Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Podzimní kuchyně: Batáty jsou bohaté na betakaroten a draslík

Říká se jim sladké brambory, i když s bramborami nejsou botanicky příbuzné. A přestože mají sladší chuť, nemusíme se bát, že by byly méně zdravé. Naopak - batáty obsahují výjimečné množství betakarotenu a draslíku. Jak je využít v kuchyni?

10.9.2018 1
SDÍLEJ:

Sladké brambory neboli batátyFoto: Shutterstock.com

Říká se, že s batáty můžeme naložit stejně jako s brambory. To je do jisté míry pravda, je však třeba připomenout, že batátů existuje více druhů a odrůd. V zásadě je můžeme rozdělit do dvou hlavních skupin: klasickým bramborům se více podobají batáty s bílou tvrdší dužninou, která i po uvaření udrží tvar, naopak batáty se žlutou až oranžovou dužninou svou konzistencí připomínají spíš dýně a vlivem varu změknou tak, že je můžete rozmixovat na pyré a připravit z nich chutnou polévku nebo je zapracovat do těsta na koláč.

Pokud vám pro svou nasládlou chuť batáty připadají jako samostatná příloha nevhodné, zkuste je zkombinovat s obyčejnými bramborami půl na půl. Řiďte se přitom jejich objemem, nikoli počtem - některé batáty mohou dosahovat hmotnosti až 5 kg!

Rychlým a chutným pokrmem jsou například brambory s batáty a smetanou: Brambory i batáty oloupeme a nakrájíme na kolečka, která naskládáme ve vrstvách do hlubší pánve na trochu oleje. Každou vrstvu jemně osolíme a opepříme, můžeme přidat i zelené bylinky nebo pokrájený čerstvý špenát. Zalijeme kelímkem smetany a vaříme zčásti zakryté poklicí doměkka. Nakonec přidáme strouhaný sýr.

Povijnice batátová

Jak jsme už zmínili na začátku, sladké brambory nemají s klasickými brambory botanicky nic moc společného. Povijnice batátová patří do čeledi svlačcovitých, má vytrvalou lodyhu s plazivými stonky, které mohou být až pět metrů dlouhé a silně rozvětvené. Ke zdárnému růstu potřebuje povijnice slunečné stanoviště a výživnou hlinitopísčitou půdu, která by měla být v době výsadby dostatečně prohřátá. Batáty tedy vysazujeme nejdříve v druhé polovině května, kdy už nehrozí mrazíky, a sklízíme je během podzimu, kdy lodyhy zaschnou.

Pro vysoký obsah betakarotenu, draslíku, vitamínu B6 a vlákniny patří batáty k nejvýživnějším druhům zeleniny a pomáhají předcházet vzniku srdečních chorob a nádorových onemocnění. Zároveň působí příznivě i na psychiku, což se bude hodit zejména s příchodem podzimu. Nejvíce cenných látek z batátů dostanete, když je budete jíst i se slupkou - třeba pečené s česnekem a bylinkami.

Autor: Redakce

10.9.2018 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Výroba Montážní dělník 17 500 Kč Montážní dělníci elektronických zařízení Operátor výrobní linky. Požadované vzdělání: bez vzdělání. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 17500 kč, mzda max. 20000 kč. Volných pracovních míst: 20. Poznámka: . Pracoviště: Furukawa electric autoparts central europe, s.r.o., Lidická, č.p. 1022, 273 51 Unhošť. Informace: Dita Geislerová, +420 312 818 623. Stavebnictví - Hledáme mistry 39 200 Kč Hledáme mistry Hledáme vedoucí prací - mistry pro práce na železničním svršku pro provozovny Praha 10 Vršovice a Benešov u Prahy. Místem práce je Praha a blízké okolí. Nástup možný ihned. Jednosměnný provoz, pracovní doba 6,30-15,00 hodin. Bonusy - 13.plat, příspěvek na životní pojištění 2.500 Kč měs., předdovolenkový příspěvek, cestovní náhrady, 25 dní dovolené, proplacení přesčasových hodin. Informační technologie - Informační technologie Programátor 50 000 Kč Vývojáři webu a multimédií Vývojář webových aplikací. Požadované vzdělání: úsv. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 50000 kč. Volných pracovních míst: 6. Poznámka: Místo výkonu práce: Praha 1, Husova 240/5, Kontaktní osoba: Pakhmutova Evgeniia Ingrid, tel.: 778 507 888, e-mail: ingrid.p@amaroservices.cz, , UPŘESŇUJÍCÍ INFORMACE: , Znalost angličtiny na komunikativní úrovni;, 3 roky praxe v následujících technologiích: Node js. / MongoDB Database, Redux / Redux router, Swagger API, RabbigtMQ, React js, bootstrap, Amazon AWS environment, Git (HUB)., Navýšení odměny na základě osobního výkonu.. Pracoviště: Amaro services s.r.o. (2), Husova, č.p. 240, 110 00 Praha 1. Informace: Evgeniia Ingrid Pakhmutova, +420 778 507 888. Dělnické profese - Hledáme lešenáře 40 000 Kč Lešenář Pro práci v Berlíně hledáme schopné lešenáře. Práce je v hodinové sazbě, nástupní mzda je 230 Kč/hod plus diety. Ubytování zajištěno.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Šéf labouristů Jeremy Corbyn.
1 6

Nové referendum o brexitu? Corbyn: Chtěl bych raději předčasné volby

Mama‘s bistro. Novinkami jsou mimo jiné černá výmalba, nové logo s podobiznami bratrů Kaňákových, změny v jídelníčku a samozřejmě tři hvězdy u vstupu.
38

Efekt Pohlreich v Ostravě zabírá! Do Mama‘s bistra se hrnou davy lidí

OBRAZEM: Plechoví miláčci v akci. Lešany hostily již popáté Land Rover Day

Majitelé a příznivci vozidel anglické značky Land Rover se sešli v sobotu 22. září ve Vojenském muzeu v Lešanech na Benešovsku. Zde předvedli své plechové miláčky, a to nejen při statické ukázce, ale i při jízdě zručnosti.

Tragický výbuch domu: vystěhovat se musely tři rodiny. Zabíjel plyn?

/VIDEO/ Po sobotním výbuchu v rodinném domě v Mostkovicích na Prostějovsku, kterou jeden člověk nepřežil a další dva skončili se zraněními v nemocnici, musely svoje domovy opustit tři rodiny. Za explozi mohl s největší pravděpodobností plyn. Přesnou příčinu hasiči zjišťují.

AKTUALIZOVÁNO

Maláčová: Vláda se pokusí vyjednat podporu rozpočtu hlavně s komunisty

Vládní koalice se podle ministryně práce a sociálních věcí Jany Maláčové (ČSSD) pokusí vyjednat podporu rozpočtu na příští rok primárně s KSČM. Ministryně tuto stranu označila za přirozeného partnera vzhledem k tomu, že komunisté vznik kabinetu ANO a ČSSD umožnili. Maláčová to dnes uvedla v pořadu Partie televize Prima. TOP 09 chce prosadit, aby vláda přepracovala rozpočet na rok 2019 tak, aby byl vyrovnaný a s vyššími investicemi. ČSSD to nepodpoří.

Oběd nebo večeře za pár korun. I levné maso může být pochoutkou

Když přijde řeč na úspory, většina lidí se rozhodne šetřit na jídle. Co ale nevědí je, že místo levných produktů diskutabilní kvality mohou sáhnout po opravdu dobrých surovinách, které jen nestojí mnoho. Třeba jako vepřová kolena nebo hovězí žebra. 

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT