Ingredience:

1kg uzené krkovičky  nebo plecka

300g polohrubé mouky

60g tuku

0,3 l  mléka

Kostka droždí

1 žloutek,  1 bílek, sůl

 

Postup:

Maso vaříme ve vodě cc 45minut, pak ho vyndáme a necháme vychladnout. V troše vlažného mléka zaděláme kvásek, rozpustíme tuk a vše smícháme s moukou, mlékem, žloutkem a solí. Vypracujeme těsto, které necháme vykynout. Poté ho rozválíme na tloušťku 1cm a na něj rozložíme maso nakrájené na 5cm plátky. Tyto zabalíme do těsta a vložíme do pekáče vymazaného tukem a vysypaného moukou. Povrch buchty potřeme bílkem a pečeme při 180st., 30-40 minut. Hotovou šoldru krájíme na širší pruhy a podáváme k snídani či svačině.