Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Vinařský mistr na pardubickém zámku

Pardubice - Pardubický zámek zažil ve středu výjimečný večer určený hlavně milovníkům kvalitního jídla a vína.

21.8.2015
SDÍLEJ:

Vinařský mistr na pardubickém zámkuFoto: Archiv pořadatelů

Degustační menu totiž ve spolupráci s pardubickým Restaurantem Bonté nachystal jeden z nejmladších držitelů prestižního titulu Master of Wine Liam Steevenson z Velké Británie. Ten patří mezi hrstku vyvolených s nejvyšší kvalifikací v oboru vína na světě.

Poprvé mimo Prahu

„Můj otec byl obchodník s vínem. Když mě poprvé vzal do Burgundska, byl jsem šťastný, když jsem se tam mohl procházet po tamních nejznámějších vinicích. Tehdy mi bylo osm let. Právě zde se zrodila má láska k vínu," svěřil se Liam Steevenson, který do České republiky letos zavítal po třetí v životě. „Mimo Prahu jsem však byl úplně poprvé. Moc jsem si pardubický večer užil," dodal sympatický Brit.

Ten si pro návštěvníky degustace nachystal zajímavou kombinaci novozélandských a možná trochu překvapivě také českých vín. „Chtěli jsme, aby lidé měli možnost porovnání," upřesnil držitel titulu Master of Wine. „Nový Zéland je jednou z nejkrásnějších zemí na světě. Navíc v poslední době produkuje velmi zajímavá vína. Za posledních pětadvacet let tam udělali obrovský skok," podotkl Liam Steevenson.

Kvalita se zlepšila

„Evropa je sice kolébkou vinařství, ale vína z nového vinařského světa, který zahrnuje i Nový Zéland, lépe reagují na potřeby trhu. Evropa je v tomto směru trochu zkostnatělá," poznamenal světově uznávaný sommeliér. „Pro novozélandská vína je typický jejich ovocný, šťavnatý styl. Česká republika má potenciál hlavně u suchých a sladkých vín," přemítal.

„Kvalita českých vín se zlepšila. Když jsem tu byl poprvé, zaznamenal jsem jich hodně podprůměrných a skvělých minimum. Teď jsou některé velmi dobré a pár z nich výtečných," pokračoval. „Zkombinovat vína s jídlem je umění. Není to žádná přesná věda, vždy se hledá buď harmonie, nebo kontrast. Druhá varianta je mnohem zajímavější, ale také dobrodružnější a všem nevyhovuje," doplnil.

„Středeční večer jsme si užili. V příjemných, reprezentativních prostorách pardubického zámku jsme ochutnali výborné jídlo i velmi kvalitní vína," zhodnotila unikátní degustaci s Master of Wine Aneta Vlková. „Byla to jedna z nejlepších ochutnávek vín a jídla, jakou jsme kdy zažili," dodala Dita Černá.

MENU MASTER OF WINE

Terinka z křepelek v pistáciové krustě, marmeláda z uzených hrušek, brusinkový vinagrette
Pinot Gris 2014, Astrolabe „Province" Marlborough, Nový Zéland
Müller Thurgau 2013, Flower line, vinařství Mikrosvín Mikulov, ČR
Filet z candáta Sous – vide se smržovým máslem, špenátové rizito, polosušená rajčata
Pinot Noir 2011, Amise Field, Central Otago, Nový Zéland
Chardonnay 2013 pozdní sběr, vinařství Milan Sůkal, ČR
Zauzený hřbet z muflona, křenové zelí s jablky, perníkový knedlík, omáčka z jalovce
Syrah 2013, Te Awanga, Hawkes Bay, Nový Zéland
Frankovka 2012 rezerva, vinařství Petr Skoupil, ČR
Tvarohová sedlina s mandlovou drobenkou, mák, rakytníková omáčka, malinový sorbet
Sauvignon Taihoa 2012, Astrolabe, Marlborough, Nový Zéland
Chardonnay 2013 výběr z hroznů, vinařství Vinice Hnanice, ČR

Autor: Tomáš Dvořák

21.8.2015 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto
2 15

Čeští žáci se připravují na zkoušky, škola je ale nebaví

Jiří Milek.
3 12

Vládcem velkých, širých, rodných lánů bude „malý Babiš“ Jiří Milek

Frontman americké skupiny kopl fotografku do obličeje. Teď se omlouvá

Lídr kalifornské rockové skupiny Queens of the Stone Age Josh Homme se omluvil za to, že při sobotním koncertu své kapely kopl do obličeje fotografku Chelseu Laurenovou. Prý se to stalo nešťastnou náhodou v zápalu vystoupení. Podle fotografky jednal ale zjevně úmyslně.

Břehy Vltavy na severu Prahy by mohl jednou spojit i „horizontální výtah“

/ANKETA/ Město počítá v horizontu několika let s náhradou Trojské lávky dvojicí nových lávek. Jediným mostem pro auta v oblasti bude nejspíš ten v rámci Pražského okruhu. Do hry se může dostat i „futuristické“ řešení“. 

Kohák se klouzal a farář žehnal raketám: Prohlédněte si nejlepší videa víkendu

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku o víkendu 9. až 10. prosince 2017.

Praha je na pokraji epidemie. Počet nakažených HIV raketově stoupá

/INFOGRAFIKA/ Ve skupině mužů mající sex s muži je na území Prahy dosažena hranice epidemie. Problémem se nově stávají i heterosexuální muži. Tak zní varování organizace Česká společnost AIDS pomoc směrem k hlavnímu městu.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT