Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Vánoční kapr: ve vaně trpí, zpátky v přírodě zase uhyne, tvrdí rybáři

Vyškovsko - Prodej vánočních ryb na Vyškovsku začal. Zájemci seženou jak tradičního kapra, tak i nepřeberné množství cizokrajných druhů.

19.12.2013 4
SDÍLEJ:

Prodej kaprů na Vyškovsku už je v plném proudu.Foto: DENÍK/Karel Kašpárek

Kádě plné lesklých šupinatých těl, promrzlí prodavači v holínkách a gumových zástěrách, typický pach rybiny a lidé odnášející si v igelitových taškách třeba ještě mrskajícího se kapra, který se už za několika málo dní promění v tradiční štědrovečerní pokrm, jsou neodmyslitelnou součástí každoroční předvánoční atmosféry. Ne jinak je tomu letos.

I na tržnici

A taky na Vyškovsku už jejich prodej začal. „Kapry jsme začali prodávat ve Vyškově už ve středu, a to v Dukelské ulici. Vydržíme tam až do pondělí. Od čtvrtka je navíc nabízíme i v kamenné tržnici u vyškovského Masarykova náměstí," přiblížil prodejce Alois Najman z rybářství Tovačov.

Od čtvrtka zájemci seženou kapry například také u vyškovského obchodního domu Albert. Nabízet je bude podle jeho manažera Mariana Dianovského externí prodejce.

Podle Najmanových slov ale není kapr jako kapr. „Hodně záleží na tom, z jakého rybníka pochází. Pokud má písčité dno, není cítit bahnem a má lepší chuť. Náš rybník takové parametry má, dokonce se tam těží písek," poukázal rybář.

Rozdíl tam je

Ne všichni s ním ale souhlasí. „Jestli má rybník bahnité nebo písčité dno, se na vánočním kaprovi neprojeví. Už od listopadu je totiž v sádkách s tekoucí vodou, což je dost dlouho na to, aby pach ztratil. V létě ale může být poznat rozdíl. O Vánocích však má vliv hlavně krmení, které ryby dostávaly," myslí si zase Antonín Srna z Rybářství Pohořelice, který prodává celoročně v Pístovicích.

Co on ani jeho kolegové rozhodně nedoporučují, je nechávat kapra plavat doma ve vaně. „Problémem je chlorovaná voda. Rybu z chlóru pálí žábry a zbytečně trpí. Je ohleduplnější ji doma potom, co si ji kupující přinesou, rovnou zabít, nebo to nechat hned na prodejci," doporučil Najman.

Danajským darem je pro rybu i svoboda. „Najdou se lidé, kteří v dobré víře pouští rybu živou do vody. Pokud si ale myslí, že jí tím výrazně prodlouží život, jsou na omylu. Když se octne znovu v řece, je to pro ni šok, který nečeká. Pravděpodobnost, že v takovém případě uhyne, je velmi vysoká," naznačil rybář.

Ryba se zazimovává

Rozhodně to ale není hlady. Pokud má voda pod dvanáct stupňů, ryba v podstatě nepřijímá potravu. Problém tkví v tom, že se zazimovává. „Kapři na Vánoce se ale loví už v listopadu, kdy putují do sádek. Na větší chlad proto nejsou připravení. Ty, co se neprodají, proto zpátky do rybníka nesypeme, ale vracíme je do sádek. Během zbytku zimy je zpravidla prodáme," popsal Najman.

Ne všichni ale preferují na štědrovečerním stole kapra. Alternativu seženou snadno. „Máme i amury, tolstolobiky, štiky, sumce a dva druhy pstruhů," vyjmenoval Najman.

Pro cizokrajné druhy zase lidé musejí do rybárny. „Kromě sladkovodních druhů máme v nabídce i několik mořských. Prodáváme je po celý rok, takže nemáme problém jich zajistit dostatek," konstatoval majitel rybárny u vyškovského autobusového nádraží Petr Uhlíř.

Klasika - se salátem

Mezi Vyškovany ale kapr jednoznačně vítězí. „Děláme ho každoročně. A pokaždé s bramborovým salátem. Většinou ho kupuji až na poslední chvíli den před Štědrým dnem, abych ho nemusela mrazit, a přesto vydržel čerstvý," svěřila se třeba Anna Kocmanová z Ruprechtova.

Mrazení se naopak nevyhýbá Ola Kadlcová z Brankovic. „Kapra jsem koupila už ve středu, jakmile se začalo s prodejem. Doma ho dám do mrazáku, aby vydržel až do Štědrého dne. Připravuji ho jedině tak, že ho usmažím jako řízek," uvedla Kadlcová.

To Vyškovan Ondřej Řepka rybu na vánoční stůl zásadně nekupuje. „Každoročně si kapra ulovím sám. Nákup proto nepřipadá v úvahu. Co se týká úpravy, střídám nejrůznější varianty pečení a smažení," zmínil Řepka.

Autor: Karel Kašpárek

19.12.2013 VSTUP DO DISKUSE 4
SDÍLEJ:

SERVIS

Gastronomie - Kuchař s ubytováním v Hotelu TOP 20 000 Kč Hledáme šikovné kolegy/kolegyně do týmu horského hotelu TOP ve Štěpanické Lhotě na Benecku. Hotel s kapacitou 60 lůžek po rekonstrukci. Nová kuchyně. Nástup možný ihned. Možnost ubytování. Pokud máte dobrého kolegu nebo kolegyni, hledáme i servírku/číšníka a pokojskou! (vše možno i bez praxe, zaučíme). Vzdělávání a školství - Vzdělávání a školství Učitelka mateřské školy 16 000 Kč Učitelé v oblasti předškolní výchovy Učitelka mateřské školy. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 16000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Mateřská škola LVÍČEK v Českých Budějovicích nabízí pozici učitelky na zkrácený úvazek (30 hodin týdně). Nutná kvalifikace dle zákona č. 563/2004 Sb., o pedagogických pracovnících v akt. znění - studium předškolní pedagogiky (případně speciální pedagogiky), možnost dalšího vzdělávání, podpora profesního rozvoje., , Nabízíme třídu s maximálně 15 dětmi, možnost se aktivně podílet na chodu mateřské školy, příjemné pracovní prostřední s rodinnou atmosférou, mladý kolektiv., K dispozici zaměstnanecké výhody (příspěvek na stravování, stravenky)., , Budeme se těšit na vaše odpovědi, životopisy prosím zasílejte emailem: kontakt@skolickalvicek.cz ., , Mateřská škola LVÍČEK, Mgr. Linda Zrzavecká Konrádová, tel. 775 464 652. Pracoviště: Školička lvíček s.r.o. - lannova tř., Lannova tř., č.p. 90, 370 01 České Budějovice 1. Informace: Linda Zrzavecká Konrádová, +420 775 464 652. Gastronomie - Gastronomie Vedoucí provozu 13 000 Kč Vedoucí provozu v ubytování, stravování a pohostinství (kromě školních jídelen a menz) Výdej přivezených jídel v podnikové jídelně a úklid těchto prostor. Požadované vzdělání: bez vzdělání. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 13000 kč, mzda max. 15000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: . Pracoviště: Hb beton s.r.o., 377 01 Jindřichův Hradec 1. Informace: Karel Houška, +420 384 327 100. Gastronomie - Číšník/servírka jídlonosič 16 500 Kč Plzeňský restaurant v centru Prahy přijme číšníka (i nevyučeného) na roznos jídel po restauraci. Nabízíme mzdu 16.500 Kč čistého plus denní vyplácení procent z tržby. Pracovní doba krátký/dlouhý týden, 15 dní v měsíci za tento plat, možnost brigád placených denně v hotovosti navíc, hlavní pracovní poměr, přihlášení na úřady. Společnost platí sociální a zdravotní pojištění. Nástup možný ihned.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Britská premiérka Theresa Mayová
8

Brexitová dohoda: média spekulují o odložení hlasování a jednání s EU

Vlak Stadler GTW v barvách DB Regio.
AKTUALIZOVÁNO

Vlaky po celém Německu ochromí stávka. Ovlivní i spoje s Českem

Do Krkonoš o víkendu vyrazily stovky lyžařů. Navzdory špatnému počasí

I navzdory nepříznivému počasí o víkendu v Krkonoších lyžovaly stovky lidí. Ve Špindlerově Mlýně to bylo celkem zhruba 1500 lyžařů, na Černé hoře u Janských Lázních téměř tisícovka, na Pomezkách v Malé Úpě přibližně 500 a v Mladých Bukách okolo 400 lyžařů. ČTK to dnes odpoledne zjistila od zástupců skiareálů.  

Předvánoční nákupní horečka pokračuje. Češi utrácejí více než loni

Tržby obchodníků v Česku vzrostly o druhém adventním víkendu v meziročním srovnání o několik desítek procent. Stejným tempem se zvýšily také v porovnání v minulým víkendem. Změnila se skladba nakupovaného zboží, když převažovaly hračky, ozdoby, umělé stromky nebo dárkové kazety s alkoholem. Vyplývá to z informací firem oslovených ČTK.  

AKTUALIZOVÁNO

EU chybí silný vůdce a protiruské sankce jsou zbytečné, řekl Zeman

Český prezident Miloš Zeman v rozhovoru poskytnutém tento týden ruské televizi NTV znovu označil protiruské sankce za zbytečné. V interview, které bylo zveřejněno dnes, zároveň řekl, že Evropská unie nemá v současné době silného vůdce, jací jsou v Rusku, v Číně nebo v USA.

Úspěch florbalového šampionátu v Praze. Zlomil divácké rekordy

Florbalové mistrovství světa v Praze zlomilo rekordy v návštěvnosti z minulých šampionátů. Celkově turnaj během devíti hracích dnů navštívilo 181 518 fanoušků, kteří výrazně překonali maximum z MS v roce 2014 v Göteborgu (104.445). Padl i rekord na jeden zápas, který při finálovém duelu mezi Švédskem a vítězným Finskem vyšplhal na 16 276 fanoušků.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT