Řada dílen bude naprosto jedinečných. Tak například cajunskou muziku, tance i kuchyni z americké Louisiany představí Sarah Savoy, zásadní současná představitelka této specifické kultury. Žurnalistce Anně Mašátové v rozhovoru o její návštěvě Folkových prázdnin řekla: „Chystám workshop cajun tance, takže se návštěvníci mohou naučit valčík, twostep a cajun freeze. Také pro všechny uvařím jambalayu, aby mohli ochutnat a podívat se na postup. Bude s kuřetem, klobásou a lardony uzenými kusy slaniny. Miluji ukázky vařené z lokálních produktů, aby si lidé mohli vytvořit jídlo na vlastní, tematickou cajun párty doma nebo kdekoliv na světě. Jak jednou vidíš postup a ochutnáš, zjistíš, že je cajunská kuchyně velmi jednoduchá. Lidé si samozřejmě mohou udělat své vlastní verze, třeba vegetariánskou jambalayu, ale já jim ukážu, jak to děláme u nás doma, v zemi cajunů, na prérii."

Vaření cajunského pokrmu předváděla Sarah Savoy v neděli v zámeckém parku. Vařečku střídala akordeonem. Zamíchala pokrm a než se maso osmahlo, stihla vždy s kytaristou a houslistou zahrát jednu louisianskou píseň. Návštěvníky kombinace hraní a vaření zaujala. Kdo bude chtít, bude se moci přiučit obojímu. Hudební lekce dávala Sarah Savoy i včera, ve čtvrtek pořádá taneční workshop. „Také chystám cosi jako přednášku, kde představím lidem cajunskou hudbu a naučíme se společně píseň. Nejdříve jsem si myslela, že nabídnu lekci zpěvu, akordeonu a houslí, ale to se ukázalo být značně organizačně náročné. Pokud bude mít někdo zájem o cokoliv z toho, klidně uděláme soukromé lekce, stačí, když si nás na místě odchytnou. Na přednášce také vysvětlím, proč se cajun zpívá, tak jak zpívá, odkud písně pocházejí, a všichni si zazpívá-me v cajun francouzštině. Bude to jednoduché a myslím, že to všechny bude bavit." řekla.

Rozhlasová dílna

Zcela novou je také rozhlasová dílna, kterou připravují pracovníci Radia Proglas. Nazvali ji Rádia se nebojíme. Proběhne ve čtvrtek dopoledne a seznámí návštěvníky s redaktorskou i technickou prací v rádiu. Výsledkem dílny může být desetiminutová reportáž, kterou si účastníci sami připraví. Redaktoři Radia Proglas budou hovořit o vedení rozhovoru a o základních novinářských žánrech. Ukážou techniku, se kterou v terénu pracují. Návštěvníci budou moci natočit krátkou anketu, rozhovor či recenzi koncertu, zpracovat ji a odnést si výsledek své práce na USB. Ukázku z produkce dílny uvede Radio Proglas v tentýž den odpoledne v rámci živého vysílání z Folkových prázdnin.

Tančírna zve lidi bez rozdílu věku

Hru na africkou marimbu a taneční dílnu afrických a gumboot tanců povedou skvělí jihoafričtí muzikanti ze skupiny Abavuki. Světoznámý americký bubeník Hamid Drake obvykle dílny nedělá, ale Folkové prázdniny budou výjimkou. Opět proběhne textová dílna Slávka Janouška, výuka hry na barokní varhanní pozitiv s kastelánem Markem Bušem, Bezobratři vás naučí vyrábět pastýřské píšťaly. Nově se součástí Folkových prázdnin stává také Tančírna nad Oslavou, která zve každého bez rozdílu věku a tanečních zkušeností do vášnivého tance pod vedením vicemistrů České republiky a vicemistrů Evropy Gabriely a Petra Nečasových. K tanci a poslechu bude hrát na akordeon vynikající Vojtěch Szabó.

Nejvíce je ale dílen výtvarných. Zajít můžete do dílny grafické, plenérové malby, na malování na hedvábí a sklo, na vinutí skleněných perel, na smaltovou dílnu, na košíkářskou dílnu, uzlíkování, drátování, korálkování, točení na keramickém kruhu, plstění a mnoho a mnoho dalších. Na dvoře Galerie 12 proběhne kovářská dílna s Pavlem Tasovským, keramická s Prokopem Veselým a dílna ručního tkaní na dřevěných stavech se Zdeňkem Kubákem.