Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Tuky si vybírejte nejenom při dietě!

Už asi deset let se ví, že drastické omezení příjmu tuků žádné příznivé zdravotní účinky nemá a že daleko škodlivější než nezdravé tuky jsou cukry. Tuky samozřejmě mohou způsobovat obezitu, protože jsou nositelem velkého množství energie, ale obrovský rozdíl je v jejich kvalitě – ve zdravotním dopadu tuků živočišného a rostlinného původu…

27.5.2015
SDÍLEJ:

Foto: Asset Media

Diety založené na omezování tuků už „nejsou v módě" a už vůbec se nedoporučují ty, které nemají vůbec žádný tuk. Dochází při nich k avitaminózám, kdy tělo nedokáže vstřebávat vitaminy rozpustné v tucích, a protože i náš mozek je mimo bílkovin složený hlavně z tuků, potřebujeme tuky také k obnovování nervového systému.
Obsah tuků ve stravě by měl být i při dietě neměnný. Mělo by se jednat zhruba o 30 % celkového kalorického příjmu, a to aniž by rozhodovalo, zda se jedná o klasický či redukční jídelníček - při redukci se pracuje především se snižováním poměru sacharidů ve prospěch bílkovin, třicetiprocentní podíl tuků zůstává. Největším rizikem vzniku nadváhy totiž není nadměrné množství tuků, ale kombinace tuků a jednoduchých cukrů. I mimo redukční režim bychom se však měli obloukem vyhnout hlavně tukům, které obsahují trans-nenasycené mastné kyseliny. Nejčastěji jsou v náplních oplatek, polevách či trvanlivém pečivu. Žádoucí je nepřehánět to ani s přísunem nasycených mastných kyselin, u kterých ale jejich přítomnost a množství na rozdíl od trans-nenasycených tuků z nutričních tabulek na obalech vyčteme.
Otázkou je, proč jsou trans-nenasycené mastné kyseliny ty nejhorší, když si v sobě za předponou „trans" to „dobré nenasycené" přímo nesou? Trans-nenasycené mastné kyseliny totiž paradoxně vznikají právě ze zdravých nenasycených mastných kyselin, a to formou určité technologické úpravy – přepalováním nebo ztužováním. Obsahují je tedy (zdánlivě nelogicky) především tuky z jinak upřednostňovaných rostlinných zdrojů. Kdybychom srovnávali prospěšnost nebo škodlivost nasycených mastných kyselin, které na obalech výrobků jsou, a trans-nenasycených mastných kyselin, které na nich zákazník nenajde, jsou trans-nenasycené tuky oproti nasyceným horší dokonce v násobcích! Ve zdravotnických doporučeních se s ohledem na vznik např. arterosklerózy a srdečně-cévních onemocnění hovoří dokonce až o třikrát větším riziku.
A tuky bychom si měli vybírat i u cereálií a müsli. Měli bychom se vyhnout müsli tyčinkám s polevami, které ztužený tuk s „neviditelnými" trans-nenasycenými kyselinami obsahují prakticky stoprocentně, a před zapékanými cereáliemi bychom měli dát přednost müsli sypanému - tuk, který sem vnesou oříšky, slunečnice, len, sezam a jiná semínka, je totiž zdraví prospěšný. Historicky první pomocník při rozhodování, po kterém cereálním výrobku sáhnout a který našemu zdraví s ohledem na obsažený tuk a cukr naopak příliš neprospěje (třebaže chutná fantasticky!), už dokonce existuje.

KOMERČNÍ PREZENTACE

Autor: Asset Media

27.5.2015
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Mráz na podzim. Ilustrační foto.
3

Následující čtyři týdny budou teplotně mírně nadprůměrné

Plameny v sobotu dopoledne zachvátily motorest v sousedství dálnice D10 u Hlavence na Praze-východ.
AKTUALIZOVÁNO
4

VIDEO: Kvůli požáru motorestu byly uzavřeny pumpa i dálnice D10

Pospíšil chce být předsedou TOP 09, připravil by stranu na blížící se volby

Pokud europoslanec Jiří Pospíšil příští neděli vystřídá ve funkci předsedy TOP 09 Miroslava Kalouska, chce se soustředit v první řadě na přípravu komunálních a senátních voleb. Řekl, že za překážku pro vedení TOP 09 nepovažuje svoje angažmá v evropské politice. Existuje řada europoslanců, kteří úspěšně vedou politické strany, uvedl. Jako nejbližší příklad zmínil šéfa slovenské opoziční strany Svoboda a solidarita a europoslance Richarda Sulíka.

Zimbabwe slaví, že Mugabe padne, ten ale odstoupit nechce

/VIDEO/ Tisíce Zimbabwanů vyšli do ulic hlavního města Harare, aby oslavili armádu, která odstavila prezidenta Roberta Mugabeho, a současně vyzvali třiadevadesátiletého diktátora, aby konečně rezignoval. Ten ale stále odmítá podobné prosby vyslyšet.

Nepodléhejte panice, vyzval vůdčí politické strany německý prezident

Německý prezident Frank-Walter Steinmeier varoval politické strany, které se snaží vytvořit novou vládní koalici pod vedením kancléřky Angely Merkelové, aby se nezabývaly panickými debatami o nových volbách.

AKTUALIZOVÁNO

U Bělče se srazila dvě auta. Dva lidé zemřeli, další tři transportoval vrtulník

V lesním úseku poblíž obce Běleč na Kladensku se v sobotu patnáct minut před 17. hodinou čelně srazila dvě osobní auta. Nehoda má tragické následky: dva mrtví a tři zranění lidé. Po nehodě zůstaly osoby zaklíněné ve vozidlech. Na pomoc jim proto okamžitě letěl vrtulník. Pro dva z nich už bohužel zbytečně.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT