Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

První mojito mi trvalo patnáct minut, říká barman luxusního londýnského podniku

Novosedly - Pochází z Novosedel, pomyslnou díru do světa však třiadvacetiletý Roman Foltán udělal zcela někde jinde. Jakmile odmaturoval, vydal se do Anglie. Měl sen: stát se profesionálním barmanem. Uspěl. Pracuje v luxusním londýnském baru Artesian. Nastoupil nejprve jako pomocník. Brzy se ale vypracoval na barmana.

13.5.2014
SDÍLEJ:

Třiadvacetiletý Roman Foltán z Novosedel se vypracoval na pozici barmana luxusního londýnského baru Artesian. Foto: www.nepijubrecky.cz

V gastronomii působí od čtrnácti let. Začínal v kuchyni u myčky nádobí, pak vydával hotová jídla a dostal se až takzvaně na plac. „Vždycky mě ale fascinovala práce za barem. Bavily mě bráchovy historky ze zaměstnání v Brně. Bylo mně patnáct, on mě párkrát protáhl dovnitř a já jsem žasl, jak mu to jde. Hned jak jsem odmaturoval, sedal jsem s touto motivací na letadlo do Londýna," popisuje Foltán pro web Nepiju břečky, z něhož Břeclavský deník čerpal.

Pětihvězdičkový sen

K zaměstnání mu dopomohl právě starší bratr, který pracuje za barem v Singapuru. Ten se dozvěděl, že v luxusním hotelovém baru hledají bar-backa, tedy jakéhosi barmanova pomocníka. „Brácha na mě naléhal, ať pošlu životopis. To jsem udělal a prošel si pěti koly pohovorů. Přijímací řízení trvalo asi měsíc," říká.

Poslední pohovor se konal na jeho dvacáté narozeniny. Ještě ten den se dozvěděl, že vysněná práce je jeho.

Pětihvězdičkový Artesian cílí na mladší lidi, kreativce 
a umělce. Hraje tam moderní hudba a barmani servírují nápadité drinky často doplněné 
o všelijaké hračičky. Na pozici barmana se Foltán vypracoval po čtyřech měsících.

Přirovnává to k pověstnému hození do vody. „Neuměl jsem žádné receptury, měl jsem je ze začátku vytištěné na papíře. Mojito mi trvalo patnáct minut. Byla to ale ta nejlepší škola," má jasno.

Že tohle řemeslo na vrcholové úrovni není žádný med, dokazují jeho počty odpracovaných hodin. „Občas přijdu na osmou ráno a končím další den v pět," tvrdí mladík.

Prvním alkoholem, s nímž přišel „do styku", se stalo víno. Bez ironie, kladný vztah si k němu budoval už v dětství, když se s dědou pohyboval 
v rodinném sklepě v Novosedlech. „Někdy jsem s dědečkem ve sklepě strávil 
i celý den. Nalil mi do koštovačky šťávičku a zapálil si. Mně dal sirky a já jsem dělal, že kouřím s ním. Babička mu pak nadávala, čemu mě to učí. Zlozvyk mně ale nakonec nepředal, jsem nekuřák," vzpomíná Foltán.

Autor: Tereza Hunkařová

13.5.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Vteřiny dne

Vteřiny dne. Rychlý přehled pro ty, kteří nemají čas číst

Zásah na setkání prezidenta Zemana s obyvateli Lipníku: policisté vtrhli do místnosti nad restaurací a muže, který zde pouštěl píseň Marty Kubišové Modlitba pro Martu, odvedli s tím, že se jedná o narušení veřejné akce.
4 26

Policejní prezidium: Zákrok v Lipníku byl oprávněný, hlasitost překročila zákon

Zvrat v miliardovém obchodu. Škodu Transportation má koupit PPF Petra Kellnera

Jeden z největších obchodů tohoto roku je nyní u konce. Plzeňskou Škodu Transportation podle čtyř zdrojů Hospodářských novin získá skupina PPF nejbohatšího Čecha Petra Kellnera. Informoval o tom server iHned.

AKTUALIZOVÁNO

Na mešitu v Egyptě zaútočili teroristé, zmařili životy nejméně 235 věřících

/VIDEA, FOTOGALERIE/ Při pátečním útoku na Sinajském poloostrově v Egyptě zemřelo přes 235 lidí, minimálně 130 osob je zraněno. Teroristé, spekuluje se o egyptské odnoži Al-Káidy, udeřili během modlitby, odpálili trhavinu a začali střílet. Jde o nejhorší teroristický útok v Egyptě za desítky let. Oblast útoku leží zcela mimo zóny turistického ruchu.

Pirát z Olomouce je ve vedení Sněmovny. Nesmím přibrat, usmívá se Pikal

/ROZHOVOR/ Místopředseda Pirátské strany Vojtěch Pikal z Olomouce byl také zvolen místopředsedou Poslanecké sněmovny.

Úsek Pražského okruhu získal kladné stanovisko EIA

Úsek Pražského okruhu mezi Běchovicemi a D1 v pátek získal kladné stanovisko vlivu na životní prostředí (EIA). Informovalo o tom ministerstvo životního prostředí. Úsek označovaný číslem 511 by se mohl začít v roce 2020.  

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT