Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Pečení čeká nový trend. Nižší teplota znamená více zdraví

/INFOGRAFIKA/ Víte, že při pečení a smažení za teplot nad 120 °C vzniká v pečivu rakovinotvorný akrylamid? Najdete ho v chlebu, oplatkách, pečených bramborách, chipsech i kávě. A může způsobovat i další nemoci.

12.12.2017 4
SDÍLEJ:

Proto od 11. dubna příštího roku ale začne platit nové nařízení Evropské komise. Pekaři by měli péci tak, aby minimalizovali nebezpečí jeho vzniku. „Současně se však předpokládá, že při zavedení všech možných zmírňujících opatření bude zachována senzorická kvalita výrobku,“ řekla Deníku Markéta Chýlková z Potravinářské komory. Pekaři by měli snížit teplotu pečení a neměli by již používat některé kypřicí látky. Spotřebitelé podle Chýlkové velkou změnu nepocítí. „Podle dosud provedených testů u pečiva nic nenasvědčuje tomu, že by byly srovnávací hodnoty nastavené nařízením výrazně překračovány,“ konstatovala. Nepočítá ani s dopadem na cenu potravin.

Vědci ale míní, že nařízení směřuje ke změně přístupu k přípravě potravin. Podle profesorky Jany Hajšlové z Ústavu analýzy potravin a výživy VŠCHT Praha se na minimalizaci akrylamidu musí podílet celý řetězec od zemědělců při výběru odrůd přes tvůrce receptur ke zpracovatelům. Péci lze třeba za nízkých teplot ve vakuu.

Na co je třeba dát si pozor

Průkopníky nového přístupu jsou také výrobci raw food – potravin s minimální tepelnou úpravou. „Když ale omezíme rozsah reakce a tvorbu akrylamidu, omezíme i intenzitu některých látek, které jsou nositeli pečeného aromatu,“ připustila Hajšlová.

Autor: Jiří Janda

12.12.2017 VSTUP DO DISKUSE 4
SDÍLEJ:

SERVIS

Administrativa - Administrativa Administrativní pracovník 17 960 Kč

Všeobecní administrativní pracovníci SPECIALISTA DÁVEK SSP A DÁVEK PĚSTOUNSKÉ PÉČE. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 17960 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: SPECIALISTA DÁVEK SSP A DÁVEK PĚSTOUNSKÉ PÉČE, HLAVNÍ NÁPLŇ ČINNOSTI:, - zajišťování agendy při poskytování dávek státní sociální podpory a dávek pěstounské péče, - poskytování poradenství v oblasti dávek státní sociální podpory a dávek pěstounské péče, - zpracování žádostí v aplikaci, vyhodnocování nároku na dávky a plnění úkolů a povinností vyplývající ze zákona č. 117/1995 Sb., o státní sociální podpoře a ze zákona č. 359/1999 Sb., o sociálně právní ochraně dětí, KVALIFIKAČNÍ A DALŠÍ POŽADAVKY:, - dobrá uživatelská znalost MS Office (Word, Excel), - práce s lidmi, komunikační dovednosti, odolnost vůči stresu, - svéprávnost, výpis z RT, zdravotní způsobilost, PRACOVNÍ PODMÍNKY:, - platové zařazení v 9. platové třídě v souladu s platnými právními předpisy, - pracovní poměr na dobu určitou, po dobu dočasně nepřítomné státní zaměstnankyně, (zástup za dlouhodobou pracovní neschopnost, následně za mateřskou a rodičovskou dovolenou, nejdéle však na dobu 3 let), HLÁSIT SE: Jiroušková Magda, e-mail: magda.jirouskova@uradprace.cz, na uvedený e-mail zasílat motivační dopis s uvedením názvu pozice a pracoviště, doplněný o strukturovaný životopis, nepozději do 25.června 2018.. Pracoviště: Úřad práce české republiky, krajská pobočka ústí nad labem, kontaktní pracoviště most, tř. Budovatelů, č.p. 1989, 434 01 Most 1. Informace: Magda Jiroušková, .

Služby - Deratizátor, technik v oblasti DDD 30 000 Kč

Deratizátor Do našeho týmu hledáme šikovného deratizátora, technika v oblasti DDD. Práce Po a Pá v příjemném kolektivu rodinné firmy působící na trhu přes 20 let. Požadujeme: zkušenosti s výkonem DDD, spolehlivost, přirozené komunikační schopnosti, řidičský průkaz skupiny B, trestní bezúhonnost, selský rozum, pracovní nasazení a ochotu pracovat. Nabízíme 25 až 30.000 Kč čistého, služební vozidlo, služební telefon pro soukromé účely a další výhody po zkušební době (pravidelné firemní akce).

Administrativa - Administrativa Administrativní pracovník 18 000 Kč

Všeobecní administrativní pracovníci Administrativní pracovník pro chráněnou dílnu. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: NÁPLŇ PRÁCE: zpracování a evidence příslušné dokumentace, organizační zajištění chodu svěřeného úseku, běžná uživatelská obsluha PC, komunikace s odděleními napříč firmou vč. účasti na jednáních, další administrativní úkoly na základě požadavků nadřízeného, POŽADAVKY: SŠ vzdělání, základní znalost AJ nebo NJ, řidičské oprávnění sk."B", obsluha PC (EXCEL, WORD), organizační schopnosti, samostatnost, zodpovědnost, komunikativnost, NABÍZÍME: stabilní zázemí české spol.v oboru automotive, pružná pracovní doba, možnost kariérního růstu, interní a externí školení, 5 týdnů dovolené, dot.záv.stravování, cafeterie atd.. Pracoviště: Atek s.r.o., Svitavská, č.p. 1599, 571 01 Moravská Třebová 1. Informace: Jitka Kocianová, +420 702 186 405.

Informační technologie - Informační technologie Programátor 25 000 Kč

Vývojáři webu a multimédií Web developer. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč, mzda max. 40000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: pracoviště Kroměříž, - Požadujeme: SŠ vzdělání, znalost HTML, CSS a Javascriptu, znalost AJ, výhodou znalost pokročilých technologií (SASS/LESS, Angular, React, Jira), schopnost samostudia a ochotu se stále zdokonalovat, - Nabízíme: částečný home office, možnost profesního růstu, příspěvek na důchod, sicks day, - své písemné nabídky se strukturovaným životopisem posílejte na e-mail: jan.haderka@magnolia-cms.com. Pracoviště: Magnolia software & services cz s.r.o., Chobot, č.p. 1578, 767 01 Kroměříž 1. Informace: Jan Haderka, +420 571 118 715.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Migranti na trase přes Středozemní moře, ilustrační foto
6 4

Vezměte si migranty, vzkazují Italové Maltě. Sami přístavy otevřít nechtějí

Philippe Coutinho slaví první branku do sítě Kostariky.
AKTUALIZUJEME

Srbové oloupeni Shaqirim, Nigérie porazila Island. Brazilce spasil Coutinho

Ostrava investuje do hromadné dopravy miliardy, ve hře jsou i čínské tramvaje

Dopravní podnik Ostrava chce v příštích letech utratit až čtyři miliardy korun za nové dopravní prostředky. Velkou modernizací projde hlavně tramvajový vozový park.

Manželství pro homosexuály, noví ministři a vyšší kvóty pro Srby: Vteřiny dne

Zjistěte během několika málo sekund, co nejdůležitějšího přinesl dnešní den.

Chceme mít jasno, říkají Airbus či BMW k brexitu. Vláda: Není, proč se bát

Pokud jednání o důsledcích brexitu v nejbližších měsících nepokročí, budeme muset sáhnout k opatřením. Britské vládě to vzkazují firmy jako Airbus či BMW. Bojí se, že odchod z Evropské unie výrazně naruší jejich byznys. Politici nicméně ujišťují, že se v tomto ohledu není čeho bát.

AKTUALIZOVÁNO

Zeman nechce Pocheho kvůli migraci a korupci. Zahraničí by mohl vést Hamáček

Prezident Miloš Zeman dnes přijal v Lánech kandidáta ČSSD na ministra zahraniční Miroslava Pocheho, k jehož nominaci má od první chvíle výhrady. Na společném setkání mu hlava státu vysvětlila svá kritéria a požádala ho, aby na funkci neaspiroval. A to kvůli tomu, že je nařknut z korupce a má odlišný názor na migranci.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT