Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Sklidili málo cukernaté hrozny. Teď čekají na rozhodnutí, jestli je smí dosladit

Slovácko – Někteří vinaři přišli kvůli přívalovým dešťům o svou úrodu. Hrozny, které sklidili, tak mají malý obsah cukru. Teď čekají, jestli Evropská komise dovolí doslazení moštu.

11.10.2014
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: DENÍK/Lubomír Stehlík

Na prázdninové deštivé počasí si stěžovala řada malých školáků, kterým voda překazila plány. Daleko hůř se velká vlhkost letních dní podepsala na úrodě ve vinohradech. Hrozny z velké části napadly plísně a v bobulích se nevytvořilo dostatečné množství cukrů. Právě to přineslo vinařům nepříjemnosti. Sto litrů vinného moštu totiž v současné době mohou dosladit pouze necelými čtyřmi kilogramy řepného cukru.

Aby mohli výrobci vína použít cukru více, museli podat žádost u Evropské komise. „Žádáme o výjimku, abychom slazení mohli zvýšit ještě o půl objemového procenta. To je asi kilo cukru na sto litrů moštu navíc," nastínil mluvčí Svazu vinařů České republiky Martin Půček.

Jenže komise se stále rozhoduje. Čas tak ubíhá a vinaři pořád nevědí, co bude dál. Aby mošt dostatečně prokvasil, musí mít určitou úroveň cukernatosti. To ovšem může být u některých letošních sběrů problém.

Téma doslazování vinného moštu Brusel projednával už druhého října. Komisaři však rozhodnutí ještě odložili. „O žádost zvýšení doslazení projevila zájem i Belgie a dva regiony Itálie. Nejdřív se proto bude hlasovat až dvaadvacátého října," uvedl Půček.

Ten předpokládá, že žádost nakonec projde. „O navýšení množství cukru v moštu požádaly téměř všechny státy. Proti je jen Španělsko," informoval mluvčí svazu.

To, že je víno uměle doslazené, podle viceprezidenta asociace sommelierů Ivo Dvořáka, nemůže konzument vůbec postřehnout. „Ani školený člověk nemá při běžné degustaci vína šanci poznat, že byl cukr do moštu přidaný," zdůraznil Dvořák.

Na kvalitě letošního vína se podle něj podepíše spíše velká vlhkost. „Špatné počasí se projeví jak na ceně, tak v chuti některých vín z hodně deštivých oblastí," myslí si sommelier.

O problémech, které vlhkost způsobila, ví své i ředitel společnosti Zemědělská Čejkovice Tomáš Martinec. „Přišli jsme přibližně o pětatřicet procent hroznů. To je víc, než jsme očekávali," postěžoval si na horší rok ředitel.

Právě proto otázku doslazování hroznového moštu považuje za zásadní. „Hrozny mají nižší obsah přirozeného cukru. Je dobře, že se zažádalo o výjimku," doplnil Martinec.

Termín konce října, kdy se verdikt komise vinaři dozví, není však podle něj ideální. „Vinobraní je letos v rychlém tempu, protože každý chce zachránit co největší část úrody. Hrozny se pak musí co nejrychleji zpracovat. Dvaadvacátého října je proto už dost pozdě," nabídl svůj pohled čejkovický vinař.

Naopak Petr Vacenovský z ratíškovického vinařství Bábíček-Vacenovský je s letošní cukernatostí hroznů spokojený. Jestli z Bruselu přijde kladné rozhodnutí, nebo ne, ho tak příliš netrápí. „Nám hrozny zatím pořád ještě visí. Nemyslím, že bychom museli nějak více doslazovat," pochlubil se Vacenovský s tím, že na špatné počasí se dobře připravili. „Dali jsme celkem velké peníze za postřiky a to se nám vyplatilo. S hrozny nemáme téměř žádný problém," upozornil ratíškovický vinař.

Autor: Barbora Vajčnerová

11.10.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Casey Kearneyová na archivním snímku
4 3

Vražedkyně ubodala třináctiletou dívku. Teď žije v ženské věznici jako muž

Pod Rýchorskou boudou se ztratil turista, našli ho díky termokameře.
4

Pod Rýchorskou boudou se ztratil turista. Našli ho díky termokameře

AUTOMIX.CZ

Řídili jsme vodíkovou Hondu Clarity a nahlédli do budoucnosti. Jaká je?

V souvislosti s budoucností automobilů se nejčastěji mluví o elektřině, tedy o plně elektrických vozech a hybridech. Jenže někteří výrobci hledají i jiné cesty. Třeba Honda se usilovně věnuje také vodíkovým palivovým článkům.

Výkladní skříň ruské energetiky startuje. Nový blok JE Leningrad stavěli i Češi

Energetická společnost Rosatom v tomto týdnu spustila hned dva nové jaderné bloky najednou. Vedle 4. bloku Rostovské jaderné elektrárny (JE) začalo fyzikální spouštění také u 1. bloku JE Leningradská II. Ten je vybaven dnes nejmodernějším reaktorem typu VVER-1200, který by chtěli Rusové postavit i ve Finsku a v Maďarsku. 

Gruzínec Saakašvili u kyjevského soudu: Jsem válečný zajatec

/ANKETA/ Gruzínský exprezident a odvolaný oděský gubernátor Michail Saakašvili se v pondělí před kyjevským soudem, který má rozhodnout o jeho vazbě, označil za válečného zajatce. Saakašvili čelí obvinění, že ve spolčení se zločineckou skupinou napomáhal na Ukrajině státnímu převratu. Obžaloba údajně žádá o uvalení vazby ve formě domácího vězení s povinným nošením elektronického náramku.

Saúdská Arábie po více než třiceti letech otevře komerční kina

Saúdská Arábie dnes oznámila, že na jaře příštího roku otevře první kina pro veřejnost. K jejich uzavření přitom země přistoupila po roce 1979, kdy jejich provozování označila za neslučitelné s vyznáváním islámské víry. Znovuotevření kinosálů je součástí již probíhajícího reformního plánu saúdskoarabského království.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT