Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Tady chci žít a zemřít, vypráví kuchař prezidentů Ihnačák o Břeclavsku

Břeclav – Jeho stručná vizitka by mohla vypadat asi takto: Patří k nejpopulárnějším kuchařům na Slovensku. Pracoval pro Jamieho Olivera. Vařil prezidentům. A jeho um mohou nyní lidé ocenit v Břeclavi. Kuchař Marcel Ihnačák dohlíží na chod tamní italské restaurace Port Restaurant.

12.9.2014
SDÍLEJ:

Kuchař Marcel Ihnačák.Foto: DENÍK/Lukáš Ivánek

Nemá to daleko. Zabydlel se totiž v Sedleci. „Po návštěvě Mikulova jsem se rozhodl, že v tomto regionu chci žít a zemřít. Že bydlím v Sedleci, je ale víceméně náhoda," vypráví muž ověnčený řadou kuchařských ocenění.

Původně si vybral dům v Mikulově. Jeho plán však zhatil požadavek na rozsáhlý pozemek k pěstování zeleniny. Co hledal, našel až v Sedleci. „Nakonec jsem za to rád, protože to mám blízko do Valtic či Lednice. I když jde o malou dědinku, je to super místo," pochvaluje si Ihnačák.

Na Břeclavsku se pravidelně pohybuje už šest let, většinu té doby strávil postupnými opravami domu. Ihnačák poznal metropole, pracoval pro významné osobnosti, viděl svět. A pro některé možná trochu překvapivě si jako své rodinné zázemí vybral Břeclavsko. „Moc se mi zalíbilo zdejší prostředí. Místní klima mi dodává dobrou náladu. Cítím se tu velmi dobře. Pocházím z Popradu, kde je to úplně jiné. Léto je tam dva týdny, jinak zima," říká kuchař.Kuchař Marcel Ihnačák.

Nadšení ho přechází v momentě, kdy se rozhovoří o zkušenostech s pohostinstvím. „Jsou dost zlé. Stejně jako na východě Slovenska nejsou lidé dostatečně kreativní. Restaurace se často opakují jedna po druhé. Co se týká jídla, jižní Morava za jinými kraji dost zaostává," hodnotí Ihnačák.

Jsou tedy podle něj hosté připravení na „tak trochu jinou kuchyni", kterou prosazuje v břeclavské restauraci? „Je to jen otázka času, kdy lidé pochopí, že jídlo může být zdravé a člověk nemusí být přejedený… Někteří to možná pochopí později, když už ale budou mít třeba sto padesát kilo a nemoci. Posunout se někam dál lze v každém věku. Stačí si vstoupit do svědomí a žít trochu lépe," míní Ihnačák.

V Břeclavi se s ním mohou lidé setkat několikrát za týden. Pomůže v kuchyni, poradí a některým strávníkům přinese pokrm až ke stolu. „Záleží mi na tom, aby restaurace klapala podle mých představ," nezastírá muž, který radí i několika dalším podnikům.

V okrese se však angažuje pouze v Břeclavi. „Rád bych byl inspirací pro ostatní a ukázal jim, že jsou i jiné cesty. Myslím, že v Břeclavi se to podaří," uzavírá Ihnačák své vyprávění.

Autor: Lukáš Ivánek

12.9.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Zástupci Pirátů sledují výsledky sněmovních voleb, Ivan Bartoš. 21. 10. 2017
2 25

Lídr Pirátů Bartoš: S ANO žádná koalice nebude

Volby 2017 - štáb ČSSD v Lidovém domě - Milan Chovanec, Lubomír Zaorálek a Bohuslav Sobotka.
14 15

Volební lídr ČSSD Zaorálek: Voliče nám vzalo ANO i Piráti

V českých volbách prohrála celá země, zní ze zahraničí

České parlamentní volby zaznamenala mnohá světová média. Přinášíme vám výběr z jejich ohlasů.

ANO jasně vyhrálo volby. Babiš chce silnou a stabilní vládu

Vítěz voleb Andrej Babiš na prvním setkání s novináři uvedl, že bude jednat s všemi stranami, které se dostaly do sněmovny. "Na prvním místě je zvolení předsedy sněmovny a dalších orgánů, teprve pak budeme mluvit o vládě. Chtěl bych ale, aby byla funkční co nejdříve a byla stabilní," uvedl šéf hnutí ANO.

Prezidentské kandidáty překvapil velký pád ČSSD. Obavy mají u SPD

Některé uchazeče o Pražský hrad překvapil výrazný propad sociální demokracie, úspěch hnutí ANO očekávali. Řekli to v reakci na výsledek sněmovních voleb.

Koalici by měli utvořit ANO a ODS, říká politolog Charvát

/ROZHOVOR/ Jak výsledky ovlivní podobu dolní komory Parlamentu ČR? Deník se ptal politologa Jana Charváta z Karlovy univerzity. „Možnější variantu vidím tichou podporu menšinové vlády ANO ze strany ODS,“ řekl Charvát Deníku. Politolog rovněž zmínil úlohu Václav Klause mladšího (ODS), který získal víc preferenčních hlasů než předseda ODS Petr Fiala.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení