Kokosové vafle

Budete potřebovat: 300 gramů hladké špaldové mouky, 40 gramů třtinového cukru, 100 gramů másla, 2 vejce, 400 mililitrů kokosového mléka, 1 kypřicí prášek do pečiva, 1 vanilkový cukr, špetku soli, strouhaný kokos,1 kelímek zakysané smetany, datlový sirup a vaše oblíbené ovoce (jahody, maliny, borůvky).

Jak na to? Vejce s cukrem vyšlehejte do pěny. Přidejte rozpuštěné máslo a postupně vmíchejte mouku s kypřicím práškem a špetkou soli. Za stálého míchání přidávejte kokosové mléko, až bude mít těsto konzistenci jako na lívance. Nechte je chvilku odstát, promíchejte a ve vaflovači tvořte vafle. Hotové pokapejte datlovým sirupem, posypte kokosem a podávejte se lžící smetany a čerstvým ovocem.

Banánové lívance

Budete potřebovat: 4 banány, 150 gramů hladké mouky, 50 gramů mletých ovesných vloček, 1 vejce, 200 mililitrů vlažného mléka, 1 kypřicí prášek do pečiva, 1 vanilkový cukr, 40 gramů másla, olej na smažení a skořicový cukr na posypání.

Dva banány nakrájejte na silnější kolečka a osmažte z obou stran na másle. Zbylé dva banány a další ingredience dejte do mixéru a dobře rozmixujte na husté lívancové těsto. Podle potřeby můžete přidat mléko nebo trochu mouky. Na rozpálené pánvi potřené olejem smažte lívanečky dozlatova z obou stran. Podávejte s osmaženými banány a posypané skořicovým cukrem.

Zapečené avokádo

Budete potřebovat: 2 zralá avokáda, 4 vejce, 100 gramů anglické slaniny, 40 g nivy, čerstvé bylinky, sůl a čerstvě umletý pepř.

Avokáda podélně rozpulte, vyjměte pecku a ve vzniklém důlku vyškrábněte ještě trochu dužiny. Na každé půlce seřízněte trochu slupky tak, aby avokádo stálo vodorovně. Do důlku rozklepněte vejce. Osolte, opepřete, přidejte bylinky a dejte péct do trouby rozpálené na 200 °C asi na 10 minut. Poté avokáda posypte rozdrobenou nivou a ještě krátce zapečte. Podávejte s opraženou anglickou slaninou a celozrnným pečivem.

Ranní koktejl

Budete potřebovat: 2 pomeranče,1 mandarinka, 1 jablko, kousek řapíkatého celeru, 1 centimetr čerstvého zázvoru, lžíci medu, lžičku citronové šťávy a špetka skořice.

Ovoce a zeleninu oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Oloupaný zázvor nastrouhejte najemno. Všechny ingredience v mixéru důkladně rozmixujte. Pokud je koktejl příliš hustý, můžete ho rozředit ovocnou šťávou nebo vodou.