Meruňky jsou neobyčejně zdravým ovocem. Pomáhají při dietách a zácpě, snižují hladinu cholesterolu v krvi a obsahují hodně beta- karotenu a železa. Navíc regulují krevní tlak a mají uklidňující účinky. Jste-li ve stresu a špatně se vám usíná, meruňky mohou pomoci. Tradičně je jíme jen tak čerstvé nebo je přidáváme do sladkých pokrmů. Pokud chcete vyzkoušet něco méně obvyklého, inspirujte se následujícími recepty:

Meruňkové chutney

Meruňkové chutneyZdroj: Shutterstock.comTuto sladkokyselou omáčku nejčastěji podáváme ke grilovanému nebo opečenému masu. K její přípravě budeme potřebovat: 1 kg zralých meruněk, 1 cibuli, 3 stroužky česneku, 3 chilli papričky, 150 g hnědého cukru, 1 lžičku kari koření, 1 lžičku zázvoru, jablečný ocet nebo balsamico, olej, sůl a pepř

Postup: Na troše oleje osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli. Když zezlátne, přidáme kari koření, česnek nakrájený na plátky, zázvor a chilli papričky zbavené pecek. Krátce orestujeme a do pánve vmícháme pokrájené vypeckované meruňky. Směs zasypeme cukrem, osolíme, opepříme a zalijeme skleničkou octa. Vaříme za častého míchání, až se tekutina odpaří a rozvařené meruňky se začnou přichytávat ke dnu pánve. Hotovou směs plníme do skleniček a uskladníme.

Kadeřavost broskvoní
Jak chránit broskvoně před napadením kadeřavostí

Bobotie

Tento podivný název označuje pokrm z mletého masa tradičně podávaný v Jižní Africe. Existuje řada způsobů, jak ho připravit, my si zde uvedeme verzi s meruňkovým chutney.
Budeme potřebovat: 500 g mletého hovězího nebo jehněčího masa, 1 cibuli, kari koření, bobkový list, hrnek plnotučného mléka, 4 vejce, drcený pepř, sůl, lžíci másla, 5 lžic meruňkového chutney, hrst rozinek, mandlové lupínky

Postup: Nadrobno nakrájenou cibuli osmažíme na másle dozlatova spolu s kari kořením. Přidáme maso, které krátce osmahneme, podle chuti osolíme, opepříme a poté smícháme s chutney a rozinkami. Směs přesuneme do vymazané zapékací misky a zalijeme vejci rozšlehanými v mléce. Ozdobíme bobkovým listem, posypeme mandlovými lupínky a pečeme nejméně půl hodiny, až se na povrchu vytvoří krusta. Podáváme s rýží.

Bobotie - zapečené mleté maso s chutneyZdroj: Shutterstock.com

Grilované meruňky s kozím sýrem

Meruňky se dají i grilovat. Rozpůlené a vypeckované meruňky vložíme na gril nejprve řeznou stranou dolů. Po pěti minutách je obrátíme a do jamky vložíme lžičku kozího sýra. Grilujeme ještě asi minutu, až se sýr trochu roztaví. Hotovou pochoutku můžeme zakápnout olivovým olejem a posypat praženými piniovými oříšky.

Libeček lékařský
Jak pěstovat libeček a jak ho využít v kuchyni