Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Špenát prospívá zdraví i přes zbořený mýtus o železe

Polovina srpna je tím správným časem pro vysetí podzimních odrůd špenátu. Jejich pěstování zvládne i začátečník.

11.8.2017
SDÍLEJ:

Foto: Shutterstock.com

Špenát je nenáročnou jednoletou rostlinou, která se zpravidla sklízí už šest týdnů po výsevu. Jeho podzimní odrůdy se zasévají v druhé polovině léta a sklízejí se už koncem září a v říjnu. Chladnější dny špenátu neublíží, naopak mu spíš prospívají. Vlivem tepla a sluníčka má špenát tendenci vybíhat do květu a jeho listy hořknou.

Špenátu se nejlépe daří v hlinitopísčitých půdách s neutrálním či mírně zásaditým pH. Pokud je zemina příliš propustná, bude ho potřeba častěji a vydatněji zalévat. Z hnojiv je nejvhodnější obyčejný kompost; určitě nepoužívejte hnojiva obsahující dusík ani chlévský hnůj.

Superpotravina i s posunutou desetinnou čárkou

Jednu dobu se zdálo, že špenát v našich kuchyních upadl v nemilost. Někdo na něj zanevřel už ve školní jídelně, kdy při pohledu na nevábně vyhlížející hromádku zelené dřeně prostě nemohl uvěřit, že mu po tomto pokrmu narostou svaly jako Pepku námořníkovi. Když se pak do širokého povědomí dostala informace o údajném omylu vědce E. von Wolfa, který prý při svých výpočtech špatně umístil desetinnou čárku a přisoudil tím špenátu desetkrát větší obsah železa, než tato rostlina ve skutečnosti obsahuje, mnozí už neviděli důvod, proč špenát vůbec jíst.

Poslední dobou nicméně roste obliba konzumace čerstvých špenátových listů, které se dají přidat do salátů nebo se z nich mohou upéct výborné slané záviny a koláče. Špenát je přitom velmi zdravý i přes historický omyl. Železa v něm najdeme podobné množství jako v jiných druzích zeleniny a kromě toho je bohatý na karotenoidy, kyselinu listovou a vitamíny B1, B2, B6, C a K. Obsahuje rovněž provitamín A a saponiny, které příznivě ovlivňují činnost podbřišnice a žaludeční sliznice. Špenát je zkrátka výtečným antioxidantem posilujícím celkový imunitní systém.

Špenátový koláč z listového těsta:

Budete potřebovat:

300 g čerstvého špenátu, 1 balíček listového těsta, 150 g šunky, 150 g tvrdého sýra, 1 kelímek smetany, 3 vejce, 5 stroužků česneku, sůl, pepř

Postup přípravy:

Listy špenátu spaříme vroucí vodou, necháme vychladnout a nakrájíme nadrobno. Promícháme s rozšlehanými vejci, smetanou a nastrouhaným sýrem, osolíme, opepříme a ochutíme prolisovaným česnekem. Koláčovou formu vyložíme listovým těstem, na které rozprostřeme plátky šunky. Zalijeme připravenou směsí a vložíme do rozehřáté trouby. Pečeme zhruba 40 minut při 180-200 °C, až okraje koláče zrůžoví.

Tip: Šunka představuje nejlevnější verzi, ale můžete ji nahradit uzeným lososem nebo kousky opečených kuřecích prsou.

Autor: Redakce

11.8.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Vladimír Říha, Pražská strojírna

Exředitel Pražské strojírny bral 10 let plat na neplatnou smlouvu

KROMĚ ŠTĚDRÉHO DNE je Stezka korunami stromů otevřená po celý rok. Její údržba probíhá každé ráno.
6

Stezka krkonošskými korunami je návštěvnický hit, otevírá i v zimě

AUTOMIX.CZ

Tesla každou minutu prodělá 170 tisíc korun. A někteří už věští datum konce

Zakladatel Tesly Elon Musk je sice vizionář se snahou zachránit planetu, ale podle některých není právě ukázkovým prototypem schopného byznysmena. Myslí si to přinejmenším Bob Lutz, který má v automobilovém průmyslu desítky let zkušeností.

Ano bude předsedat sedmi výborům. Demokratický blok čtyřem

Podle dohody sněmovních stran bude mít hnutí ANO předsedy sedmi výborů, Demokratický blok tvořený ODS, KDU-ČSL, TOP 09 a STAN čtyř výborů. Po dvou výborech povedou Piráti, SPD a KSČM, předsednictví v jednom získá ČSSD. O obsazení komisí budou strany podle šéfa komunistického poslaneckého klubu Pavla Kováčika znovu jednat příští týden ve středu.

AKTUALIZUJEME

Stahují se nad vrahem z roku 1997 mračna? Jeho obětí byla dvacetiletá Lucie

Na první pohled zoufalý pokus, ve skutečnosti geniální tah. I takto se dá zhodnotit krok moravskoslezské policie, která ve čtvrtek svolala krátkou tiskovou besedu k případu vraždy z roku 1997. Tehdy 14. prosince neznámý pachatel uškrtil v Ostravě dvacetiletou dívku – Lucii V. Policisté se domnívají, že někdo jméno vraha může znát. 

Ztracenou argentinskou ponorku údajně poškodil výbuch, patrání pokračuje

Zvuková anomálie zachycená minulý týden v moři poblíž místa, kde zmizela argentinská ponorka A. R. A. San Juan se 44 lidmi na palubě, mohla být exploze. Informaci přinesl argentinský deník Clarín. 

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT