Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Napéct každé ráno 22 druhů dortíků? To je samozřejmost

Břevnov - Že tato temperamentní mladá dáma byla někdy zavřená v kanceláři? To se mi nechce věřit už po pár vteřinách, kdy vcházím do Cukrárny Pod Marjánkou. „Ale ano, ještě před pár lety jsem byla kancelářská krysa. Pak jsem ale onemocněla…"

7.7.2014 1
SDÍLEJ:

Nejoblíbenějším dortíkem, který mizí z pultu břevnovské cukrárny nejdříve, je větrník podle staré receptury Míšiných předků.Foto: DENÍK/Veronika Cézová

Roztroušená skleróza šestadvacetiletou Míšu Blumtritt nasměrovala jinam. S maminkou si otevřely na Břevnově cukrárnu. „Dříve tady byla čínská restaurace. Vypadalo to tu dost šíleně. Všechno nacucané olejem… Tak jsme to s mamkou všechno předělaly.“

Pěkně z gruntu. Když Míša vypráví, jak její maminka umí všechno, na co sáhne, jak si opraví střechu, vymaluje, spraví elektriku, už mě ani nepřekvapí, že si také všech 22 druhů dortíků peče sama.

„Každý den musí být všechno čerstvé. To je jasné. Mamka proto vstává ve čtyři hodiny ráno, aby napekla dortíky a k tomu ještě čtrnáct druhů koláčů 
a udělala osm druhů chlebíčků.“ To všechno stihne udělat do osmi hodin, než otevře cukrárnu pro první ranní mlsouny.

Jako typická cukrářka už moc nemlsá

Když maminka nemůže, Míša ji zastoupí. Musí si ale přivstat. „Mamka to má zkrátka už v paži. To, co dělá za dvě tři hodiny, to já dělám stokrát pomaleji,“ směje se Míša, která jako typická cukrářka už moc nemlsá. „Jsou dny, kdy sladké nemůžu ani vidět. Ale pak jsou zase chvíle, kdy si pochutnám třeba na tvarohovém dortíku.“

Větrník, věneček, štrúdl… Když se člověk podívá do výlohy, tápe. Vzápětí pochopím proč. Do cukrárny přichází asi třicetiletý muž. „Ahoj Míšo, dnes bych si vzal…“ Mladík přejíždí očima z jednoho dortu na druhý a nakonec to vzdává. „Dej mi prosím do krabice od každého jeden.“

Žádná dochucovadla, žádná barviva

V jednoduchosti je krása. 
A tím se řídí Míša i její maminka. Čerstvé suroviny jsou samozřejmostí. „Používáme jenom máslo, jenom puding, jenom šlehačku. Žádná dochucovadla, žádná barviva. Všechny dorty jsou klasikou. Používáme staré recepty, které se u nás předávají z generace na generaci,“ říká hrdě Míša a už poněkolikáté během našeho rozhovoru odbíhá za pult, aby obsloužila dalšího zákazníka.

A opět si s ním tyká. Je to běžné? „Ano, máme tu hodně stálých zákazníků, se kterými se 
i kamarádíme. Chodí sem na snídaně, pro svačiny dětem do školy, pro koláče na víkend. Ale máme tu i jednu babičku, kterou jsme si s mamkou adoptovaly. Je opuštěná, dospělé děti se s ní nebaví, tak už ji tu máme přes rok jako člena rodiny. A to je na této práci to nejhezčí. To každodenní setkávání s lidmi.“

Anketa: Co si nejraději dáváte v cukrárně?

Autor: Veronika Cézová

7.7.2014 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Jiří Drahoš v prezidentském vlaku
1 33

Kandidáti prošli vlakem. Pro mě je to pohádka, řekl Horáček

Předseda Pirátů Ivan Bartoš (upostřed) převzal v jednacím sálu Sněmovny osvědčení o zvolení poslancem před jednáním Poslanecké sněmovny 20. listopadu v Praze. Osvědčení nově zvoleným poslancům předával za Státní volební komisi Václav Henych (vlevo)
2 11

On-line: Poprvé se schází noví poslanci. Vondráček z ANO bude předsedou

AKTUALIZOVÁNO

Jana Novotná dohrála svůj životní zápas. Zemřela v pouhých 49 letech

/VIDEO, FOTOGALERIE, ANKETA/ V nedožitých padesáti letech zesnula po těžké nemoci tenistka Jana Novotná, wimbledonská vítězka z roku 1998. Na bývalou světovou dvojku vzpomínají tenisové legendy.

Lukáš Nečesaný je nevinen, rozhodl nový senát

Lukáš Nečesaný (25) není pachatelem pokusu o vraždu kadeřnice, který se stal před čtyřmi lety v Hořicích. Dnes o tom rozhodl senát Krajského soudu v Hradci Králové.

Zemřel Charles Manson. Psychopat, co před půlstoletím ubodal těhotnou ženu

/VIDEO/ V požehnaných 83 letech umřela v neděli zrůda, která během srpnových dnů roku 1969 povraždila sedm obětí včetně těhotné herečky Sharon Tateové, manželky slavného režiséra Romana Polanského. Psychopatický Charles Manson si odpykával doživotní trest v kalifornské věznici Corcoran. Krom jiného jej neslavně proslavila svastika vytetovaná na čele.  

Aero dokončilo nový typ legendárního letounu Albatros

Český výrobce letadel Aero Vodochody má nakročeno k tomu, aby mohl od příštího roku začít dodávat zákazníkům remotorizaci stávajících letounů L-39 Albatros. Letovými a pozemními zkouškami byla pak úspěšně dokončena vývojová fáze projektu L-39CW s motorem FJ44-4M od výrobce Williams International a s novou avionikou. Společnost o tom dnes informovala ve své tiskové zprávě.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT