Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Na ledové víno si na Hodonínsku počkají. Alespoň rok

Hodonínsko - Teplý a deštivý podzim překazil mnohým vinařům plány. Ledové víno z letošní úrody bude totiž v jejich sbírkách chybět. Hrozny na vinicích kvůli malé cukernatosti a hnilobě nenechal viset téměř žádný z vinařů.

17.12.2014
SDÍLEJ:

Ilustrační.Foto: DENÍK/Michal Šupálek

Ani ti, kteří ledovku vyrábí tradičně každý rok, nenašli odvahu, aby se do sbírání hroznů v letošních zimních měsících pustili. „V tomto roce ledové víno vyrábět nebudeme," prozradil žádovický majitel vinařství Štěpán Maňák. Podle něj se na tomto speciálním druhu vína podepsalo především teplé počasí v podzimních měsících. „V loňském roce nám počasí přálo. Mrazy přišly celkem brzy, už v tuto dobu jsme sbírali hrozny na ledové víno. Letos jsem ale nevěřil, že by hrozny teplý podzim přežily," vysvětlil majitel vinařství Štěpán Maňák.

Stejně jako Maňák muselo výrobu ledové vína zrušit i vinařství Maláník-Osička. „Výrobě ledového vína jsme v letošním roce nevěřili. Teplý podzim, ale ani předpovědi počasí nenaznačovaly, že by mělo začít brzy mrznout," vysvětlil za mikulčické vinařství Štěpán Maláník.

Krátkodobé mrazíky, které v předchozích týdnech potrápily řidiče, podle něj nejsou pro ledové víno dobré. „Pokud mrzne jeden den, poté se oteplí a pak znovu mrzne, klesá i kvalita hroznů. Ve víně je potom zvláštní ořechová chuť, kterou vytkne každý sommeliér," popsal Maláník.

ledové víno
typ vína s přívlastkem vyrobené ze zmrzlých hroznů
charakteristika: výrazné aroma, nižší obsah alkoholu, vysoký zbytek cukru
plní se do malých lahví
cena odpovídá náročnosti výroby a nízké výlisnosti (pouze kolem 20 %) při zpracování
na sběr musí být alespoň sedm stupňů pod nulou
v letošním roce bude výroba ledového vína spíše výjimkou

Jako špatný popisuje letošní rok i mluvčí Svazu vinařů České republiky Martin Půček. „Podle některých jsme se letos setkali s jedním z nejhorších roků. Firem, které si nechaly hrozny na ledové víno, je velmi málo. Myslím, že by se daly spočítat na prstech jedné ruky," informoval Půček. Není však výjimkou, že by se hrozny na ledové víno sbíraly i po Novém roce. „Občas se to stává. Vzhledem k letošnímu vlhkému počasí je ale neposbíraných hroznů velmi málo," řekl mluvčí.

Ledové víno letošního roku tak podle Půčka nebude k sehnání téměř nikde v České republice. „Nedá se říci, že by se hroznům v některých oblastech dařilo. Úbytek bude celoplošně. Výroba ledového vína je pro vinaře letos velkým rizikem. Myslím, že se na ni většina z nich lidově řečeno vykašlala," vysvětlil mluvčí Svazu vinařů.

Na ceně by se však úbytek vína podle vinařů neměl projevit. „V loňském roce se nám ledového vína podařilo vyrobit celkem hodně. Myslím, že si se zásobami vystačíme i v tom následujícím. Cena by se tak neměla nijak zásadně měnit," uvedl Maňák. Podle Půčka většina lidí ani úbytek ledového vína nezaznamená. „Je to jen okrajová záležitost. Ledové víno je spíše jenom takový doplněk pro ty, kteří se celkově vínem zabývají," upřesnil Půček.

Vinobraní uspíšilo letos špatné počasí. Deště snížily obsah cukru v hroznech, zároveň však přinesly i větší hnilobu. Kvalitní sklizně tak podle odborníků byly hlavně v letech 2011 a 2012.

Autor: Barbora Vajčnerová

17.12.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Miloš Zeman a Adrej Babiš.
4 56

Babiš pokračuje v povolebních jednáních, sejde se se Zemanem

Kateřina Perknerová.
2 9

Pohledem Kateřiny Perknerové: Konec starých časů

Nejúspěšnější kandidát ODS Václav Klaus ml.: Zrušil bych 90 procent zákonů

Se ziskem 22 635 preferenčních hlasů vstoupil do velké politiky syn někdejšího prezidenta Václav Klaus mladší. Stejně jako jeho otec, ve věku 48 let.

TOP 09: Slzy i volání po Kalouskově rezignaci

Pomáhej nám pánbůh. Těmito slovy ukončil svůj projev po sečtení všech hlasů čestný předseda TOP 09 Karel Schwarzenberg. Topka právě utrpěla drtivou porážku, do sněmovny se dostala jen s odřenýma ušima. Z dosavadních 26 mandátů obhájila jen sedm. Nezískala dokonce ani prvenství ve „své“ tradiční baště – v hlavním městě, kde byl lídrem. Tam skončila až čtvrtá.

Jágr se zranil a nedohrál. V Calgary ale válí

Calgary, Praha Nezničitelný Terminátor. Tak působil v uplynulých sezonách NHL veterán Jaromír Jágr. Nejstarší hokejista ve slavné lize totiž za posledních čtyři roky vynechal pouze jedenáct zápasů základní části. To je úctyhodná a dost neuvěřitelná bilance. I na nestárnoucího Čecha ale občas dolehne hokejový osud. Víkendový mač Calgary s Minnesotou Jágr nedohrál kvůli zranění.

Komentář Tomáše Skřivánka: Praha volila jinak

Hlavní město hlasovalo jinak než zbytek republiky. Potvrdilo se toi v letošních parlamentních volbách. Praha stáhla svou jen dvacetiprocentní podporou vítězné hnutí ANO, takže jeho celostátní výsledek nezačíná trojkou. Pomohla Pirátům přeskočit ve finálním součtu Okamurovu SPD. Díky metropoli nakonec ve sněmovně zasedne i TOP 09, která až po započtení pražských okrsků vyskočila ze čtyř na 5,3 procenta.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení