Deník

Volby do sněmovny začínají za

Nahrávám odpočet ...
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Vegetariáni ve školních jídelnách zatím neuspějí

Jihlava - Školních jídelen, které by vyšly vstříc vegetariánům, je stále málo. I kvůli normám.

2.11.2011
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: DENÍK/David Taneček

Ačkoli v posledních letech rostou obchody se zdravou výživou a restaurace pro vegetariány jako houby po dešti, školní jídelny v Jihlavě tento trend příliš nereflektují. I když mnohdy svým žákům nabízí výběr z více jídel, ne vždy je jedno bezmasé.

Ve vztahu ke stravování jsou školní jídelny vázány vyhláškou, která určuje výživové normy, a ta s masem počítá jako se základní nepostradatelnou surovinou. To jsou také nejčastější argumenty jídelen, proč není možné vegetariánům plně vyhovět.

Výživová norma je zákon

„Jsme vázáni výživovou normou, která udává spotřební koš. Tedy kolik masa, luštěnin, mléka a dalších surovin musí být za celý týden obsaženo v navařených jídlech,“ vysvětlila vedoucí školní jídelny Jana Bauerová z jihlavské Základní školy v Seifertově ulici, kde mají žáci na výběr vždy ze dvou jídel.

Na školeních se setkává s tím, že dietní strava nepatří do školních jídelen. Mezi žáky jde o jednotlivce, kteří chtějí jídlo bez masa, například kvůli bezlepkové dietě. „Je pravda, že se setkáváme s tím, že si děti vezmou místo masa jenom přílohu, ale oficiální požadavky na zavedení vegetariánského jídla od rodičů nemáme,“ dodala Bauerová.

Vegetariáni nesouhlasí

Zastánci vegetariánské stravy mají jiný názor. „Ve školních jídelnách, které vaří více jídel, by mělo být jedno vegetariánské jídlo samozřejmostí,“ sdělila zastánkyně vegetariánské stravy Dagmar Mrajcová, která provozuje webové stránky vegetariánská rodina.

Podle Mrajcové jsou vegetariánská jídla jednoduchá na přípravu a do školních jídelen patří. „Vaření ve školních jídelnách zamrzlo někde před dvaceti lety. Vše se zahušťuje bílou moukou a dělá na jednom základu,” dodala Mrajcová.

Jednou z mála škol, která volání studentů po upravené školní stravě vyslyšela, je Střední uměleckoprůmyslová škola v Heleníně. „Ze dvou jídel máme vždy jedno bezmasé. Vaříme takto už asi pět let bez problémů, a to především z podnětu od studentek, které maso z různých důvodů nechtěly,” sdělila vedoucí školní jídelny školy v Heleníně Ivana Krainerová. Poměr obou jídel je v průměru jedna třetina bezmasého ke dvěma třetinám jídel s masovým základem. Spotřební koš podle vyhlášky o školních jídelnách naplňují vždy bez problémů. Potvrdila tak slova Mrajcové, že když je na výběr z více než jednoho jídla, tak není problém vegetariánské jídlo do jídelníčku zařadit. Školní jídelny se proto alespoň několikrát do týdne snaží uvařit jedno bezmasé jídlo, které splňuje požadavky vegetariánů. Maso by ale podle nich ve stravě dětí dlouhodobě chybět nemělo.

Vyhláška o školním stravování umožňuje jídelnám za určitých podmínek zavést typ laktoovovegetariánské stravy. To znamená, že se maso nahradí vejcem. S touto stravou v jídelnách musí souhlasit všichni zákonní zástupci nezletilých strávníků nebo zletilí strávníci a nebo ho mohou uplatňovat tam, kde je možné podávat jídlo na výběr.

Byť mají studenti právo na svobodnou volbu ve výběru stravování, školní jídelny nemají povinnost vegetariánskou stravu zajišťovat.

Autor: Redakce

2.11.2011
SDÍLEJ:
Irácká armáda vtrhla do Kirkuku.
17

Irácký Kurdistán pozastavil přípravu voleb, v oblasti sílí spory

Vteřiny dne

Vteřiny dne. Rychlý přehled pro ty, kteří nemají čas číst

VIDEO: V Ostravě padl rekord. Tatrovka se vydrápala na kovové monstrum

/FOTOGALERIE/ Podívaná, z níž se tajil dech a běhal mráz po zádech, se ve středu odpoledne naskytla návštěvníkům Centra bezpečné jízdy Libros v Ostravě-Přívoze.

Miliardář Soros převedl většinu svého zbylého jmění na Fond otevřené společnosti

Investor George Soros převedl 18 miliard dolarů na jím založenou síť neziskových organizací Fond otevřené společnosti, která je podle mediálních ohlasů druhou největší filantropickou grantovou skupinou v USA. Částka představuje většinu odhadovaného Sorosova jmění.

Evropský soud: minimální výška coby podmínka pro přijetí k policii omezuje ženy

Požadování téže minimální výšky pro muže i ženy, ucházející se o práci u policie, je pro ženy diskriminující. Rozhodl o tom Soudní dvůr Evropské unie.

Merkelová začala jednat o budoucí německé vládě. Její pozice je oslabená

Německá kancléřka Angela Merkelová podnikla ve středu první zkusmé kroky k vytvoření nové spolkové vlády. Potenciálně obtížná jednání by měla vést ke vzniku národní koalice konzervativců (CDU/CSU), svobodných demokratů podporujících podnikání (FDP) a Zelených. Kancléřka má ale oslabenou pozici.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení