Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Na Martina zapijte husu vínem

Liberec - Svatomartinský svátek s sebou nese řadu zvyků, pečou se husy a ochutnává se mladé víno.

6.11.2013
SDÍLEJ:

Svatomartinské menu.Foto: DENÍK/archiv

První lahvinky vína z podzimní sklizně, pečená husička, zelí a knedlíky. Tak se oslavuje magické datum 11. listopadu svátek sv. Martina. Den, který má přinést i první sněhovou nadílku.

V jedenáctý listopadový den se totiž otevírají první láhve vína pocházejícího z podzimní sklizně. A pokud se mladé svatomartinské víno vyvede, znamená to, že bude kvalitní celý ročník. Tradice svatomartinského vína se po staletí vyvíjela zcela svébytným způsobem. Jméno svatomartinské, spojené s vítáním nového vína, se začalo užívat již na dvoře císaře Josefa II.

Samé jedenáctky

„Bývá dobrým zvykem si přesně ve Svátek sv. Martina přiťuknout na zdraví skleničkou prvního vína z letošního ročníku a zhodnotit přitom první tóny nového ročníku a okusit něco ze svatomartinských specialit. U nás v Domě vína budeme první láhev otevírat na svatého Martina v jedenáct hodin," zve na akci Svatomartinská vína do Domu vína v OC Forum Iva Pecholdová.

V Domě vína nabídnou vlastní vína i od jiných vinařů. K ochutnání budou bílá, červená i růžová vína.

Kulinářským lahůdkám se budou věnovat některé restaurace na Liberecku. Například v liberecké hospodě Domov slaví tento svátek už třináct let.

„Klasická husička je samozřejmostí. Máme i předkrm husí játra na tymiánu s jalovcem. Husu podáváme se třemi druhy zelí a třemi druhy knedlíků. Jako dezert nabízíme martinský koláč s jablky," řekl Milan Růžička z Hospody Domov, kde Svatomartinské hody probíhají od čtvrtka 7. do středy 13. listopadu. Rezervace jídla je nutná.

Vyhřívaný stan

Na Pláních pod Ještědem slaví až o týden později s ohledem na prázdné peněženky před výplatou.

„Letos jsme připravili vyhřívaný stan, aby se dostalo na všechny, protože loni byl neskutečný zájem. Péct budeme jen stehna, aby se lidé nehádali, co kdo dostal," vysvětlil Pavel Kabátek z chaty na Pláních pod Ještědem.

V Rudolfově na České chalupě slaví dokonce Svatomartinský týden, který trvá déle než týden. Bude probíhat od soboty 9. do neděle 17. listopadu.

„Svátek svatého Martina slavíme už sedmým rokem. Druhým rokem budeme kromě vína točit i svatomartinské pivo, které je svrchně kvašené," láká nejenom na tradiční pochoutky Libor Pěnkava z České Chalupy.

A co se jedlo v historii? Nejnižší sluha dostával křídlo, aby prý při práci lítal, vyšší sluha stehno, hospodář sám si nechával zbytek. Kůže z husích nohou se dávala do střevíců, aby se nepotily nohy, nebo mezi prsty, aby nerostla kuří oka. Neméně známé bylo i svatomartinské pečivo.

Svatomartinské akce, Svatomartinské hody

od čtvrtka 7. do středy 13. listopadu

Hospoda Domov

rezervace: 482 771 251

Svatomartinský týden

od soboty 9. do neděle 17. listopadu

Česká chalupa, Rudolfov

rezervace: 482 750 387

Huso-kachní hody

od pátku 15. do neděle 17. listopadu

Chata Pláně pod Ještědem

rezervace: venkovní vyhřívaný stan s větší kapacitou

Autor: Hana Langrová

6.11.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Donald Trump
5

Donald Trump nebude po boku Hitlera, Stalina či Merkelové? Skandální

Podzemí. Ilustrační foto.
6

Pražské podzemí se otevírá. Odborníci představí nepřístupné chodby

Občan na Hradě? Českou politiku chce vyléčit „čtyřicetiletý kluk“ Marek Hilšer

/REPORTÁŽ Z PŘEDVOLEBNÍ KAMPANĚ A SETKÁNÍ S VOLIČI/ Zkoumá mozkové nádory, tančí tango a nebojí se ozvat, když se někde děje bezpráví. Teď chce být prezidentem. V osm hodin ráno už před Všeobecnou fakultní nemocnicí v Praze panuje čilý ruch. Blikající sanitky přivážejí pacienty a bojují o drahocenné sekundy. Na protější straně silnice, v Anatomickém ústavu, se čas naopak zastavil. Studenti medicíny tu zrovna začínají první cvičení na pitevnách. 

Komentář Kateřiny Perknerové: Vojtěch Filip, génius reálpolitiky

Komunistická strana Čech a Moravy vyhrála sněmovní volby. Tedy ne na první dobrou, ale na druhou ano. Ačkoli skončila až pátá se 7,76 procenta hlasů, její předseda Vojtěch Filip dokázal za poslední měsíc to, co nikdo před ním.

Zpívající rozhodčí a bezdomovcem po své vůli: prohlédněte si nejlepší videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku v pátek 24. listopadu 2017.

Chtějí mít větší pocit bezpečí, zájemců o zbraně stále přibývá

Zastřílet si do Čech rádi přijíždějí Poláci i Holanďané. V době, kdy nás zpravodajství denně zaplavuje informacemi o různých hrozbách, leckdo přemýšlí o tom, zda by se cítil bezpečněji se zbraní. Možnost získat zbrojní průkaz, který by držitele opravňoval k vlastnění střelné zbraně, nabízí i střelnice v Centru Walzel v Meziměstí, kde se tento víkend koná poslední letošní přípravný kurz na zbrojní průkaz.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT