstávají tři

Kandidáti na předsedu Senátu zůstávají den před odevzdáním nominací tři - Jaroslav Kubera (ODS), Jan Horník (STAN) a Václav Hampl (za KDU-ČSL). Adeptů na místopředsedy horní komory je šest. Vedle Kubery a Horníka to jsou dosavadní šéf Senátu Milan Štěch (ČSSD) a nynější místopředsedkyně Senátu Miluše Horská z klubu KDU-ČSL. Nováčky v užším vedení horní komory asi budou Jiří Oberfalzer (ODS) a Jiří Růžička z klubu Starostů.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT