Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Chtít prodávat biopotraviny není žádná legrace

DRŽOVICE, ÚŠTĚK - Žít na vesnici v souladu s přírodou. Mít stádo koz a vyrábět biopotraviny. To byl před lety sen rodilého pražáka Jakuba Laušmana s rodinou. Sen však pro přísné předpisy vycházející z legislativy EU není snadné naplnit.

9.11.2007
SDÍLEJ:

Farmu v Držovicích nedaleko Úštěku navštěvuje obzvláště v letních měsících mnoho návštěvníků. Jedním z nich, který si přijel prohlédnout kozy bílé, hnědé i pýchu místní farmy – kozy búrské, byl i Pavel Groh z Litoměřic.Foto: Miroslav Valeš

Před šesti lety zakoupil v Držovicích u Úštěku statek s přilehlými polnostmi a začal chovat kozy. Vyrábět však z kozího mléka biopotraviny doposud nemůže. Brání mu v tom finanční náročnost, která dodržení všech předpisů provází.

„Na jaře 2002 jsme započali se stavebními úpravami na statku a zároveň s chovem koz. Naše první „stádo“ čítalo tři kůzlátka. Dnešní stádo čítá už okolo 50 matek a stále se rozrůstá. Mléčné výrobky však, pro podle mého názoru často přebujelou byrokracii, prozatím prodávat nemůžeme,“ říká Jakub Laušman.

„Vzhledem k tomu, že sýrárna je zatím připravena jen na papíru, nemůžeme prodávat nic jiného než „čerstvé kozí mléko do přinesených nádob“. Naše farma zatím vyrábí sýry a další produkty z kozího mléka jen v omezené míře pro vlastní potřebu, protože nedisponujeme vlastní certifikovanou výrobnou,“ pokračuje Laušman.

Farmář nechce překračovat zákony, myslí si však, že je třeba najít kompromis pro malé a regionální farmy. “Pro malovýrobce u nás platí stejné předpisy jako pro velké provozy,“ uvedl Petr Pilous, mluvčí Krajské veterinární správy.

„Pro potravinářskou výrobu platí pravidla, která nejde obcházet,“ doplňuje Jana Najnarová, ředitelka odboru veterinární hygieny z Krajské veterinární správy.

Aby splnil chovatel všechny normy, musel by vystavět mlékárnu a sýrárnu, za nejméně tři miliony korun, s několika oddělenými místnostmi a balírnou. Pustit se do ní může až ve chvíli, kdy bude mít jisté, že získá podporu fondů EU, o níž chce požádat.

Právě oddělení místností při zpracování mléka je finančně velmi náročná záležitost. Důvodem je zamezení křížení procesů. Držovická kozí farma má sice provizorní mlékárnu a sýrárnu v jedné místnosti, ale žádné pracovní postupy se v ní nekříží. Její majitel tam vždy provádí jen jednu operaci a před ní a po ní pracovní plochy s úzkostlivou pečlivostí vydezinfikuje.

To však nestačí veterinárnímu zákonu, který vychází z nařízení Evropské komise a nedovoluje provozovat mlékárnu a sýrárnu ve společné místnosti. Pokud chce farmář uvádět své výrobky na trh, musí dodržet veškeré předpisy a je jedno jak velký chov má.

Přes všechny problémy, s kterými se tito průkopníci zdravého zemědělství potýkají, se jim snad začíná blýskat na lepší časy. „Loni dosáhl maloobchodní obrat s biopotravinami v ČR 760 milionů korun a oproti roku 2005 vzrostl o 250 milionů, tedy o 49 procent. Český bio trh tak asi vloni rostl nejrychleji v celé Evropě,“ řekl Tom Václavík z agentury Green marketing.

9.11.2007 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Pavol Rusko
7

Policie zatkla exšéfa Markízy Ruska. Prý plánoval vraždu na objednávku

Den po parlamentních volbách, 22. října, začala povolební vyjednávání ve Sněmovně v Praze. Faltýnek
56

Babiš: Faltýnek určitě nebude ve vládě

Opilec v Ostravě-Zábřehu dělal scény. Vyjednávač neuspěl, nastoupila zásahovka

Lidé v jednom z paneláků ve Volgodradské ulici v Zábřehu si v noci na pondělí místo spánku „užili“ rozruch. Na vině byl soused (28), s nímž přijeli dělat pořádek policisté.  

AKTUALIZOVÁNO

Za odkup vepřína v Letech stát zaplatí zhruba 450 milionů korun

Za odkoupení vepřína v Letech na Písecku, který stojí na místě bývalého koncentračního tábora pro Romy, stát zaplatí zhruba 450 milionů včetně daně z přidané hodnoty. Smlouvu o odkupu dnes odtajnila vláda. Koupi schválila už v srpnu. Smlouva s firmou AGPI, která vepřín provozuje, by měla být podepsána v nejbližší době, řekl po jednání vlády ministr kultury Daniel Herman (KDU-ČSL). Ministr financí Ivan Pilný (ANO) schválenou částku kritizoval jako nepřiměřenou.

Rath zavalil soud přívalem slov, předseda senátu je prý podjatý

V minulosti chodíval někdejší středočeský hejtman David Rath do jednací síně oholen, v pondělí se v budově Krajského soudu v Praze objevil s vousatou tváří – jinak se ale příliš mnoho nezměnilo.

Brusel provedl další razie. Zaměřil se na automobilky Volkswagen a Daimler

Evropská komise provedla v pondělí další inspekci v kancelářích německých automobilových koncernů Volkswagen a Daimler. Informovala o tom agentura Reuters. Stalo se tak kvůli podezření z kartelových dohod mezi německými automobilkami. 

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT