Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Prodejce ryb: Problémem budou vysoké teploty. Rybou Vánoc bude amur

Nymburk - Nejen postávání 
u kádí plných ryb a samotný prodej je náplní práce prodejce svátečních kaprů, štik a dalších ryb, které skončí na štědrovečerním talíři. Jiří Jech je tradičním prodejcem na Boleslavské třídě v Nymburce. Letos tam bude od víkendu nabízet ryby už po jedenácté.

19.12.2014
SDÍLEJ:

Prodejce ryb Jiří Jech (vpravo) se s kolegou připravují na vánoční návalFoto: Deník/ Miroslav S. Jilemnický

Sám říká, že své zákazníky už naučil určitému standardu
a z něj nehodlá slevit. „Letos jsme opět museli investovat. Nová vzduchotechnika a nerezový vál přišli na 6 tisíc korun. Další peníze jsme investovali do váhy, také platíme městu zábor chodníku. Ale 
s tím se samozřejmě musí počítat," vysvětluje zkušený prodejce.

Navíc je velmi pečlivý na věci kolem hygieny. „Nemůžu ani vidět, když někde u hypermarketů prodejci šlapou ve vnitřnostech a všechno kolem mají zakrvácené. I tento prodej musí mít svoji úroveň. Navíc je zbytečné zavdávat nějaké důvody k případným pokutám ze strany kontrol. To opravdu nemáme zapotřebí," říká Jiří Jech.

Letošní největší problém při prodeji se bude jmenovat vysoká teplota venkovního vzduchu. „Budeme mít v kádích chlazení. Ryby už jsou měsíc v sádkách, kde jsou zvyklé na teplotu vody kolem dvou až tří stupňů. V počasí, jaké má být, tedy kolem dvanácti stupňů, se voda může dostat až k osmi stupňům, a to by nedělalo rybám dobře," říká prodejce.

Kromě kapra i tolstolobik, lín, amur či jeseter

I letos přichystal pro své zákazníky novinku. „Sortiment rozšiřujeme o tolstolobika. Dále budeme nabízet líny, které jsou vlastně náhražkou pstruha, ale jsou odolnější. Rybou letošních Vánoc však bude amur. Loni po nich byla obrovská poptávka, bohužel jsme je nesehnali. Letos budu mít v Nymburce k dispozici dva metráky této ryby," konstatuje Jech.

A v čem by měl být amur lepší než tradiční kapr? „Má jemnější maso. Pokud se tedy bavíme o váze dvě až tři kila. Je to ryba, která vlastně žere trávu. Při vyšší váze je pak tučnější," vysvětluje muž, který rybám skutečně rozumí. 

V nabídce rybího repertoáru nebudou chybět už téměř tradiční jeseteři. „Vedu je pátým rokem a jsou lidé, kteří si na to zvykli a chodí si pro jesetera pravidelně každý rok," krčí rameny prodejce.

Letos by mohly být ryby levnější, je jich hodně

A co zajímá kupující nejvíce, je pochopitelně cena za kilogram. Jiří Jech ještě pevně dané ceny nemá. Pro ryby teprve pojede a ledacos ještě bude vypočítávat. Ale zásadní věc ví.

„Počítám s tím, že oproti loňsku budu zlevňovat. Letos se opravdu urodilo velké množství ryb, navíc loni nárůst prodeje výrazně vzrostl, což chci promítnout do ceny. Kilogram kapra by měl být pod 80 korunami," počítá prodejce.

Samozřejmostí jsou služby jako zabití a vykuchání ryby. Kupujícím bude k dispozici 
i svařák.

Autor: Miroslav Jilemnický

19.12.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Muže v Dubí srazilo auto. Z ošklivě vypadající srážky vyvázl dobře

VIDEO: Muže v Dubí srazilo auto. Z ošklivě vypadající srážky vyvázl dobře

Andrej Babiš a Alena Schillerová.
AKTUALIZOVÁNO
4 20

Babiš vítá, že zákon o EET nadále platí. Schillerová potvrdila přípravu novely

BMW bude v Karlovarském kraji stavět polygon za čtyři miliardy

První vývojový areál společnosti BMW Group ve východní Evropě pro testování autonomních vozidel vznikne v Karlovarském kraji. Areál, který představuje investici ve výši tříciferných hodnot v milionech eur, neoficiálně se hovoří v přepočtu až o čtyřech miliardách korun, nabídne několik stovek nových pracovních míst.

Princ Harry už zná datum své svatby s Meghan Markle

Princ Harry se ožení se svou snoubenkou Meghan Markle 19. května 2018, oznámil dnes Kensingtonský palác. Obřad by se měl uskutečnit v kapli svatého Jiří na zámku Windson. Svatbu zaplatí královská rodina, včetně hudby, květin a slavnostní recepce.

Hlaváčková o nové parťačce: Dostala jsem doporučení od Hingisové

/ROZHOVOR/ Loňskou sezonu se poprvé soustředila výhradně na čtyřhru. A dařilo se jí i přesto, že v průběhu sezony nečekaně změnila parťačku. Do roku 2018 vstoupí opět s novou partnerkou po boku a také s pozměněným jménem. 

Paní Jarmile se splnilo vánoční přání. Setkala se s papežem Františkem

Paní Jarmila Vrzáčková z třebíčského domova pro seniory dostala ten nejkrásnější vánoční dárek. Setkala se s papežem Františkem. Svatý otec ji při generální audienci v aule Pavla VI. ve Vatikánu dokonce objal, požehnal jí a daroval jí růženec.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT