Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Překonaná sója. Hitem v Ostravě je tempeh a bezlepkové pečivo

Ostrava - Obchůdků se zeleným nápisem Zdravá výživa v centru Ostravy postupně přibývá. Provozní prodejen se shodují, že počet Ostravanů, kteří se snaží správně stravovat, roste. Oblíbený je tempeh i pohanka.

7.2.2015
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: DENÍK/Jiří Sejkora

Tofu, tempeh, bulgur, kuskus, pohanka, sója, agávové sirupy, přírodní sladidla či bezlepkové pečivo. To je základní sortiment většiny obchodů se zdravou výživou. Ty v poslední době zaplavují centrum a získávají si i stálou klientelu.

„Před několika lety bylo obtížné sehnat suroviny, které by ve stravě nahradily maso a lepek, ale teď znám několik osvědčených prodejen, kde vím, že seženu vše, co potřebuji. Před pár lety mi totiž lékaři diagnostikovali celiakii a vegetariánkou jsem se stala z přesvědčení. Zabíjet zvířata pro potravu je pro mě nepřijatelné," svěřila se Deníku sedmadvacetiletá Petra Šostková z Ostravy-Poruby.

Módní trend

Způsob stravování souvisí se zdravým životním stylem, což je v poslední době hodně skloňovaný pojem. „Trend doby je žít, a tedy i jíst zdravě. Lidé si uvědomují, že svůj zdravotní stav mohou ovlivnit volbou potravy, kterou konzumují. Velkým hitem jsou bezlepkové potraviny, které usnadňují trávení. Za sebe můžu říct, že Ostravané zdravé výživě neholdují tak jako lidé v Praze či Brně, ale povědomí o ní tady obecně roste," uvedl spoluzakladatel obchůdku se zdravou výživou v Tyršově ulici Martin Mondek.

Překonaná sója

Většina z nás má zdravou výživu spojenou s takzvaným sójovým masem jako jeho tradiční a nepříliš chutnou náhražkou. Dnes však existuje více variant, kterými bezmasý jídelníček doplnit. „Důležité je říct si, že nechceme nahradit maso, ale jen rozšířit nabídku pro ty lidi, kteří jej z nějakého důvodů odmítají. Vedle známého tofu existuje tempeh, který je výživově bohatší, chutnější a lidé si jej u nás oblíbili," vysvětluje Martin Mondek.

Vyšší ceny

Zdravé pokrmy jsou náročnější na zpracování a suroviny, což se odráží i na výši jejich ceny. Kupříkladu kilo špaldové mouky vyjde průměrně na šedesát korun, jeden kus zmíněného tempehu pak na pětačtyřicet korun. „Potraviny jsou dražší než v běžných obchodech, rodina u nás v průměru nechává až tisíc korun za nákup. Když už lidé zdravé výživě propadnou, jsou ochotni si připlatit. Pravda je, že hodně obchodníků bere toto podnikání jako byznys a potraviny značně předražuje. Je proto dobré navštívit několik prodejen a ceny porovnat," upozornil Martin Mondek.

Odhodlaný nováček

Před necelým měsícem se otevřela další prodejna se zdravou výživou, tentokrát v ulici 30. dubna. Co je motivací pro podnikání v této oblasti?

„Chtěla jsem něco, kde se budu moci realizovat, a tak jsem si otevřela tento obchod se zdravou výživou. Nabízím ovšem i domácí džemy či bylinky, abych rozšířila sortiment. Ze své zkušenosti mohu říct, že k nám chodí hlavně ženy. Často v internetových diskusích načerpají informace a chtějí vyzkoušet novinky, které jim kamarádky doporučí. Ženy chtějí většinou zhubnout, ale jenom o tom zdravá výživa není, má hlavně prospívat organismu," uvedla provozní obchodu Květovárna Nika Nováková.

Pokud jste vegetariánem a nestíháte doma vařit, nabízí Ostrava i několik jídelen či restaurací.

„Já jsem vitariánka a restauraci jsem s kamarádkou založila, protože jsem se ve městě neměla kde najíst. Raw strava, tedy nevařená, prospívá organismu. Je lépe stravitelná a působí příznivě na psychiku i energii lidí. Nabízíme několik denních menu a na nezájem Ostravanů si stěžovat nemůžu, ovšem bez druhého zaměstnání bych zatím nevystačila," svěřila se spolumajitelka ostravské vegetariánské restaurace Raw Bar Jarmila Dvorská.

Mezi Ostravany jsou stále zastánci tradiční české kuchyně a zvláště starší lidé si bez řízku na sádle neumí představit nedělní oběd. Podle výživové poradkyně je ale vše o individuálním přístupu.

„Je důležité si uvědomit, že strava může až z osmdesáti procent ovlivnit zdraví. Co ale vyhovuje jednomu, nemusí prospívat druhému. Zdravá výživa je obecně lépe stravitelná a organismus příznivě ovlivňuje," uzavřela výživová poradkyně Elen Malá.

Klára Kohutová

Autor: Redakce

7.2.2015 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Martin Kratochvíl.

Týdenní zkrat: Vytuněná demokracie

Alžběta II. a princ Philip slaví platinovou svatbu
2 7

Britská královna Alžběta II. a princ Philip oslaví zítra platinovou svatbu

Prezidentem by se stal Zeman. Volilo by jej 41,5 procenta. Druhý by byl Drahoš

Současný prezident Miloš Zeman by v prezidentské volbě nyní získal 41,5 procenta hlasů. Bývalého předsedu Akademie věd Jiřího Drahoše by volilo 30,5 procenta lidí a textaře Michala Horáčka 16,5 procenta. Další kandidáti mají výrazný odstup. Na čtvrtém místě je bývalý premiér Mirek Topolánek se čtyřmi procenty.

AKTUALIZOVÁNO

Motorest u dálnice zřejmě vzplanul od komína. Škoda jde do desítek milionů

/VIDEO, FOTOGALERIE/ Mohutný požár se obešel bez zranění – a podařilo se zabránit jeho rozšíření. To jsou zřejmě jediné příznivé zprávy spojené s řáděním plamenů, které v sobotu hodinu a čtvrt před polednem zachvátily restaurační provoz v sousedství dálnice D10 u Hlavence na Praze-východ. Tomu, že Motorest 4 kameny, známý i v nedaleké Mladé Boleslavi a v Praze, zachvátil požár velkého rozsahu, už zdaleka nasvědčoval hustý tým valící se ze střechy budovy postavené ve stylu koliby, jímž probleskovaly plameny. Objekt požár zcela zničil i s veškerým vybavením. Škoda se odhaduje na 30 milionů korun.

Povolební postup Babiše a Zemana schvaluje téměř polovina Čechů

Téměř polovina Čechů souhlasí s povolebním postupem předsedy vítězného hnutí ANO Andreje Babiše a prezidenta Miloše Zemana. Vyplývá to z průzkumu společnosti Median pro server Český rozhlas. Babiš se snaží o sestavení menšinové vlády. Prezident, který v Lánech přijal zástupce všech parlamentních stran, mu přislíbil první dva pokusy na získání důvěry Sněmovny.

AKTUALIZOVÁNO

Tomáš Hradílek je v nemocnici. Nelze přihlížet smrti vlastního otce, říká dcera

Bývalý disident a ministr vnitra Tomáš Hradílek ukončil po 17 dnech hladovku, kterou držel kvůli opětovné kandidatuře prezidenta Miloše Zemana. Chtěl, aby Zeman již nekandidoval na Hrad. Hradílek s hladovkou přestal na nátlak rodiny, nyní je v péči lékařů. 

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT