Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

V domku na konci města voní čerstvě upražená káva

Jablonec n. N. - Když se řekne káva, většina z nás si toto slovo spojí s příjemnou vůní a chutí, která navozuje pocit pohody, siesty, dobrého moučníku či příjemného rána, kdy nás káva dobře nabudí a povzbudí do nového dne.

26.6.2015 1
SDÍLEJ:

Příprava kávy - ilustrační snímekFoto: Deník

Kávová zrna, to je něco exotického, málokdo ví, jak vypadá kávovník a jak se zrna z tohoto stromu sklízí. Co je ještě větším tajemstvím, jak se káva upravuje dál.

Alchymie pražení je pro nás konzumenty kávy hodně vzdálená a tak možná pro většinu z nás bude velkým překvapením, že také v Jablonci nad Nisou se praží káva vynikající chuti a kvality.

Na konci Jablonce u Novoveského koupaliště stojí domek provoněný vůní čerstvě pražené kávy. Pražírnu kávy v něm založila rodina Dáši Boštičkové s vizí obohatit město sportu i o kulturu kávy.

Co vás přimělo k tomu, že jste založili pražírnu kávy?

Především se musím přiznat, že jsem sama náruživým konzumentem kávy. Častými cestami po Itálii a návštěvami v tamních kavárnách jsme získali určitý přehled o chuťových nuancích jednotlivých káv. Pokud k tomuto základu přičteme ještě kvalitu a italskou tradici při vlastní přípravě kávy tak jsem se ocitla v příjemné kávové pasti. Následné pátrání po kvalitní čerstvě pražené kávě v naší tuzemské nabídce bylo jasným zklamáním, protože v centru pozornosti výrobců i obchodníků je zejména cena, ale kvalita zůstává stále opomíjena.

Čím je vaše káva výjimečná a jiná než ty ostatní?

V návaznosti na předchozí povídání je naší povinností, aby káva z pražírny Gemini-espresso byla lahodnější, voňavnější, prostě měla „šmrc". Proto jsme vytvořili vlastní 4 druhy kávových směsí, které jsou vzájemně odlišné tak, aby si každý zákazník měl šanci nalézt tu svou podle potřeby a aktuální nálady. Základními předpoklady pro výslednou kvalitu kávy je výběr kávy v surovém stavu a posléze přizpůsobení vlastního pražícího procesu.

Pokud jsou splněny tyto podmínky zbývá zdánlivá maličkost doručení čerstvě pražené kávy zákazníkovi.

Nesmíme však zapomínat, že poslední tečku tvoří sám odběratel kvalitou a zvolenou technologií při vlastní přípravě kávy. Tady je také velké pole působnosti, protože kvalitní kávu lze připravit i se skromnými prostředky.

Proč si myslíte, že my v Čechách neumíme vychutnat kávu jak se patří?

Bohužel, v minulých časech, kdy jsme se v důsledku nedostatku devizových prostředků k lepší kávě nedostlali a když nám náhodou někdo kvalitnější kávu ze zahraničí dovezl, tak jsme jí prostě nemohli ocenit, protože naše „jazýčky" byly navyklé na přepraženou a nekvalitní robustu.

Z tohoto důvodu zřejmě lidé neměli žádné ambice se v této oblasti rozvíjet. Určitě, ale na obzoru vidím velký posun, protože je krásné vidět, na vlastní oči, u většiny hostů a zákazníků, kterak se pomalu jejich chuťové nároky zvyšují.

Ne každý si může dovolit kávovar. Jakou přípravu pro domácnosti doporučujete?

Nejjednodušší i nejlevnější varianty jsou Moka konvička a French Press. Pokročilejším labužníkům bych doporučila pákový espresso kávovar, ale tady je potřeba zakoupit i kvalitní mlýnek, který je někdy i větší investicí než samotný kávovar. V současné době je k dispozici i celá řada kvalitních, méně kvalitních i špatných kávových automatů. Tady je potřeba nic „neuspěchat".

Jakou kávu si dáváte sama nejraději?

Domácí pohodu si neumím představit bez klasického espressa resp. espressa machiato (kávový extrakt cca 25 ml s trochou mléčné pěny pozn.red).

Kde se mohou milovníci kávy s vašimi výrobky setkat či si kávu zakoupit?

Všechny zájemce zveme do naší pražírny na degustaci našich káv, která probíhá každý čtvrtek odpoledne od tří do šesti. Jiný termín je možné dohodnout telefonicky nebo emailem. Před osobní návštěvou doporučujeme nahlédnout do webových stránek. Všechny naše kávy je možné koupit na e-shopu, nebo přímo u nás v pražírně.

Autor: Redakce

26.6.2015 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Vojtěch Pikal a Jan Hamáček.
AKTUALIZOVÁNO
46 11

Sněmovna nezvolila Fialu místopředsedou. Je to diktát, zaútočil Farský na ANO

Bonbony Kajínky od firmy Premiera Sweet
DOTYK.CZ
39

Tak sladká je moje svoboda. Kajínek si nechal vyrobit svoje bonbony

Pro samá světla nevidíme noc. Příliš umělého záření škodí lidem i rostlinám

Podle výsledků nové studie, na kterou upozornilo americké zpravodajství CNN, se kvůli umělému osvětlení všude na planetě alarmujícím způsobem zvýšil světelný smog.

V Ostravě se chystá blokáda dopravy, první protest kvůli prodloužené Rudné

Lidem došla trpělivost a rozhodli se uskutečnit to, o čem na nedávném veřejném projednávání nekonečné stavby hrozili. Neplánují sice ještě pochodovat k domu architekta Richtára, který budování silnice I/11 brání. Zatarasí ulici 17. listopadu.

Sexistické prasátečko: anticenu získal vtip se souložícím párem na stole

/FOTOGALERIE/ Vítězný vtip, který ponižuje ženy. Anticenu Sexistické prasátečko organizace Nesehnutí letos získal facebookový příspěvek Free Radia, který označila za nepřijatelný naprostá většina hlasujících. „Dvaadevadesát procent lidí označlo za nepřijatelný obrázek souložícího páru na pracovním stole, který hlásal větu Cesta k úspěchu nemusí být složitá,“ popsala za organizátory Kristýna Pešáková.

Vizážistka z havířovského paneláku okouzlila Evropu

Ve dveřích studia ukrytého v jednom z havířovských panelových domů se míjíme s dámou, která se chystá na špičkovou kulturistickou soutěž do Milána a vzápětí na mistrovství světa. Také kulturistky komunikují s porotou i obličejem a přijít si pro radu, jak se nalíčit k Michaele Bernatíkové, rovná se jít za mistryní Evropy.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT