Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Legendární olomoucký bufet Centrum končí. Po půl století

/FOTOGALERIE/ Končíme. Po bezmála půl století uzavře Pavel Martinásek bufet Centrum na olomouckém Horním náměstí.

17.1.2018 1
SDÍLEJ:

Olomoucký bufet Centrum v roce 1991Foto: Archiv Pavla Martináska

Na jeho dršťkové polévce si přitom pochutnávaly generace Olomoučanů – navařil deset tisíc porcí měsíčně.

Podle zkušeného obchodníka nadešel čas a protože není, komu by předal pohostinské žezlo, v březnu jídelna skončí.

Na vlastníkovi domu číslo 7 bude, komu nebytové prostory po chystané rekonstrukci pronajme.

„To myslíte vážně? Jezdím sem přes třicet let. Teď méně, ale když jsem chodila do práce, byla jsem u Martináska každý týden,“ reagovala paní Marta ze Samotišek.

„Chlapi sem chodí na dršťkovou, která je vyhlášená! Škoda. Takových jídelen s klasickými českými jídly není v Olomouci moc,“ hodnotila seniorka nad oblíbeným vlašským salátem.

McDonald's neuspěl, česká klasika ano

Pavel Martinásek, kterému je letos 66 let, se rozhodl tradici ukončil.

V provozovně tehdejšího státního podniku Pramen začínal v roce 1972 jako zástupce vedoucího a až na čtyřletou pauzu působil v podniku s jídelnou a prodejnou do roku 1989.

Když rodina Gregorova, která dostala dům zpět v restituci, hledala, komu prostory pronajmout, rozhodla se pro Pavla Martináska - zájemců byly tři desítky, včetně řetězce McDonald's.

Za pár měsíců pozvedl lidovou jídelnu, kterou ze stylového podniku, kam před únorem 1948 chodila i olomoucká smetánka, udělal komunistický režim.

Pět dokola se opakujících jídel rozšířil, nabídl kvalitní studenou kuchyni.

Na českou klasiku však nedal dopustit, ač kritici mu vytýkali, že s tak konzervativním přístupem nové zákazníky nezíská.

„Zkoušeli jsme novinky, ale pokusy jsem uzavřel s tím, že vepřová se zelím, svíčková a hlavně dršťková je přesně to, co od nás lidé očekávají a proč k nám chodí,“ vysvětlil Martinásek.

Dršťkovka byla tahák

V bufetu denně uvařili až 800 obědů, Centrum v nejlepších letech dávalo práci až 55 lidem. Lidová gastronomie podle něj 26 let Centrum táhla a tržby dolů nepadaly. Tahákem byla po celé roky poctivá dršťková polévka.

„Měsíčně jsme udělali 10 tisíc polévek – krát 12 a krát 46 let, to je neuvěřitelné množství,“ počítal Pavel Martinásek.

Než se podnikatel rozhodl, že letos v březnu ukončí provoz jídelny na Horním náměstí, zrušil potraviny v přední části provozovny na Horním náměstí, kde je dnes značková prodejna Olomouckých tvarůžků.

Aktivity zredukoval o provozovnu v ulici 1.máje.

Samotnou jídelnu chtěl dokonce uzavřít už před třemi lety, ale nakonec se rozhodl pokračovat.

Tlak narůstá, nadešel čas

„Je mi o tři roky více a už to stačilo. Syn se rozhodl, že v mých šlépějích zde pokračovat nebude. Prostory se nyní budou zhruba 1,5 roku opravovat a poté pan majitel uvidí, komu je pronajme,“ dodal.

Důvodem, proč Centrum skončí, je podle Martináska více.

„Nejsou lidé, řada z nich jde se mnou roky a už taky chtějí trochu více klidu. Administrativa obrovsky narostla, stejně tak kontrolní činnost ze strany státních orgánů. Tlak na podnikatele v Česku narůstá. Jsou potřeba investice do rozvodů elektřiny, vody a plynu. Je mi to líto, je to má srdeční záležitost, ale zkrátka nadešel čas,“ uzavřel Martinásek.

HISTORIE OLOMOUCKÝCH HOSPOD - unikátní seriál Deníku ZDE

Autor: Daniela Tauberová

17.1.2018 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

SERVIS

Informační technologie - Informační technologie Programátor 25 000 Kč

Vývojáři softwaru SW vývojář. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč, mzda max. 35000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: MVP: Střední č.p. 57/7, Praha 6 - Veleslavín, Kontakt: Rohlové Markéta, tel.: 235094324, e-mail: rohlova@beko-plm.cz, Náplň práce:, · Integrace SW bloků vyvinutých v jazyce C do komplexních aplikací, · Používání a optimalizace různých stupňů integrace SW, · Vytváření SW dokumentace v kooperaci s projektovými vedoucími, · Poskytování nových release zákazníkům, · Úzká spolupráce se SW developery, Systémovými a SW architekty a testery, · Výhodou práce na processorech typu ARM, GPU ASICs, , Požadavky:, · SŠ / VŠ technického směru, · Zájem o automobilový průmysl, · C/C++, CMake, · Znalost AJ nebo NJ, · Ochotu učit se novým věcem, · Ochotu cestovat v rámci ČR i zahraničí, · Rychlá adaptace na nové prostředí, Nabízíme, o Práci pro renomované zákazníky, o Individuální finanční ohodnocení, o Odborný i pracovní růst (pravidelná školení, semináře), o Bonusy v závislosti na výkonu, o Služební vůz, flexipasy, stravenky, caffeteria, firemní akce, multisport karty, …., o Možnost služebního ubytování, o Práce v příjemném kolektivu, o Možnost home office. Pracoviště: B e k o engineering, spol. s r.o. 001, Střední, č.p. 57, 162 00 Praha 616. Informace: Rohlové Markéta, +420 235 094 324.

Informační technologie - Informační technologie Programátor 25 000 Kč

Vývojáři softwaru SW vývojář/Tester. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč, mzda max. 35000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: MVP: Střední č.p. 57/7, Praha 6 - Veleslavín, Kontakt: Rohlové Markéta, tel.: 235094324, e-mail: rohlova@beko-plm.cz, Náplň práce:, · Testování zařízení v HILu, · Tvorba harmonogramů testů pro optimalizaci a analýzu chyb HW/SW, · Práce v oblasti elektroniky, elektrotechniky, elektromobility, · Komunikace s vývojovým oddělení, reporty chyb, · Podávání návrhů na zlepšení, · Komunikace se zákazníkem , Požadavky:, · SŠ / VŠ technického směru, · Zájem o automobilový průmysl, · Testovací praxe výhodou, · Matlab, Simulink, dSpace výhodou, · Znalost elektrotechniky, · Znalost AJ nebo NJ, · Rychlá adaptace na nové prostředí, · Ochotu učit se novým věcem, · Ochotu cestova v rámci ČR i zahraničí, , Nabízíme, o Práci pro renomované zákazníky, o Individuální finanční ohodnocení, o Odborný i pracovní růst (pravidelná školení, semináře), o Bonusy v závislosti na výkonu, o Služební vůz, flexipasy, stravenky, caffeteria, firemní akce, multisport karty, …., o Možnost služebního ubytování, o Práce v příjemném kolektivu, o Možnost home office. Pracoviště: B e k o engineering, spol. s r.o. 001, Střední, č.p. 57, 162 00 Praha 616. Informace: Rohlové Markéta, +420 235 094 324.

Bankovnictví a finanční služby - Bankovnictví a finanční služby Specialista financí 180 Kč

Zprostředkovatelé finančních transakcí a finanční makléři Obchodní manažer - investiční specialista. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 180 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: První kontakt: telefonicky nebo e-mailem (životopisy zasílat na info@hysperiagroup.cz), , Společnost HYSPERIA GROUP, s.r.o. vyhlašuje výběrové řízení na pozici obchodního manažera. Naše společnost se zabývá energeticky soběstačnými domy, kde bude mít v rámci pozice obchodní manažer na starosti prodej RD na klíč, spolupráci s realitními makléři, vyjednávání developerských projektů a prodej firemních dluhopisů pro jejich realizaci, tedy financování. Zkušenosti s obchodem a obdobnou pozicí podmínkou! Požadujeme obchodního ducha, nadšení a ochotu pracovat, časovou flexibilitu, samostatnost., , Zaměstnanecké výhody: Firemní bonusy, motivační ohodnocení. Možnost služebního vozu, mobilního telefonu, notebooku., , Místo výkonu práce: HYSPERIA GROUP, s.r.o. 1. Máje 71, 664 84 Zastávka. Pracoviště: Hysperia group s.r.o. - 01, 1. máje, č.p. 71, 664 84 Zastávka u Brna. Informace: Petr Kutílek, +420 721 505 072.

Potravinářství - Potravinářství Potravinářský dělník 12 200 Kč

Výrobci a zpracovatelé potravin a příbuzní pracovníci VÝROBCI A ZPRACOVATELÉ POTRAVIN A PŘÍBUZNÍ PRACOVNÍCI. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 12200 kč, mzda max. 15000 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: Místo výkonu práce: Živnostenská č.p. 858, 561 51 Letohrad, V případě zájmu kontaktujte telefonicky paní Lorencovou na č. 461 611 357 (8 - 16 h). Pracoviště: T&t - trade holding s.r.o. - provozovna letohrad, Živnostenská, č.p. 858, 561 51 Letohrad. Informace: Marie Lorencová, +420 461 611 357.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Předseda Komunistické strany Čech a Moravy Vojtěch Filip.
AKTUALIZOVÁNO
39 12

Brežněv i většina vojáků z roku 1968 byli Ukrajinci, řekl Filip. Sklidil kritiku

Recep Tayyip Erdogan
8

Bojkot americké elektroniky. Vztah Turecka s USA je na bodě mrazu

Člověk vzpřímený zřejmě vymřel kvůli své lenosti. Nepřizpůsobil se oteplování

Homo erectus neboli člověk vzpřímený byl až donedávna považovaný za jednoho z našich přímých předků. Nyní se však objevilo tvrzení, že se jednalo o slepou vývojovou větev. Podle nové studie si totiž mohli tito dávní hominidé za svůj zánik v podstatě sami. Byli natolik líní přicházet s inovacemi a posouvat se kupředu, že se nedokázali přizpůsobit změnám klimatu.

Úleva s úchvatným výhledem na Seinu. Pařížané si stěžují na veřejné pisoáry

Pro někoho geniální řešení, pro jiného vrchol odporu. Pařížské úřady vyrazily do boje proti nepovolenému močení na ulici. V několika ulicích instalovaly veřejné pisoáry, které jsou ekologické a šetrné k životnímu prostředí. Nové záchody ale na rušné ulici močícího člověka nijak nezakrývají. Místní lidé proto žádají radnici, aby je odstranila. 

Hygienici měřili kvalitu vody v plumlovské přehradě, čeká se černý smajlík

Voda zelená jak brčál, viditelnost nedosahuje ani hloubky metru. Pondělní měření kvality vody v plumlovské přehradě neslibuje koupající se veřejnosti pozitivní zprávy. 

Na dovolenou, důchod i koníčky. Většina Čechů si spoří

Peníze si spoří až 86 procent Čechů ve věku 25 až 55 let. Nejčastějším důvodem ke spoření je vytvoření finanční rezervy a spoření na důchod. K ukládání peněz většina lidí využívá hlavně spořicí účet a penzijní připojištění, přičemž hotovost takzvaně "do prasátka" si dává pětina Čechů.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT