Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Kapra na vánočním stole střídá amur

Bělá pod Bezdězem - Před několika lety bychom si pravé Vánoce nedokázali představit bez smaženého kapřího řízku a bramborového salátu. Zatímco ten zůstal, i když má nespočet chuťových variant, o řízku se to samé už tvrdit nedá. Jaký bude ale skutečný zájem o kapra, který následně skončí na vánočním menu, ukáže až začátek příštího týdne, kdy se ve městech začnou objevovat kádě s rybami.

19.12.2015
SDÍLEJ:

VýlovFoto: DENÍK/Zdeněk Traxler

„Jestli budu letos připravovat řízek z kapra, to záleží na dětech. Je v něm podle mého názoru hodně kostí a občas je i dost tučný. Přednost dáváme spíše lososovi," řekla šestatřicetiletá Markéta Pokorná z Mladé Boleslavi. Právě v jejich rodině tak bude záležet na rozhodnutí pětiletého syna Matyáše a o tři roky starší dcery Karolíny.

Trend, kdy se kapra drží spíše starší generace, potvrzuje i předseda středočeských rybářů Dušan Hýbner, který situaci sleduje na sádkách v Bělé pod Bezdězem na Mladoboleslavsku. Podle něj jsou lidé stále více mlsnější.

Kapr ustupuje do pozadí

„Zdá se mi, že kapr v posledních letech ustupuje do pozadí. Naopak do popředí se dostávají dravé ryby, jako například štika či candát. Tyto druhy zákazníci dříve téměř vůbec nepoptávali, protože jejich cena je od kapra diametrálně odlišná," nastínil Dušan Hýbner.

Zatímco kilogram kapra přímo na sádkách lze koupit za přibližně pětasedmdesát korun, u štiky a candáta se pohybujeme v cenových relacích od dvou set do tří set padesáti korun za kilogram.

Podle předsedy rybářů kapra na talíři často střídá i amur bílý. Nejen proto, že je o několik korun levnější, ale zřejmě i proto, že je prý chutnější. Tento vývoj pravděpodobně souvisí s moderní dobou, kdy si lidé čím dál více žádají kvalitnější zboží.

„Myslím si, že je to škoda. Kapr by se měl z hlediska tradice na Vánoce udržet, ostatní ryby by lidé mohli konzumovat během roku," navrhuje Dušan Hýbner, i když příliš nevěří tomu, že se křivka oblíbenosti kapra obrátí v jeho prospěch.

Navštěvované výlovy

I přesto jsou výlovy ryb mezi lidmi hojně navštěvované. Jednak si zde mohou vybrat z pestřejší nabídky, a jednak jde i o samotný zážitek.

Jak dále předseda středočeských rybářů upozornil, mezi návštěvníky výlovů je také velký zájem o doprovodné služby.

„Za poslední dva roky se rozmohlo stahování kapra, čemuž vůbec nerozumím. Ryby jíme pro vitamíny, které jsou právě v kůži. Když si ji necháme odstranit, zbude nám v něm minimum prospěšných látek," vysvětlil Dušan Hýbner.

Nicméně kromě stahování rybáři také ryby porcují a někteří lidé dokonce vyžadují rovnou i filetování. Často prý argumentují tím, že chtějí mít úpravu ryby co nejsnazší.

Čtěte také: Ryby z padrťského rybníku půjdou na vánoční trh

Autor: Lucie Růžková

Místo události:
19.12.2015 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Těsný únik. Řidič osobního vozu v protisměru neměl proti předjíždějícímu kamionu jinou možnost než zastavit mimo vozovku. Jinak by riskoval fatální čelní střet.
13

VIDEO: Předjíždění kamionů jako kilometrový hazard se smrtí

Bývalá politická vězenkyně Mária Matejčíková převzala 17. listopadu v pražském Národním divadle Cenu Paměti národa. Gratuluje jí moderátor večera Martin Veselovský.
AKTUALIZOVÁNO
1

Ceny Paměti národa dostali političtí vězni a perzekvovaný Šimko

Extraliga po 22. kole: Sparta konečně vítězně. Derby severu pro Vervu

/FOTOGALERIE/ Jedni se po reprezentační přestávce zvedají, druhým to skřípe. Mluvit by o tom mohla brněnská Kometa, která ve středu doma padla s Pardubicemi a v pátek doma nestačila 1:3 na Vítkovice. Pád pokračuje i v Mladé Boleslavi, kde vedení dnes odvolalo trenéra Augustu. Proti Hradci tak tým vedla dvojice asistentů Žabka – Ujčík, ale ani to na výhru nestačilo.

Rekordní léto cestovek. Kam Češi letos létali nejvíc?

/INTERAKTIVNÍ INFOGRAFIKA/ Nejvíce Čechů v historii letělo letos v létě na dovolenou k moři.

Irácká armáda dobyla Rávu, poslední irácké město ovládané IS

Irácká armáda oznámila, že dobyla město Ráva u hranice se Sýrií. Město bylo považováno za poslední útočiště takzvaného Islámského státu v Iráku. Vojenská operace směřující k osvobození Rávy začala v pátek za úsvitu.

Univerzita Karlova ocenila vynikajícího učitele a vzdělávací počin

Univerzita Karlova dnes opět při příležitosti 17. listopadu ocenila vynikající vyučující a vzdělávací počiny. Cenu Arnošta z Pardubic získal profesor Petr Charvát z pedagogické fakulty a tým z právnické fakulty za program Street Law - zažít právo jinak. In memoriam byl v Karolinu oceněn za přínos světové vědě, pedagogické činnosti a popularizaci vědy Jan Suda. ČTK o tom informoval mluvčí univerzity Václav Hájek.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT