Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Pivo ze Cvikova má zatím skluz, ale lidé jej už chtějí

Cvikov - O Klíč, Luž a Skláře je obrovský zájem. Výroba začne na konci srpna a prodej v půlce října.

26.7.2014
SDÍLEJ:

Po spuštění výroby pivovaru a provozu restaurace se chce investor ve druhé fázi projektu zaměřit na rekultivaci celého areálu, do kterého patří i dva rybníky, ležící hned za pivovarem.Foto: GS Heyduk, Musil a Strnad

Netrpělivost. To je jedna z věcí, se kterou se musí v těchto dnech poprat vznikající Pivovar Cvikov. Vinou skluzu v přípravě výrobní technologie se očekávaná piva Klíč, Luž a Sklář ve Cvikově ještě nezačala vařit, ale zájem mezi lidmi o ně je už nyní obrovský.

„Setkáváme se s velkým množstvím pozitivních reakcí. I ze sociálních sítí máme ohlasy, že tím lidé žijí. Denně dostáváme stovku mailů, ve kterých nám píšou lidé, kteří s pivem pracují, běžní lidé, ale také například sběratelé, kteří chtějí poslat naše pivní tácky," popsal novoborský podnikatel a hlavní investor cvikovského pivovaru Jiří Jakoubek. „Naši obchodníci už objíždějí případné odběratele a všichni se ptají, kdy už budou piva hotová.. Je to pro nás závazek navíc, nesmíme tyto lidi zklamat."

Skluz, který pivovar nabral, je podle Jakoubka způsobený několika faktory.

Čekání na odborníky

„Jedním z nich je obrovská byrokracie, která je nutným zlem, abychom vůbec mohli oficiálně něco zprovoznit. Papírů, potvrzení a razítek je potřeba obrovské množství. Na všechno jsou lhůty, spojené s čekáním, jestli se někdo neodvolá," nastínil Jakoubek překážky, které musí pivovar překonávat. Byrokracie podle něj zbrzdila například budování inženýrských sítí v celém areálu pivovaru.

Zpoždění nabral i kvůli náročnému sestavování pivovarnických technologií. „Vyžaduje si to velký podíl lidské práce, která se nedá urychlit. Navíc specialistů v této branži není mnoho a jsou vytížení. Pokud chceme, aby technologie byla kvalitní a od počátku všechno fungovalo tak, jak má, tak nám nezbývá nic jiného než respektovat termíny kvalitních specialistů," zmínil Jakoubek. „Takto jsme například nabrali skluz při instalaci varny, a to kvůli tomu, že jsme čekali na jednu kvalitní firmu, o kterou jsme stáli."

Navzdory zpoždění věří investor, že celému cvikovskému pivovarnickému systému vdechne život ještě do konce prázdnin. „Pokud všechno půjde, jak předpokládáme, tak někdy na konci srpna bychom mohli rozjet zkušební provoz. Což znamená, že pivo jako hotový výrobek bude zhruba za měsíc a půl po tom. Čili v půlce října bychom chtěli uvést na trh všechna tři naše piva," nastínil podnikatel Jakoubek.

Zároveň naznačil, že pivovar rozhodně nehodlá skluz nějak uměle zkracovat či dohánět. „Pokud se chceme představit pivem v nejlepší kvalitě, tak nemůžeme zkoušet něco ve výrobě ošidit nebo urychlit. Začínat s nekvalitním výrobkem nebo polotovarem si nemůžeme dovolit. Hlavně proto, abychom nezklamali to obrovské množství lidí, kteří se o nás nyní zajímají," tvrdí.

Už má své logo i design etiket pro jednotlivé druhy piv. Budování pivovaru Cvikov postupuje mílovými kroky kupředu.Pokud jde o technologie a vybavení, tak už je ve cvikovském pivovaru kompletně hotový ležácký sklep, ve kterém probíhá dokvašování a zrání piva. Je v něm uloženo všech 22 ležáckých tanků. Na konci minulého týdne už byla dokončená také zpožděná varna. Postupně se začínají oživovat další technologické části.

Lešení jde pryč

V těchto dnech by také mělo ze zdí rekonstruované budovy pivovaru postupně mizet lešení a Cvikované i lidé, kteří projíždějí kolem, by tak už měli vidět pivovar v plné kráse. „Postupujeme tak, abychom se co nejvíce přiblížili jeho původnímu vzhledu," nastínil stavbyvedoucí Petr Minařík. „Pivovar byl postavený v 60. letech devatenáctého století, ještě se nám podařilo najít původní plány a k nim se snažíme všechno směřovat. Pouze technologie uvnitř pivovaru bude nová, jinak vše bude tak, jak bylo navržené."

Podle Minaříka to s sebou nese zvýšenou náročnost práce. „Pracujeme s materiály, které už dnes používají jen památkáři na chráněných objektech. Na fasádu se například složitě a dlouho nanáší vápenné materiály, ale díky tomu získá patinu, jakou chceme mít."

Na zahájení výroby na konci srpna by měl do Cvikova přijet biskup litoměřické diecéze Jan Baxant, který by měl vysvětit pivovar i požehnat pivu. Větší slavnost pro širokou veřejnost by se pak měla odehrát v polovině října, až pivovar uvede své moky na trh. Současně s prodejem piva začne provoz i pivovarská restaurace (prodejna u vjezdu do areálu bude ale hotová a otevřená až později).

Dvacet lidí u piva

V pivovaru by v první fázi mělo pracovat dvaceti lidí a dalších deset v pivovarské restauraci. Kromě sudů chce Pivovar Cvikov v první fázi stáčet pivo ještě do PET lahví. O prodeji v klasických skleněných lahvích zatím neuvažuje. Ačkoli investor nevyloučil možnost, že pivovar by si nechal udělat limitovanou sérii v lahvích.

Autor: Michael Polák

26.7.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Mráz na podzim. Ilustrační foto.
3

Následující čtyři týdny budou teplotně mírně nadprůměrné

Plameny v sobotu dopoledne zachvátily motorest v sousedství dálnice D10 u Hlavence na Praze-východ.
AKTUALIZOVÁNO
4

VIDEO: Kvůli požáru motorestu byly uzavřeny pumpa i dálnice D10

Horáčkovi radila babička: Prezident musí dobře vypadat na známce

/REPORTÁŽ, VIDEO/ Rodinný minipivovar znamená pro manžele Schönbauerovy celý život. Pracují v něm tři generace. I proto si Deník vybral mezi věrnými čtenáři právě rodinu ze severočeských Teplic, aby k nim na návštěvu přijel kandidát na prezidenta Michal Horáček.   

Zimbabwe slaví, že Mugabe padne, ten ale odstoupit nechce

/VIDEO/ Tisíce Zimbabwanů vyšli do ulic hlavního města Harare, aby oslavili armádu, která odstavila prezidenta Roberta Mugabeho, a současně vyzvali třiadevadesátiletého diktátora, aby konečně rezignoval. Ten ale stále odmítá podobné prosby vyslyšet.

Argentinské námořnictvo hledá ponorku se 44 lidmi, ztratila kontakt s pobřežím

Argentinské námořnictvo pátrá po jedné ze svých ponorek, která přestala odpovídat na signály z pobřežních plavidel. Naposled byla spatřena ve středu uprostřed zálivu svatého Jiří zhruba 432 kilometrů od východního pobřeží Argentiny. Na její palubě je nejméně 44 lidí.

AKTUALIZOVÁNO

U Bělče se srazila dvě auta. Dva lidé zemřeli, další tři transportoval vrtulník

V lesním úseku poblíž obce Běleč na Kladensku se v sobotu patnáct minut před 17. hodinou čelně srazila dvě osobní auta. Nehoda má tragické následky: dva mrtví a tři zranění lidé. Po nehodě zůstaly osoby zaklíněné ve vozidlech. Na pomoc jim proto okamžitě letěl vrtulník. Pro dva z nich už bohužel zbytečně.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT