Deník

Volby do sněmovny začínají za

Nahrávám odpočet ...
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Kdo bude vyrábět jídlo? Učňů pomalu ubývá

Jeseník, Zábřeh – Vůni teplé klobásy, čerstvého chleba či lahodnou chuť zákusků zná každý. Mladých lidí, kteří by chtěli uzeniny, pečivo nebo cukroví vyrábět, však ubývá. Dokládá to klesající zájem 
o potravinářské obory na jesenickém učilišti.

20.1.2014 21
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: Radmila Šepsová

„Obor cukrář začíná být vzácným oborem. U pekaře je to stejné. I u kuchaře-číšníka se vytrácejí zájemci," konstatovala ředitelka Střední odborné školy gastronomie a potravinářství v Jeseníku Silvie Pernicová.

Převedeno do řeči čísel: zatímco v roce 2009 měla škola 330 žáků, letos je to okolo 290. Například cukráři dříve zaplnili celou třídu, dnes jen polovinu. Budoucích kuchařů 
a číšníků nastupuje do prvních ročníků o třídu méně než v minulosti.

„Potravinářské obory jsou odborně náročné. Cukráři musí přesně znát chemii, pekaři to stejné. Cukráři navíc musí mít výtvarné cítění. Řezníci musí být vybaveni technicky, ale znát i anatomii zvířete," řekla ředitelka Pernicová.

Podle jejích zkušeností je navíc stále těžší získat žáky, kteří jsou aktivní a jsou ochotní se svému oboru věnovat i ve volném čase.

Nástupní mzda

Kritici často tvrdí, že člověka s výučním listem zaměstnavatelé špatně platí. Podnikatelé namítají, že absolventi mívají přemrštěné představy o výši nástupní mzdy.

Že si dovede i cukrář vydělat slušné peníze, pokud na sobě opravdu pracuje, dokládá příklad jedné z absolventek jesenické školy.

„Byla u nás asi čtyři roky, pak odešla do Prahy do luxusního hotelu. Měsíčně si vydělá snad osmdesát tisíc korun," poznamenal obchodní ředitel Priessnitzových léčebných lázní Tomáš Rak.

Obory, které se věnují potravinářství, se v našem regionu vyučují také na Střední škole sociální péče a služeb 
v Zábřehu. Nabízejí zde tříleté učební obory kuchař-číšník 
a stravovací a ubytovací služby. Ty jsou určeny převážně pro žáky se speciálními vzdělávacími potřebami. Absolventi obou oborů získávají výuční list.

Třídy jsou naplněné

S naplněním oborů škola nemá žádný problém. „V oboru kuchař-číšník otevíráme každý rok jednu třídu po dvaatřiceti žácích a máme je naplněné. Při přijímacím řízení musíme některé uchazeče 
i odmítat. V oboru stravovací 
a ubytovací služby otevíráme vždy dvě skupiny po šestnácti žácích," řekla ředitelka školy Stanislava Kubíčková.

Vybrané učební obory podporuje formou studentských stipendií několik let Olomoucký kraj. Z potravinářských oborů mezi ně patří řezník-uzenář, pekař a výroba potravin. Podpora je odstupňovaná podle ročníku. Student měsíčně dostane částku v řádu stokorun, za vysvědčení s vyznamenáním pak jednorázově až několik tisíc. Nesmí ovšem mít neomluvenou absenci 
a v praktických předmětech nesmí dostat horší známku než trojku.

Budoucí mistři

Počet škol s potravinářskými učebními obory v Česku

Pekař: 44

Řezník-uzenář: 29

Cukrář: 106

Kuchař-číšník: 75

Autor: Redakce

20.1.2014 VSTUP DO DISKUSE 21
SDÍLEJ:
Miloslav Ransdorf
6 8

Úmrtí europoslance Ransdorfa prošetřila policie. Nic protiprávního nezjistila

Podzim, ilustrační foto.
3

V Česku pátý den v řadě padly teplotní rekordy, hlavně na východě

Zdravý dub v poděbradském parku pokáceli omylem. Lidé u pařezu zapalují svíčky

Mohutný dub se ve zdraví dožil přibližně 150 let. Stál v horní části poděbradského lázeňského parku a pro řadu místních byl nepřehlédnutelným symbolem odpočinkové zóny. Kvůli fatálnímu pochybení však šel před několika dny k zemi. Pokáceli jej zaměstnanci technických služeb. Místní protestují, bouří se a u pařezu dokonce zapalují svíčky. Případ komentují na Facebooku.

Zdravotničtí záchranáři pro urgentní medicínu musí zastupovat lékaře

Mají za sebou přes deset let praxe, absolvovali 652 hodin dlouhý specializační kurz a často vyjíždějí k těm nejnáročnějším zásahům. To jsou zdravotničtí záchranáři pro urgentní medicínu, kteří slouží v Praze. V hlavním městě zasahují už rok, od loňského října do konce letošního září ošetřili 2893 pacientů. 

V Amazonii se zřítilo letadlo Greenpace, zahynula jedna žena

Malé letadlo využívané mezinárodní ekologickou organizací Greenpeace se zřítilo v úterý ve státě Amazonas v severní Brazílii. Zahynula devětadvacetiletá Švédka, pilot a tři další cestující byli zraněni. Příčina nehody zatím není známa.

Úroky hypoték v září vzrostly. Za celý rok se čekají rekordní objemy

V září vzrostla průměrná úroková sazba u hypotečních úvěrů na 2,04 procenta. Objemy i počty oproti srpnu ale klesly. V průběhu let byl přitom častěji větší zájem o hypoteční úvěry v září než v srpnu. V devátém měsíci letošního roku počty sjednaných hypoték meziměsíčně klesly o 274 smluv na 8235.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení