Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Nová ocenění pro místní potraviny. Označení získalo pět výrobků

Liberecký kraj - Klobásy, salámy, vyzrálé hovězí maso, to jsou hlavní atributy řeznictví Jaroslava Rydvala. Za svoji Ruprechtickou bylinkovou klobásu teď získal první cenu v kategorii masné výrobky v soutěži Regionální potravina.

5.6.2015
SDÍLEJ:

I vratislavické pivo Ale je Regionální potravinou roku 2015, bude i na slavnostech piva Konrád 27. června. Foto: archiv

„Ocenění si vážím, byl bych ale rád, kdyby se lidé konečně naučili kupovat kvalitní maso," říká řezník. „Lidé si hodně zvykli nakupovat maso ve velkých řetězcích a úplně se jim zkazila chuť. Hlavně aby to bylo levné a maso mělo růžovou barvu. Často se setkávám s tím, že si lidé odmítnou koupit správně uleželé hovězí, které je do hněda, protože se jim nelíbí ta barva. Už úplně zapomněli, jak má maso vypadat a chutnat." Podle Rydvala je problém i v tom, že ve stotisícovém Liberci malí řezníci de facto nejsou. „Na celé město jsme jen dvě řeznictví, která ještě dělají vlastní výrobky. My a Jaroslav Jiroš z Rochlic. Všichni ostatní jen přeprodávají cizí zboží."

A právě podpora vlastních výrobků z regionálních surovin je smyslem soutěže Regionální potravina. „Zájem je veliký, bohužel, některé z přihlášených jsme museli vyřadit, protože neměli v pořádku etikety. Podle zákona o potravinách tam musí mít uvedeny alergeny," říká jeden z organizátorů Robert Erlebach. „To je taky výmysl z Bruselu," komentuje Rydval. „Zatím jsem se nesetkal se zákazníkem, který by se na alergeny ptal. Ale hodně se ptají na lepek, z deseti lidí tak tři."

Označení Regionální potravina může vítězný výrobek používat čtyři roky. Kromě Ruprechtické klobásy uspělo letos dalších 5 výrobků. Tvaroh s česnekem a pažitkou z mlékárny Vrkoslav, pivní speciál Vratislavický ALE z pivovaru Konrad nebo bio sterilovaný patizon z farmy Jana Vericha.

Zelenina, zákys nebo třeba pecen

„Patizon je zelenina, která se dřív hodně pěstovala. Touhle cestou chceme jít. Aby to byl místní výpěstek s tradiční recepturou. Recept na nálev mám od své babičky," říká Jan Verich. „Sterilovaný patizon chutná jako kyselé okurky, ale je jemnější."

Úspěch zaznamenala i nová mlékárna K.E.K. z Jeřmanic se svým Jeřmanickým zákysem. „Mlékárnu jsme zprovoznili před rokem v reakci na zánik poslední velké mlékárny v kraji, v Příšovicích," uvádí farmář David Erlebach. „Máme 60 krav, třetinu mléka sami spotřebujeme v mlékárně, zbytek prodáváme přes mlékařské družstvo." Posledním z oceněných je pak Mikulův pecen z pekařství Mikula z Turnova. „Je to tříkilový pecen z žitné a pšeničné mouky, který vydrží čerstvý deset dní. Právě větší podíl žita způsobuje, že je dlouho vláčný. Už má i ocenění Produkt Českého ráje," říká Jiří Mikula.

Soutěž chce i přimět veřejnost k větší podpoře místních producentů potravin. „Není to tak dávno, kdy naši zemědělci vyváželi většinu produkce za hranice. Z toho ale není užitek. Smyslem je, aby to, co se vypěstuje, zůstalo a spotřebovalo se tady. Proto jsme také vydali mapy s přehledem oceněných zemědělců a jejich výrobků, pořádáme i akci Poznej svého farmáře. Letos byla vybrána kozí farma Vysoká u Chrastavy," říká ředitelka Regionální agrární rady Vladimíra Pachlová. Připraveno je i 15 ochutnávkových akcí, nejbližší budou příští víkend na Farmářských dnech v Jablonci a na jarmarku v Liberci.

Autor: Jana Pavlíčková

5.6.2015 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Setkání studentů s prezidentskými kandidáty
16

Respektovali byste premiéra? Studenti se ptali adeptů o prezidentský post

Oslavy v ulicích hlavního města Zimbabwe Harare
7 7

Zimbabwe slaví, diktátor Mugabe rezignoval po 37 letech

Kandidáti odsoudili útok na děti z Teplic. Být táta, nařežu vám, řekl Topolánek

/VIDEO/ Jasný vzkaz vyslali uchazeči o Hrad těm, kdo se ohavně strefovali do prvňáčků ZŠ Plynárenská v Teplicích. „Kdybych byl táta, tak vám nařežu,“ řekl v debatě Deníku Mirek Topolánek.

Primátorská rezidence skrývá luxusní prostory. Žil zde však jen jeden primátor

Rezidence primátora hlavního města Praha vznikla v nové budově Ústřední knihovny ve 20. letech minulého století. Kromě jednoho primátora, Karla Baxy, ji však všichni ostatní primátoři užívali pouze jako reprezentační prostory. Secesní a art deco interiér rezidence bude ve středu hostit hejtmanské setkání s primátorkou Adrianou Krnáčovou (ANO). Mluvit se bude o plnění koaličního programu pražské vlády, dopravě a kompetenci hlavního města v porovnání s městskými částmi. 

Zásadní reformu vzdělávání brzdí i rodiče, shodli se odborníci

Zásadní reformu vzdělávacího systému brzdí kromě nedostatku peněz ve školství i postoj rodičů, kteří od škol očekávají klasické metody výuky. Shodli se na tom školští odborníci v diskuzi na dnešní konferenci Perpetuum. Lidé si podle nich neuvědomují, že tématika školství souvisí s budoucí prosperitou země a ovlivní kvalitu života jejich dětí. 

Borat se nabídl, že zaplatí pokutu za české turisty v Kazachstánu

Herec Sacha Baron Cohen, představitel hlavní role ve filmu Borat, se nabídl zaplatit pokutu za české turisty, které minulý týden v Kazachstánu zadržela místní policie. Vadilo jí, že se na náměstí v Astaně chtěli vyfotit v boratovských plavkách.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT