Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Špenát prospívá zdraví i přes zbořený mýtus o železe

Polovina srpna je tím správným časem pro vysetí podzimních odrůd špenátu. Jejich pěstování zvládne i začátečník.

11.8.2017
SDÍLEJ:

Foto: Shutterstock.com

Špenát je nenáročnou jednoletou rostlinou, která se zpravidla sklízí už šest týdnů po výsevu. Jeho podzimní odrůdy se zasévají v druhé polovině léta a sklízejí se už koncem září a v říjnu. Chladnější dny špenátu neublíží, naopak mu spíš prospívají. Vlivem tepla a sluníčka má špenát tendenci vybíhat do květu a jeho listy hořknou.

Špenátu se nejlépe daří v hlinitopísčitých půdách s neutrálním či mírně zásaditým pH. Pokud je zemina příliš propustná, bude ho potřeba častěji a vydatněji zalévat. Z hnojiv je nejvhodnější obyčejný kompost; určitě nepoužívejte hnojiva obsahující dusík ani chlévský hnůj.

Superpotravina i s posunutou desetinnou čárkou

Jednu dobu se zdálo, že špenát v našich kuchyních upadl v nemilost. Někdo na něj zanevřel už ve školní jídelně, kdy při pohledu na nevábně vyhlížející hromádku zelené dřeně prostě nemohl uvěřit, že mu po tomto pokrmu narostou svaly jako Pepku námořníkovi. Když se pak do širokého povědomí dostala informace o údajném omylu vědce E. von Wolfa, který prý při svých výpočtech špatně umístil desetinnou čárku a přisoudil tím špenátu desetkrát větší obsah železa, než tato rostlina ve skutečnosti obsahuje, mnozí už neviděli důvod, proč špenát vůbec jíst.

Poslední dobou nicméně roste obliba konzumace čerstvých špenátových listů, které se dají přidat do salátů nebo se z nich mohou upéct výborné slané záviny a koláče. Špenát je přitom velmi zdravý i přes historický omyl. Železa v něm najdeme podobné množství jako v jiných druzích zeleniny a kromě toho je bohatý na karotenoidy, kyselinu listovou a vitamíny B1, B2, B6, C a K. Obsahuje rovněž provitamín A a saponiny, které příznivě ovlivňují činnost podbřišnice a žaludeční sliznice. Špenát je zkrátka výtečným antioxidantem posilujícím celkový imunitní systém.

Špenátový koláč z listového těsta:

Budete potřebovat:

300 g čerstvého špenátu, 1 balíček listového těsta, 150 g šunky, 150 g tvrdého sýra, 1 kelímek smetany, 3 vejce, 5 stroužků česneku, sůl, pepř

Postup přípravy:

Listy špenátu spaříme vroucí vodou, necháme vychladnout a nakrájíme nadrobno. Promícháme s rozšlehanými vejci, smetanou a nastrouhaným sýrem, osolíme, opepříme a ochutíme prolisovaným česnekem. Koláčovou formu vyložíme listovým těstem, na které rozprostřeme plátky šunky. Zalijeme připravenou směsí a vložíme do rozehřáté trouby. Pečeme zhruba 40 minut při 180-200 °C, až okraje koláče zrůžoví.

Tip: Šunka představuje nejlevnější verzi, ale můžete ji nahradit uzeným lososem nebo kousky opečených kuřecích prsou.

Autor: Redakce

11.8.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Jednání Sněmovny o žádost o vyslovení souhlasu s trestním stíhání poslanců Andrej Babiš a Jaroslava Faltýnka 19. ledna v Praze. Babiš, Brabec
11 16

Opozice vítá vydání Babiše. Výrok, kterým se hájil, označila za šokující

Uzavření Libeňského mostu 19.ledna.
22

Betonové zátarasy a plno chodců. Podívejte se na zavřený Libeňský most

Revoluce v létání? Norové chtějí do roku 2040 plošně zavést letadla na baterky

Všechny lety na vzdálenost kratší než patnáct set kilometrů by v Norsku měla do roku 2040 zajišťovat pouze elektrická letadla. Tamní provozovatel letišť chce být totiž první firmou na světě, jež svá letadla nahradí elektrickými. Informovala o tom agentura AFP.

FOTO: Na Hané pěstují rajčata v obřích sklenících. Záře z nich způsobuje poprask

Jako za polárním kruhem si mohou připadat Hanáci, kteří žijí v blízkosti několikahektarových skleníků na hydroponickým způsobem pěstovaná cherry a koktejlová rajčata. 

AKTUALIZOVÁNO

Chovanec v reakci na Babišova slova: Pelikán by měl opustit svůj post

Opoziční poslanci kritizují premiéra Andreje Babiše (ANO), který dnes ve Sněmovně řekl, že v Česku je možné si objednat trestní stíhání. Pokud tomu tak skutečně je, měl by premiér podle nich odvolat ministra spravedlnosti Roberta Pelikána (ANO), který tuto pozici zastává od roku 2015. Hnutí ANO ministerstvo kontroluje od roku 2014, kdy se ministryní stala Pelikánova předchůdkyně Helena Válková (ANO).

Při razii v Petrohradu narazila policie na překvapení. Ve sklepě čekal krokodýl

Ruskou policii, která prováděla razii v domě v Petrohradu kvůli nelegálním zbraním, čekalo šupinaté překvapení – ve sklepě byl dvoumetrový krokodýl. Nikdo ze zasahujících policistů údajně nebyl zraněn. Teď ale ochránci zákona musí vymyslet, kam s nalezeným zvířetem.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT
>