Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Špenát prospívá zdraví i přes zbořený mýtus o železe

Polovina srpna je tím správným časem pro vysetí podzimních odrůd špenátu. Jejich pěstování zvládne i začátečník.

11.8.2017
SDÍLEJ:

Foto: Shutterstock.com

Špenát je nenáročnou jednoletou rostlinou, která se zpravidla sklízí už šest týdnů po výsevu. Jeho podzimní odrůdy se zasévají v druhé polovině léta a sklízejí se už koncem září a v říjnu. Chladnější dny špenátu neublíží, naopak mu spíš prospívají. Vlivem tepla a sluníčka má špenát tendenci vybíhat do květu a jeho listy hořknou.

Špenátu se nejlépe daří v hlinitopísčitých půdách s neutrálním či mírně zásaditým pH. Pokud je zemina příliš propustná, bude ho potřeba častěji a vydatněji zalévat. Z hnojiv je nejvhodnější obyčejný kompost; určitě nepoužívejte hnojiva obsahující dusík ani chlévský hnůj.

Superpotravina i s posunutou desetinnou čárkou

Jednu dobu se zdálo, že špenát v našich kuchyních upadl v nemilost. Někdo na něj zanevřel už ve školní jídelně, kdy při pohledu na nevábně vyhlížející hromádku zelené dřeně prostě nemohl uvěřit, že mu po tomto pokrmu narostou svaly jako Pepku námořníkovi. Když se pak do širokého povědomí dostala informace o údajném omylu vědce E. von Wolfa, který prý při svých výpočtech špatně umístil desetinnou čárku a přisoudil tím špenátu desetkrát větší obsah železa, než tato rostlina ve skutečnosti obsahuje, mnozí už neviděli důvod, proč špenát vůbec jíst.

Poslední dobou nicméně roste obliba konzumace čerstvých špenátových listů, které se dají přidat do salátů nebo se z nich mohou upéct výborné slané záviny a koláče. Špenát je přitom velmi zdravý i přes historický omyl. Železa v něm najdeme podobné množství jako v jiných druzích zeleniny a kromě toho je bohatý na karotenoidy, kyselinu listovou a vitamíny B1, B2, B6, C a K. Obsahuje rovněž provitamín A a saponiny, které příznivě ovlivňují činnost podbřišnice a žaludeční sliznice. Špenát je zkrátka výtečným antioxidantem posilujícím celkový imunitní systém.

Špenátový koláč z listového těsta:

Budete potřebovat:

300 g čerstvého špenátu, 1 balíček listového těsta, 150 g šunky, 150 g tvrdého sýra, 1 kelímek smetany, 3 vejce, 5 stroužků česneku, sůl, pepř

Postup přípravy:

Listy špenátu spaříme vroucí vodou, necháme vychladnout a nakrájíme nadrobno. Promícháme s rozšlehanými vejci, smetanou a nastrouhaným sýrem, osolíme, opepříme a ochutíme prolisovaným česnekem. Koláčovou formu vyložíme listovým těstem, na které rozprostřeme plátky šunky. Zalijeme připravenou směsí a vložíme do rozehřáté trouby. Pečeme zhruba 40 minut při 180-200 °C, až okraje koláče zrůžoví.

Tip: Šunka představuje nejlevnější verzi, ale můžete ji nahradit uzeným lososem nebo kousky opečených kuřecích prsou.

Autor: Redakce

11.8.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Theresa Mayová na pondělním banketu
AKTUALIZOVÁNO
3

Mayová prohrála. O konečné podobě brexitu bude rozhodovat parlament

Vteřiny dne 13. prosince 2017

Vteřiny dne. Rychlý přehled pro ty, kteří nemají čas číst

Fosfáty v kebabu nejsou problém, rozhodli europoslanci

Evropský parlament neschválil námitku proti používání fosfátů v kebabech, které navrhla povolit Evropská komise (EK). Výrobci tohoto pokrmu tím získali souhlas europoslanců, aby do masa přimíchávali látky, které údajně zlepšují chuť masa.

Projev Pelty vnímám jako zinscenovaný, říká místopředseda FAČR Zlámal

/ROZHOVOR/ Někteří jeho rivalové si přáli jeho konec, on však dál získal podporu moravské komory. Důvěru i pro druhé funkční období v pozici místopředsedy za Moravu dostal ve Výkonném výboru FAČR kroměřížský podnikatel Zdeněk Zlámal, který s náskokem tří hlasů (38:35) porazil svého největšího rivala Františka Juru.

Babišovi ministři převzali jmenovací dekrety a začali pracovat

/ON-LINE PŘENOS, INFOGRAFIKA/ Čtrnáct mužů a žen z hnutí ANO nebo nestraníků převzalo z rukou prezidenta Miloše Zemana jmenovací ministerské dekrety.

Do boje s drogami se experti vrhají společně. Ustanovili protidrogovou komisi

Novou zbraní v boji s nástrahami návykových látek se má stát krajská protidrogová komise, zřízená jako poradní orgán středočeského radního pro oblast bezpečnosti a ICT Roberta Bezděka (ANO). O jejím ustavení ve středu informovala Helena Frintová z krajského úřadu. S tím, že komise by měla přispět ke koordinaci aktivit směřujících k ochraně jednotlivců před škodami způsobenými užíváním návykových látek, hazardním hraním a před dopady v podobě trestné činnosti.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT