V Mladé Boleslavi byla v plném proudu první letošní Restaurant Day, a navzdory dešti se pod kupoli parkovacího domu na Staroměstském náměstí stahují další a další skupiny lidí, kteří přišli ochutnávat, inspirovat se a třeba se i originálně naobědvat.

Mezinárodního projektu, v rámci kterého si kdokoliv může bez jakýchkoliv jindy nezbytných povolení otevřít na jeden den restauraci, se v Mladé Boleslavi zúčastnili jak amatéři, tak profesionálové.

„Peču hlavně pro sebe a pro kamarády, a to z čistě přírodních surovin. Kromě běžné receptury přidávám do chleba třeba ještě ořechy nebo semínka. Domů už kupuju jen bílé pečivo, spíš pro zpestření," popisuje Irena Lhotová, která nabízí vlastní bochníky chleba nebo slané tyčinky.

„Poslední dva měsíce vyvíjím recepturu vlastních cizrnových pomazánek. Jedna je s řepou, druhá s mrkví a obě mají velký podíl bílkovin," přibližuje, co je ve skleničkách s obrázkem bobra na etiketě na pultu před ním, Jakub Jirků.

Kambodžské a thajské speciality

Na druhé straně sálu s obvyklým úsměvem vítá zákazníky ostřílený restauratér z restaurace Angkor, jež sídlí v Železné ulici a orientuje se na kambodžské a thajské speciality. „Připravil jsem klasické menu, například jarní závitky nebo plněná kuřecí křídla," říká kuchař a obsluhuje další zákazníky.

Venku je v provozu dokonce několik grilů a u jednoho připravuje trendy speciality Ondřej Molina, finalista letošního ročníku prestižní gastronomické soutěže Bocuse d'Or ze staroměstské restaurace Černá růže.

„Samozřejmě, ty okvětní plátky růže jsou také jedlé, ale dnes je tu máme spíš na ozdobu. Můžete vyzkoušet třeba náš bůček s květákovým pyré v kombinaci s poctivým vínem nebo zmrzlinu z kávy a k tomu whiskey," vyjmenovává kuchař, zatímco na talíři zdobí další degustační porci.

Restaurant DayZa pět let své existence se stal právem fenoménem a při pohledu na spokojené strávníky debatující o jídle a vychutnávající si nové chutě nezůstává nikdo na pochybách, proč tomu tak je. Z akce, které se poprvé zúčastnilo 45 restaurací ve Finsku, je dnes masová záležitost. A nutno podotknout, že Mladá Boleslav už nebyla tentokrát jediným dějištěm této akce na Mladoboleslavsku. Sál Klubu Mnichovo Hradiště v neděli také doslova praskal ve švech.