Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Zabijačky: česká tradice, která zaniká

Svitavy – V posledních letech se rapidně snižuje počet domácích zabijaček. Lidé začínají čím dál častěji nakupovat upravené maso v obchodech. Klasická vesnická zabijačka totiž v dnešní době vyjde na několik tisíc korun.

30.1.2010 18
SDÍLEJ:

Zabijačka. Ilustrační foto.Foto: Alžběta Jungrová

Řezníci na vesnicích mívali plné ruce práce. To ale dnes už není pravda. „Dříve jsem dělával klidně třicet až čtyřicet klasických zabijaček v roce. A to nás bylo v obci několik. Všichni jsme se bez problému uživili,“ vzpomíná řezník z Pohledů Josef Zapletal. Za řeznickou prací v posledních letech jezdí mimo okres.

Potřeba jsou tisíce

V minulosti se vyplatilo chovat doma vepříka. Kdo pracoval v družstvu, nosil domů obiloviny a jiné produkty. Dostával je zdarma nebo je levně nakoupil. Chov prasete tak byla levná a výhodná záležitost. Dnes se nevyplatí vepřové hody pořádat. Samotný živý vepřík stojí zpravidla pět až šest tisíc korun. Samozřejmě to závisí na hmotnosti. K tomu musíme připočítat asi tisíc korun pro řezníka a dalších tisíc korun na nákup krup, koření a dalších surovin. To není zrovna málo.

Tlačenku si koupí

Kdo si chce udělat zásobu masa a na celého vepře nemá peníze nebo prostory, může si koupit půlku prasete. Ta stojí asi dva a půl tisíce korun a zpracování masa není tolik náročné. Mnoho lidí upřednostňuje právě tuto variantu. „Tolik masa bychom neměli doma, kam uložit. Nemáme ani prostory, kde by se dala zabijačka uspořádat. Vnitřnosti a kůže bychom stejně nevyužili. Do mrazáku se nám vejde pouze maso,“ sdělil Karel Černý z Moravské Chrastové.

Někomu se celá půlka prasete zdá moc masa. „Půlku bychom s manželem nespotřebovali. Zabijačky jsme pořádali dříve a je s tím hodně práce. Navíc moc nejíme zabijačkové speciality, jako jsou jitrnice a tlačenka. Když na ně dostaneme chuť, koupíme si je v řeznictví,“ říká Dana Jozová z Březové nad Svitavou. Obecně lze říct, že tato dříve velmi rozšířená a klasická vesnická tradice začíná v současnosti upadat. Dnes si každý raději sáhne do regálu v supermarketu pro balíček s masem.

Autor: Zuzana Vaňková

30.1.2010 VSTUP DO DISKUSE 18
SDÍLEJ:

SERVIS

Potravinářství - Paní na pečení sladkého pečiva 24 000 Kč Antonínovo pekařství - řemeslné pekařství v Praze, hledá pro své provozovny paní na pečení sladkého pečiva. Nabízíme práci v pěkném prostředí, 12/hod směny, krátký/dlouhý týden, denní nebo noční. Požadujeme chuť do práce a ochotu učit se. Nabízíme: plat 24-30.000 Kč, týden dovolené navíc, stravenky, příspěvky na dovolenou, jídlo a nápoje na směně zdarma. Místo prac.: Antonínovo pekařství Praha 10, Praha 8. Obchod - Obsluha čerpací stanice OMV 26 000 Kč Čerpací stanice OMV v Praze 4, 5, přijme zaměstnance na HPP na pozici obsluha čerpací stanice. Praxe na pokladně nutná. Požadujeme komunikativnost, ochotu a spolehlivost. Měsíční plat mezi min. 26.000 Kč - 28.000 Kč. Nástup možný ihned. Pro více informací nás kontaktujte telefonicky. Informační technologie - Informační technologie Programátor 30 000 Kč Vývojáři softwaru. Požadované vzdělání: bakalářské. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 30000 kč, mzda max. 100000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Požadované dovednosti, Znalost ruského jazyka na úrovni rodilého mluvčího, , Poznámka k volnému místu:, Prosím před návštěvou se prosím telefonicky ohlašte!!!, Zájemci se dostaví ve dnech PO a ST mezi 10:00 až 11:00 hodinou na kontaktní adresu , , souhlas zaměstnavatele se zaměstnaneckou kartou. Pracoviště: Red hat czech s.r.o., Purkyňova, č.p. 71, 612 00 Brno 12. Informace: Petra Sumerauerová, +420 777 301 474. Gastronomie - Vedoucí kantýny 16 500 Kč Do naší restaurace ve společnosti Hyundai Nošovice hledáme novou vedoucí kantýny.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Angela Merkelová na summitu NATO v Bruselu
6

Merkelová pod palbou opozice. Podle zákona mohla zavřít hranice

Ilustrační foto.
16

Muži vypijí osm piv týdně, ženy tři

České želízko v ohni. Zahradil bude kandidovat na šéfa Evropské komise

Český europoslanec Jan Zahradil (ODS) povede evropské konzervativce a reformisty (ECR) do voleb do Evropského parlamentu, jež proběhnou příští rok v květnu. O Zahradilově kandidatuře se již dříve spekulovalo a i on sám se v minulosti vyjádřil, že by se o funkci předsedy EK chtěl ucházet.  

Princ Charles slaví jubileum

Milovník alternativní medicíny, fanoušek fotbalového klubu Burnley FC, pilot vrtulníku, malíř-krajinář, sběratel modelů aut (především Aston Martin), iniciátor odvážných architektonických plánů, zastánce biofarmaření. Tím vším je princ Charles, který se dnes dožívá sedmdesáti let.

Expert: Okupovaný Krym jako úkryt pro Babiše mladšího byl úplně šílený nápad

Pro ukrytí syna před českou policií si premiér Andrej Babiš mohl sotva vybrat problematičtější místo, než je Ruskem okupovaný ukrajinský poloostrov Krym. Babiš ve své reakci slova syna o pobytu na Krymu nepřímo potvrdil, uvedl však, že Andrej Babiš mladší cestoval na Ruskem zabrané území dobrovolně.

Opozice chce svrhnout vládu. Rozhodne ČSSD

/INFOGRAFIKA/ Případ Čapí hnízdo se včera v plné síle vrátil na politickou scénu. Novináři ze Seznamu TV odvysílali reportáž, v níž promluvil Andrej Babiš ml., jeden z trestně stíhaných v kauze údajného padesátimilionového dotačního podvodu. Premiérův syn řekl, že byl unesen na Krym, aby nevypovídal ve věci Čapí hnízdo. Babiš vzkázal, že jde o snahu ho odstranit z politiky.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT